廚房清潔方法 相關
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廚餘、餿水. 廚餘 ，亦稱 廚房垃圾 （Kitchen waste）或 食物廢棄物 （Food waste），是 食物 於加工處理（包括烹煮）後所剩之部分，或在食用後所剩食物之統稱。. [3] [4] 廚餘可分為：. 生廚餘 ：食材在加工（烹煮）之前，經處理後所剩餘的物料，如菜葉、果皮、果 ...
除此以外，现代社会的厨房通常还可能配备微波炉、电磁炉、烤箱、用于切配食物的操作台、用于清洗食物和提供烹调用水的水槽、存储餐具和食物的橱柜与冰箱等。
廚房 ，是指用作 烹飪 及準備 食物 的 房間 或房間區域，根據設計和面積的不同，有時也具備用餐、娛樂和待客等功能。 一個最基本的廚房，應該擁有烹飪用的 爐灶 。 除此以外，現代社會的廚房通常還可能配備 微波爐 、 電磁爐 、 烤箱 、用於切配食物的操作台、用於清洗食物和提供烹調用水的 水槽 、存儲 餐具 和食物的櫥櫃與 冰箱 等。 相應的，餐具和食物通常也儲存在廚房中或廚房附近。 雖然廚房的主要功能是烹飪或準備食物，根據它的設計結構、空間面積和配置設備的不同，它同時也可以擁有其他功能。 這一情形在家庭廚房中尤其常見。 例如，在廚房中設置一個 洗衣機 或 烘乾機 ，使其具備洗衣、乾衣的功能；又如，當空間足夠大時，在廚房中放置餐桌和椅子，使其成為家庭用餐的場所。 現代化廚房設備簡介.
[來源請求] 如今食品儲藏間可用於儲藏不易腐爛的食物，如罐頭食品；它不必位於廚房附近，也經常位於 地下室 。 [來源請求] 食品儲藏間的類型 [ 編輯] 亞洲的食品儲藏間 [ 編輯] 傳統上， 亞洲 的廚房比西方的更加開放。 食品儲藏間的功能，一般由木櫥櫃來代替。 例如在 日本 ，一種廚櫃被稱為「 簞笥 」。 這是日本開發的一種傳統的常見木工家具，尤其是整個 江戶時代 。 大批「簞笥」的設計被推出，每一種都面向不同的特定需求。 這個想法與 印第安納櫥 （英語：Hoosier cabinet） 非常類似，通過特定的設計創新來滿足廣泛的各式各樣的功能需求。
烹飪 ，又稱 烹調 、 烹煮 、 料理 、 炊煮 、 造飯 、 做菜 ，指將 食材 處理並製作成 食物 、菜餚、 餐點 、膳食的方法。 一個好的菜餚，色香味形俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。 中文 的「烹飪」可泛指所有炊事。 日語 中的「 料理 」與烹飪同義，亦可指菜餚、菜色，如日本料理、中華料理。 中文的「料理」一詞原為處理、整理、整治之意，如今也吸收了日語的用法。 不同的文化會用不同的方法料理食物；不過烹飪的行為，存在於所有已知的人類社會當中，也就是說，烹飪是 普世文化通則 之一。 作用 [ 編輯] 烹飪主要對 食物 作處理，例如切、刨、剁等方式讓食物變碎而易於食用、 醃漬 或加入 調味料 使食物更可口、或加熱食物等。
副主廚是廚房內的第二號管理者，同時也是主廚的直接助手。主廚休息時，副主廚擁有調配廚房人手的權力；同時副主廚還要在主管廚師需要時替補或輔助他的工作。此外，副主廚還需要負責廚房的庫存狀況、清潔工作、人員組織和廚師的上崗培訓工作。
維基百科，自由的百科全書. 商用氯漂白劑. 廚房用的漂潔液. 漂白劑 （bleach，bleaching agent）是一些 化學物品 ，可透過氧化還原反應將有色分子反應成無色分子，而將 顏色 去除或變淡、污漬去除，以達 漂白 物品的目的。 漂白劑依據其在漂白過程發生的氧化還原反應所擔任的角色來區分：若漂白劑在反應中擔任氧化劑者，稱為氧化型漂白劑；若漂白劑在反應中擔任還原劑者，稱為還原型漂白劑。 日常生活中較接觸的是氧化型漂白劑，通常分為兩類：氯漂白劑及氧漂白劑。 氯漂白劑含 次氯酸鈉 （NaClO），而氧漂白劑則含有 過氧化氫 （H 2 O 2 ）或一些會釋放 過氧化物 的 化合物 ，譬如 過硼酸鈉 或 過碳酸鈉 。
