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2024年1月29日 · 新年套餐推介：麗思卡爾頓酒店. 酒店的中菜廳天龍軒主廚劉秉雷師傅呈獻一系列賀年菜式，重點推介「迎春點心拼盤」，拼盤内包含辣味雞樅菌官燕粿 、鮑魚椰汁雞批 及水雲金蠔春卷 ；「蝦子柚皮伴鵝掌」將厚實柚子皮進行傳統「啤水」程序，以清水冲洗洗 ...
2024年3月18日 · 午膳提供四或五道菜的套餐，晚膳則有兩款各七道菜的菜單供選擇。 不論何時到訪，都能體驗到廚師將高級食材發揮到極致的精湛烹調技巧。 芝士和餐酒的選擇極為豐富，同樣不容錯過。
重點推介「廚師精選八式串燒套餐」，套餐包括前菜、時令煮物、八款廚師發辦串燒、雞湯烏冬及甜品（HK$680）。 另外吸引的還有「從喙到尾(Beak-to-tail)」全體雞套餐（HK$480起），選用本地黃油雞，雞肉結實嫰滑再配合熬煮達 8 小時製成的濃厚雞湯（HK$ 48 ...
2020. 壽司迷最不容錯過的就是Omakase！ 近年在香港流行的Omakase（お任せ）就是廚師發辦的意思，由主廚為你設計餐單，會用上當時得令或者憑店家手腕和牙力取得的獨特食材。 這些食材大多產量稀少而且供應又不穩定，很難在大餐牌上推出。 《ELLE》特此推介5間餐廳供大家參考，也分享享用Omakase的心得！ ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. 1. 中環日本菜：Sushi Zo. 日籍名廚師Keizo Sek的Omakase餐廳Sushi Zo新近落戶在到香港的「大館」，選用每天從日本空運到港的新鮮海產和食材，造出別具個人特色的18道菜美饌體驗。
香港康得思酒店的明閣，中菜行政總廚李悅發師傅特別為冬至節日設計了冬至節日四人套餐，包括頭抽清蒸原條老虎斑及招牌明閣炸子雞等；而明閣（灣仔）則推出冬至節日盛宴，結合鵝肝、官燕、龍蝦及遼參等矜貴食材，創作出多款別樹一幟的菜式。 明閣（香港康得思酒店） 地址：九龍旺角上海街555 號香港康得思酒店L樓層. 明閣（灣仔） 地址：香港灣仔港灣道23號鷹君中心2樓. 4. 冬至餐廳推介：豐食 FEAST. 網上到會專門店豐食 FEAST推出多款配搭豐富的中菜到會美食，中秋團圓盆菜到會套餐配備花膠金蠔豐食盆菜（6 位用）之餘，更會包括有涼拌麻醬雞絲粉皮、翡翠冬菇炆原隻元蹄、竹笙扒節瓜甫及櫻花蝦炒飯。
最近重返麗晶酒店的Nobu Hong Kong，由世界知名大廚、餐廳負責人兼作家松久信幸掌旗的創新日本料理，由重開至今一位難求，餐廳於平安夜和聖誕節期間，推出八道菜廚師發辦晚餐，一邊欣賞醉人的海港景色，探索揉合秘魯元素的Nobu招牌菜餚，體會令人回味無窮的曼妙滋味。 八道菜廚師發辦（每位$2,888元） Nobu Hong Kong. 查詢：2313 2313. 地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店地舖. 3. 聖誕餐廳2023 ：LUCCIOLA RESTAURANT & BAR. 位於灣仔The Hari酒店內的意大利餐廳 Lucciola，於佳節帶來正宗的意大利傳統美食，以豐盛的海鮮冷盤開始，有新鮮生蠔、阿拉斯加帝王蟹腳、挪威海螯蝦和Ossetra 魚子醬。
2022年9月19日 · 1. 2023中菜推介：星宴. 香港W酒店的中菜廳「星宴」 最近迎來新任中菜行政總廚黃偉成師傅，帶來全新單點菜單，選用了不少高貴食材。 當中推介蟹汁脆皮釀關東遼參，選用肉質厚身且口感彈滑的關東遼參，沾上脆漿以高溫油炸，外有脆皮，內有咬口，再澆上以原隻鮮蝦熬製濃郁湯底並加入手拆紅花蟹肉烹調成的鮮甜醬汁，無論味道及口感層次都十分豐富。 ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. 另一款特色菜式就是法國摩利菌鮮竹笙蒸千葉豆腐，最能彰顯刀工，滑豆腐平均切成48片薄片，刀法細膩乃為了令蒸煮效果均一，再加入法國摩利菌令菜式充滿菌香鮮味，澳洲菠菜苗讓豆腐吃起來更嫩滑，搭配吸滿素湯熬製芡汁的竹笙更添口感。
