搜尋結果
2024年7月21日 · 整個腐乳風波中，廖孖記主要批評食安中心測試不公，又稱食安中心醫生到店教其製作能減少蠟樣芽孢桿菌的腐乳，惟中心取用相關「只得一樽」的腐乳檢測，致第三次檢測嚴重超標。 廖孖記更認為食安中心在整個事件中早早對外公布不合格結果，使其名譽掃地，最終選擇結業。 事件中食安中心先後三次抽驗廖孖記腐乳，中心先在周四（18日）發新聞稿澄清沒有教授該店製腐乳，且三次都是以顧客身份自購，並非只取走該「只得一樽」樣本。 食安中心今日（20日）更接受傳媒訪問反擊，更罕見公開廠房衞生不佳照片，重申所有樣本按既定程序自購，又指廖孖記當日只是用其他荳廠白腐乳加工，即變相踢爆「非100%自家製」。
2024年7月22日 · 百年腐乳老店廖孖記風波不斷，先被食安中心指蠟樣芽孢桿菌超標，其後決定結業，再被揭發「本體」腐乳非自家製，引起廣泛討論。廖孖記第四代傳人廖晃
2021年8月27日 · 「廖孖記」是一家扎根香港超過一百年的品牌，由一對孖生兄弟廖仕忠及廖仕榮於一九〇五年創立，最初是一家位處官涌街市的荳品店，售賣豆腐、豆花等食品。 香港氣候潮濕溫暖，新鮮荳品容易變壞。 一九〇〇年代雪櫃以至電力供應並不普及 (至一九三〇年代雪櫃才成為美國家庭必備家品，及後傳至世界各地)，一天內賣不完的食品便要棄掉，造成浪費。 現在常說「減廢」的概念，在物資相對短缺的年代卻是自然而生的事。 為了物盡其用，增加收入，廖孖記的創辦人廖氏兄弟便把賣剩的豆腐製成能長時間儲存的腐乳，後來更集中生產此產品，奠定了廖孖記的發展方向。 繼續看「廖孖記」的故事前，可以點圖了解腐乳簡介及製作指南 .
2024年7月20日 · 百年腐乳老字號「廖孖記」捲入食安風波，宣布結業。 由6月起，食環署食物安全中心三度在不同零售點購入產品作檢驗，兩度驗出蠟樣芽孢桿菌超標。 期間，廖孖記老闆廖太在無綫節目《東張西望》透露，食安中心職員和醫生曾到訪廖孖記，教導他們如何減少蠟樣芽孢桿菌。 事件擾攘近一個月，食安中心分別發稿和召開記者會，澄清並沒有教導百年老店製作腐乳、所有檢測樣本都是以顧客身份在零售點購入，又揭露廠房並沒有生產腐乳，只是加工另一豆品廠製作的白腐乳。 廖孖記最終在7月18日宣布結業，而原定下周一（22日）舉行的記者會亦宣告取消。 《星島頭條》帶您一文睇清廖孖記食安羅生門來龍去脈。 相關新聞： 廖孖記結業︱回應羅生門風波 食安中心澄清不存在針對：無教百年老店做腐乳.
2024年7月18日 · 廖孖記自1905年創立，家傳經營至第四代，有供貨予灣仔福臨門酒家等餐廳，可惜這家百年腐乳老店本月被食物環境衞生署食安中心抽驗瓶裝腐乳，發現含過量蠟樣芽孢桿菌，較標準超出30%。 廖孖記老闆廖太主動日前到《東張西望》申訴，投訴食安中心的報告導致廖孖記名譽掃地，並令她萌生結業念頭。...
2024年7月22日 · 【Now新聞台】百年老字號廖孖記捲入食安風波後宣布結業，廖孖記第四代傳人承認，約30年前起已無製造白腐乳，是外購自其他荳品廠再加工，但他認為仍算是香港生產，又指食環署等部門一直知情。
2024年7月23日 · 廖孖記第四代傳人廖晃業昨日承認自30年前受排污條例限制，無法在港製造原材料白腐乳，自此改從由港人經營的內地廠房購入白腐乳，並於香港廠房後期加工。他說明白可能與市民期望有落差，但認為該腐乳仍屬「香港出產」，否認隱瞞。
