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2021年5月8日 · 麵包製作(健康包類)基礎證書(兼讀制) 課程內容包括：飲食業從業員的職業道德及操守，健康包製作理論基礎，七穀包、法國包、鮮奶包、祼麥包等健康包製作認識。
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2021年7月29日 · 麵包製作(經典包類)基礎證書(兼讀制) 課程內容包括：飲食業從業員的職業道德及操守，經典包製作理論基礎，墨西哥包、菠蘿包、咸牛肉包、辮包等經典包製作認識。
課程內容包括： (1) 探索多樣化的麵包種類，從經典的白麵包到時尚的多穀選擇； (2) 學習如合製作提子餐包、黑糖合桃包等特色麵包，滿足不同的口味需求。
2021年4月23日 · 麵包製作(咸包及酥包類)基礎證書(兼讀制) 課程內容包括：飲食業從業員的職業道德及操守，咸包及酥包製作理論基礎，牛油卷、意大利薄餅、芝士蒜茸包等咸包製作認識，芝士酥、牛角酥等酥包製作認識。
本課程為一實習課程，導師講解及示範後，學員可以在課堂上親自製作及品嚐自己的製成品。 教授麵包款式包括：檸檬芝士蛋糕酥；焦糖玉桂卷；洋蔥煙肉雞蛋卷；抹茶軟心朱古力忌廉包；日式咖哩牛肉"peta"卷；香芋吐司；田園方包；千層牛油忌廉包；翡翠班菌柳香包；花生合桃旋風圈；椰子奶酥麵包；脆香煙肉磨菇包；炸菜肉鬆麵包；蕃茄辣肉腸香草包；芝士香草橄欖長棍包；朱古力丹麥酥；洋蔥芝士扭紋酥；高纖燕麥酒釀提子包；黑糖南瓜籽提子包；特濃芝士忌廉捧；日式蛋沙律麵包；動物方包。
【課程推介】工聯會職業再訓練中心飲食證書課程（兼讀制） 麵包製作（咸包及酥包類）基礎證書 麵包製作(經典包類)基礎證書 麵包製作（健康包類）基礎證書 西餅製作（蛋糕類）基礎證書 西餅製作(撻及批類)基礎證書 西餅製作(雜餅類)基礎證書 粵式禮餅的認識及製作基礎證書 烹調西式主菜技巧 ...
