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2023年1月7日 · 2023年1月7日星期六. 大掃除廚房篇｜「黃粉」混水清潔抽油煙機去油污 檸檬水叮熱助微波爐除異味 (11:58) 圖3之1 - 除油浸漬粉（俗稱「黃粉」）（左圖）和檸檬分別是清潔廚房好幫手 . . . . . . （明報製圖） 農曆年尾大掃除，廚房油煙積聚較難清理，僱員再培訓局（ERB）「家務助理基礎證書」課程導師計福明分享經驗稱，清潔廚房有兩個好幫手︰除油浸漬粉（俗稱「黃粉」）、檸檬。 使用「黃粉」清潔抽油煙機或煮食爐配件，比使用梳打粉更能有效去油漬。 而檸檬水放入微波爐叮熱，有助去污漬及消除異味。 [浴室篇｜浴室漂潔泡沫清潔劑快速除霉 納米清潔海綿沾水簡易去垢]. 「黃粉」── 混和「黃粉」及熱水（分量比例視乎污漬頑固程度而定，或可參考包裝使用說明）。
- ‧排氣型抽油煙機
- ‧再循環型抽油煙機
- 明火煮食爐
先用噴壺盛載以食用梳打粉和溫水混和的清潔劑，拆去機罩，向扇葉噴清潔劑，開啟抽油煙機，讓扇葉和油管內的油漬滴落油杯，不斷反覆噴洗，直至滴落油杯的水是清水。 小貼士：若平時甚少清洗排氣型抽油煙機，噴洗工作有機會長達1小時。建議平時約1星期清洗1次抽油煙機最為理想。
先以1:1比例混和食用梳打粉和溫水開一盆水，抽出隔油網，然後將隔油網面向爐面的一面朝天，浸洗20分鐘，將油漬從隔油網分離。 小貼士：浸洗隔油網時，隔油網面向爐面的一面需朝天，油漬才能從隔油網分離。隔油網的網面不能用力擦洗，以免影響隔油功能。浸洗程序並非愈久愈好，若浸洗過久，污漬會「回塘」變得更難清理。
明火煮食爐主要分嵌入式煮食爐和座枱式煮食爐，兩種煮食爐皆有3個重點清洗部分：火眼、爐碟和爐架。 ‧火眼 用牙刷刷走表面污漬，便能讓火焰出得更均勻。 小貼士：火眼是指煮食爐引火的地方，此部分不能接觸清潔劑和水。
2022年5月15日 · 廚房大清洗步驟︰使用廚房後，應先清除食物渣滓，再用乾淨抹布或刷子，配合熱水及清潔劑清洗用具及工作枱面，去除食物殘渣及油脂，並在洗刷後用熱水沖洗消毒，最後風乾或抹乾用具及工作枱面。 清潔砧板︰用砧板切魚或肉後，會殘留腥味或油脂，可用粗鹽搓洗或以檸檬汁塗滿砧板，再用 ...
2022年1月12日 · 1. 海參蒸15分鐘。 2. 在一鍋煮沸的水中放入海參，冚蓋，焗至水變涼，盛起海參，放熱水再焗至水涼，做約3次（前後約2日）。 3. 剪開肚位，去除內臟，洗淨即可。 海參浸發貼士： 浸發時可待熱水放涼後，再放入雪櫃，確保質素更穩定。 海參烹調方法： 燜煮前，用上湯略煨至入味，然後以鮑汁、蠔油等略燜約15分鐘。 燉湯的話，可於最後30分鐘才把海參放入燉盅烹調。 三. 花膠選購貼士： 在燈光下要剔透，厚薄適中，紋理清晰，摸上手不黏手，嗅下去亦不帶異味。 [ 常見3種花膠 ][ 新手買花膠：鱈魚膠、花膠筒 ]. 花膠浸發方法： 1. 把花膠蒸10分鐘，質感像扭毛巾般能輕輕扭動。 2. 啤水約5分鐘。 3.
2020年1月12日 · 香港的住宅空間細小，廚房通常放滿各式各樣的調味瓶，可使用層架擺放調味瓶及常用的物品，另可用掛勾，把湯勺、鑊鏟等廚房用具掛起來，盡用牆身空間。
2022年1月10日 · 廚房篇｜抽油煙機、煮食爐、抽氣扇清洗有法 廚房用具抹布易忽略宜定時清潔 廚房篇｜木砧板清潔保養宜忌 家電篇｜洗衣機梳打粉＋白醋洗機身內部 雪櫃微波爐用梳打粉清潔去污 手機篇｜清潔手機五部曲 資訊科技專家提醒：勿一邊充電一邊 ...
2022年1月16日 · 玻璃可用抹布沾水，再用中性洗潔精、玻璃清潔劑或稀釋白醋，噴在不掉纖維棉絮的衣物或報紙，再循單一方向，如由左至右抹拭。 ‧ 善用掃刷清鉸槽： 窗框、窗鉸和鉸槽容易積聚灰塵，這些位置通常難以用抹布清理，可用掃刷掃走塵埃。 ‧ 窗鉸不順可用「衣車油」： 資深家務助理導師教路，窗鉸開關不順，可以使用防腐蝕潤滑劑，例如一種俗稱「衣車油」的多用途潤滑劑，在一般五金舖有售。 抹窗安全貼士. ‧ 先檢查、後清潔： 清潔前先檢查窗戶的把手、窗鉸、螺絲等有否鬆脫，如有問題應進行檢查和維修。 ‧ 勿靠窗框借力： 鋁窗可負荷的重量有限，加上窗戶部分螺絲或鉸位可能已鏽蝕，因此不應倚靠窗框借力，免生意外。 若家居窗戶無窗花，抺窗時必須站在地上。 ‧ 善用梯具，上半身勿伸窗外： 清潔時勿站在摺櫈上，應用梯具協助。
