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為了物盡其用，增加收入，廖孖記的創辦人廖氏兄弟便把賣剩的豆腐製成能長時間儲存的腐乳，後來更集中生產此產品，奠定了廖孖記的發展方向。
2024年9月22日 · 廖孖記腐乳早前被食安中心驗出蠟樣芽孢桿菌，廖孖記第四代傳人確認，30年前開始，他們是從其他供應商購入「生腐乳」，再在本港廠房發酵、養汁、調味、包裝。
2024年9月21日 · 廖孖記第四代傳人廖晃業今日確認30年前起從供應商購入「生腐乳」，再在本港廠房發酵調味，更強調自己沒有隱瞞此事，亦不敢說廖孖記腐乳是「香港製造」，只稱是「香港出產」。
2024年9月10日 · 產品名稱：Double Fruit Spread Garden Strawberry (70% Fruit) [Naturrein 70% Fruchtreich Garden Erdbeere] 品牌：Darbo. 來源地：奧地利. 淨重：200克. 此日期前最佳：2026年6月21日. 批次編號：0422616 - L 173 4. 進口商：三昌好好辦館有限公司. 中心發言人表示，中心接獲歐洲聯盟委員會食品和飼料快速預警系統的通報，指上述產品可能含霉菌，正進行回收。 中心得悉事件後，隨即聯絡相關本地進口商跟進，初步調查發現上述進口商曾進口受影響批次的有關產品。 發言人指，市民應停止食用受影響產品，如食用有關產品後感到不適，應盡快求醫。 中心會就事件通知業界，並繼續跟進事件和採取適當行動。
2024年9月13日 · 食環署食安中心指，一個「TABASCO」辣汁樣本驗出含防腐劑二氧化硫，但食物標籤未有標明有關添加劑的作用類別和名稱。. 中心呼籲市民應停止食用受影響批次產品，業界如持有受影響批次產品，亦應立即停止使用或出售。. 受影響辣汁資料如下：. 產品 ...
2 天前 · 食安中心：發現廖孖記廠內無生產白腐乳 而是購入另一荳品廠的白腐乳加工 2024年7月20日 21:05 食安中心：過去3年驗廖孖記23樣本僅兩個不滿意 無教對方製作腐乳 2024年7月20日 18:14 食安中心：過去3年驗廖孖記23樣本僅兩個不滿意 非針對個別品牌 ...
2024年9月15日 · 早前的廖孖記腐乳被揭含菌量超標，生產環境欠佳，同樣證明香港美食天堂名不副實。 更不必說，這些年來，食安事故不絕如縷，蘇丹紅鴨蛋、山東龍口毒粉絲、上海過期爛肉、哮喘豬肉、三聚氰胺毒奶粉、甲胺磷菜、重金屬大米、孔雀石綠水產、塑化劑飲料、坑渠油等等，每次兩岸乃至全世界發生食安問題，香港都會中招，香港人都會受害。 如今連食淡水魚也不安全，港人辛苦搵來冇啖好食，怎一個愁字了得！ 說到底，現今世道不靖，多麼匪夷所思的事情也會發生。 市民必須自求多福，既要做好防疫保護，更要「揀飲擇食」，畢竟官僚靠不住，只能靠自己。 龍七公：設法定冷靜期 保消費者權益-陳沛良 立法會議員. 世界視線：德極右擁年輕票 務實棄意識形態. 河鮮是不少人的至愛，貪其味道鮮美，齒頰留香。 可惜在今時今日的香港，食河鮮也可能食出禍。
