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搜尋結果
2021年1月16日 · 香港理工大學賽馬會社會創新設計院(下稱創新設計院)與東華三院陳婉珍第三齡義工中心暨膳深軒(下稱膳深軒)合作,創新設計院學生走進石硤尾的社區廚房中,為長者義工、飯友重新設計一個方便他們使用及出入的「友善廚房」。
2024年3月22日 · 過去20多年來這學科不斷變化,食物設計研究員尚博羅(Francesca Zampollo)在2023年更新了11項細類,包括食物政策設計和倡議(food policy design and activism)、可持續食物設計(sustainable food design)等,姑且理解深食目前的試驗偏向第九類的食物
2024年4月27日 · 廚房裏的專才 普通不過的一頓家常便飯,可拆解出一套完整的項目管理流程,由菜單設計、採購、加工、烹飪、擺盤陳列到清潔。當中包括時間管理、財務管理、客戶服務及期望管理,講究些的更涉及營養學、傳統習俗、地方風土,或環保等議題。
2024年3月2日 · 強強聯手,理念來自澄明的水晶,通過高度透明的折射光線打造千萬影像,帶出美食的無限可能,整個設計理念跟Anne-Sophie Pic的廚藝哲學不謀而合。品牌除了設計室內燈飾,客人所用的食具等均是全新打造,當然包括最為人認知的紅色水晶。
2024年4月7日 · 餐桌共學:在廚房中修行. 【明報專訊】有一次參加梅村的禪修營,義工說如果有任何問題,歡迎在問答環節提問,也可私下向任何一位法師指教。. 禪修營的第二天午後,我有一個問題,但知道絕不適合在問答環節提出,也不好意思私下問法師,只在心裏默默 ...
2023年11月21日 · 文章 文章 圖片 影片
2024年4月23日 · 要充分體驗餐廳的海洋氣息,可以從1樓餐廳開始——以淺海帶為設計靈感的用餐區,包含不同深淺的藍系色調,地氈與家具採用沙土色系,設計師選用藍綠相間的水晶玻璃燈飾,而餐廳一旁設有落地玻璃引入陽光,入口處的銀色小魚群裝置像是一道風景線。 主用餐區的中央位置設有大型沙發,有如海洋裏珊瑚生長茂密的天然環礁,配搭透明與淺藍色水簾設計裝置,恍如流水潺潺,生氣蓬勃;而私人包廂則選用貝殼形燈飾;廚房區的半開放式設計,讓客人可一睹廚師團隊炮製美食的風景。 地面酒吧的色調則貫徹深藍冷調,酒吧區供應午市套餐與單點菜式,黃昏及晚上則化身為悠閒雞尾酒廊,現場有DJ打碟,甚具氣氛。 而地庫則為私人會所,以會員制形式運作,為客人供應豐富酒藏與私人用餐體驗。 菜式展個人風格 「一吃動容」