搜尋結果
菜品独树一帜——“ 独一味万州烤鱼 ”秉承蜀地川江“尚滋味”、“好辛香”的美食传统，融会韩、叶两门名厨几代名家技艺，历经研习、荟萃、传承和南北食客的品鉴，独门秘方沿袭百年，味型正宗，匠心独运，引 领餐饮业的巴蜀新韵和烤鱼风潮。
1 菜品特色. 2 香料配方. 3 底料配方. 4 做法. 5 营养价值. 菜品特色. 播报. 编辑. 新型烤鱼(4张) 提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或 干鱼 ，像牛 羊肉串 一. 新型烤鱼. 样直接放到 炭火 上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。 流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪 工艺 的精华。 原料. 新鲜鱼一条（约1250克）、 蘑菇 50克，土豆560克，豆腐块100克,金针菇200克，葱头75克， 芹菜 250克，花生150克，粉丝200克。
中文名. 江湖烤鱼. 口 味. 麻、辣、鲜. 主要食材. 新鲜活鱼. 调味料. 葱、姜少许，鸡粉2克，料酒10克. 目录. 1 菜品食材. 2 菜品做法. 3 营养价值. 4 菜品特点. 菜品食材. 播报. 编辑. 原料：活鱼1条1000克左右，营养汤汁100-150克（豉汁味、酸辣味、香辣味、蠔油酱香味、葱香味、泡姜味、麻辣味等） 辅料：鲜蘑、香菜、胡萝卜丝（或芹菜）、熟芝麻、 海带 、豆芽（或熟土豆）、 豆皮 、洋葱、青红椒各适量. 调味料：葱、姜少许，鸡粉2克，料酒10克，精盐3克，，味精5克，胡椒粉少许，香料油30克，辣椒油30克. 菜品做法. 播报. 编辑. 合并图册(3张) 第1步：将鱼肉去腮、内脏后，清洗干净，均匀抹上盐和胡椒粉，加入葱、姜、味精腌制2小时，备用。
中文名. 巫山烤鱼. 外文名. Wushan grilled fish. 分 类. 川菜. 口 味. 麻辣. 主要食材. 鱼 ， 辣椒 ，大蒜，花椒等. 工 艺. 融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术. 发源地. 巫山. 目录. 1 菜品历史. 2 制作方法. 3 菜品特色. 菜品历史. 播报. 编辑. 巫山烤全鱼. 烤鱼的起源，传说有多种版本，有 诸葛烤鱼 的版本，非洲土著烤鱼的版本等等，体现的只是一种烤鱼的文化。 制作方法. 播报. 编辑. 麻辣酷派巫山烤鱼作品(5张) 1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。
俏巴蜀，烤鱼来于中国直辖市重庆境内，滔滔长江之滨，汲取巴蜀几千年的文化精髓，融合川味历史美食的内涵， 结合重庆火锅的特点，香味浓重，汤红色亮，回味悠长，百吃不厌。 特色服务：有露天位，可以刷卡，有包厢，有停车位，提供在线菜单，有夜宵，有下午茶，全场禁烟，生日优惠，有wifi。 推荐菜. 播报. 编辑. 地址. 播报. 编辑. 北京市大兴区亦庄上海沙龙商业中心.
餐馆简介. 播报. 编辑. 特色服务：24小时营业，可以刷卡，有包厢，有停车位，有夜宵，有送餐。 推荐菜. 播报. 编辑. 地址. 播报. 编辑. 朝阳区西坝河东里2号院5号楼1-2楼商业05号 (三元西桥向北约500米路西) 巴蜀烤鱼是一间位于朝阳区西坝河东里2号院5号楼1-2楼商业05号 (三元西桥向北约500米路西)的餐厅。
[1] 诸葛烤鱼. 另据传：相传三国时，蜀国名将诸葛亮在出山前，非常喜欢钓鱼，一天，在河边垂钓，突然开始下雨。 诸葛亮躲雨之时，腹中饥饿，于是把钓上来的鱼进行烧烤，鱼刚烤好，雨就停了，于是诸葛亮把烤好的鱼带回家，家人又用各种调料炒成汁浇到上面，没想到味道超好，后来，刘备三顾茅庐请诸葛亮出山后，诸葛亮还很喜欢这种吃法，后来把这种吃法传播开了，大家都管这样的吃鱼的方式叫做诸葛烤鱼。 [2] 诸葛烤鱼是一道传统名菜。
