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【深度日本】新時代的日式美學——擺在餐桌上的生活態度 | All About Japan. 美食 餐廳 藝術 科技 在日生活 日本文化. 2013年12月，日本的傳統飲食文化，也就是日文之中所說的「和食（わしょく）」被聯合國教科文組織認定為了日本的非物質文化遺產。 提到和食或是日本料理，最容易在腦海裡浮現的畫面想必就是餐桌上那大大小小的缽碗餐盤吧。 有人會說，每天這樣吃飯不麻煩嗎？ 但或許正是在這種麻煩之中才體現了日本飲食文化之中特別的美學。 那些缽碗餐盤，它們絕不只是用來盛放食物的，更多承載的是長年累月在這個島國之上積澱下來的故事和文化。 始於傳統. 用金继（又称金缮）修补过的陶瓷. 餐具和食物在日本料理中是相融且相成的。
2016年8月1日 · 歷經時間的洗禮 — 4款經典的日本製造刀具套裝 | All About Japan. AAJ編輯團隊 2016年8月1日 更新. 傳統工藝 伴手禮 老店. thewonder500.com. 這四組刀具收錄在了 日本神奇500 中，它們分別製造於石川縣，長野縣和東京。 它們顯示了日本手工最精湛的技藝。 4. Ami: 基礎餐具組. https://thewonder500.com/product/ami-original-cutlery-cutlery-set/?lang=en. 這組刀具包括了三個勺子，三個叉子和兩把餐刀。 這組餐具非常實用，可以滿足你的各種需要。 這組餐具考慮到了人們的使用習慣，加長了勺子的調羹部分和叉子的齒的部分。
雖然台灣和日本同為食米的國家，但是因為原有烹調方式不同，也就造就了不同的電子鍋工作原理！在電子鍋普及化的60年代以前，日本多是採用「釜」製作米飯，蓋上厚厚木蓋的釜用煤氣或是柴火加熱。且為了方便清洗，還設計出了兩邊有著有如翅膀羽翼的「羽釜」。
若是想要製作上述的日式小吃， 少了最基礎的伍斯特醬也沒關係，一樣可以利用廚房裡最基礎的番茄醬、醬油、胡椒以7：2：1的比列調製。. 取用製作好的伍斯特醬加上蜂蜜或砂糖，以3：1的比例加熱，即可調和成接近中濃醬的風味 ；或是利用中華料理常用的 ...
在日本的餐廳當中，異國料理也是許多人喜愛的。從駒澤大學附近發掘的「ナポリスタカ (NAPOLI STA’ CA’’)」是當地小有名氣的餐廳。整體裝潢採藍白設計，給人非常明亮舒服的感覺，不僅聘請來自義大利的主廚，就連大部分的外場服務生也是外國人，所以能說英文的朋友不用怕語言不通唷。
SUGALABO是一家2015年新開幕的創作料理餐廳，除了採取完全預約制外，想要入店還得經由常客介紹呢。曾在巴黎、日本學習廚藝的主廚，堅持親自造訪日本各地，尋找各式獨特食材，並搭配日本製的纖細食器，不僅將兩者的價值與可能性發揮到極致，更希望用料理將日本與世界接軌的使命更令人感動。
由Daisuke Mori主掌的香港澳門版米其林星級餐廳「TAKUMI」提供的是香港較罕見使用日本食材的法國料理，店內設有環繞開放式廚房的吧台座位，顧客可藉由觀賞眼前的料理過程，憑靠嗅覺想像味道，在充滿現場感的氛圍中，享受五官饗宴。
