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竹家食堂的主廚「王文彩」出身自山東，當時將手擀麵澆上湯汁的作法在當地人看來著實新鮮，而將這作法的形容成是「拉麵」，也形成了現在大眾皆知的拉麵的原形。當時餐館的經營主要是以北海道大學的中國留學生為主，卻意外也博得了日本人的好評。
Zuma位於亞洲金融中心香港的中心位置，是一間在傳統居酒屋文化中加入巧妙變化的時尚餐廳＆酒吧。 雖然整體氛圍不走令人正襟危坐的正式風格，但提供的餐點從食材到酒精類均為最高等級，對餐廳內部裝潢的細節亦十分講究。 有關 Zuma 的更多介紹與餐廳資訊. 一家相當重視米飯的日本餐廳「玄穗」 「玄穗」是一家相當重視米飯的餐廳，由原大使館主廚安東伸一先生所開設。 店內所使用的白米「新潟縣魚沼產越光真鴨米」被認為是日本最美味的白米。 本店除了提供京都、新潟等地常見的日本酒外，也有供應季節限定的日本酒，常備酒類有30至40種。 有關 玄穗 的更多介紹與餐廳資訊. 能夠體驗築地市場氛圍的環境與用餐空間「築地・山貴水產市場」
2017年4月14日 · Japan is known for its world-famous food, so it goes without saying that making bowls would be of the utmost importance. Feast your eyes on these great gifts, each made from a different, unique material! 7. Tsugaru Vidro Nebuta Tayobachi (Glass) Tsugaru Vidro is handmade glassware resplendent with the vibrant colors of Japan’s beautiful four ...
2018年8月14日 · A. 名岛亭 筑炉锅高汤 猪骨拉面【福冈县福冈市】. 没有夹杂什么多余的东西，属于最质朴的拉面。. 汤汁浓郁而不腻口，配上特有细面，可谓一绝。. “我非常喜欢像乳脂牛奶一样的汤汁”等好评不绝于耳。. 作为自己的目标，店主木户先生声称“即使今天刚吃过 ...
使用數十種類的豚骨所熬製而成的清爽湯頭，在鹽分的控制上也十分講究，搭配自家製麵條，整體所表現出的懷舊情懷，在豚骨拉麵中的表現的也算是可圈可點。. 餃子會館. 地址：佐賀縣武雄市武雄町富岡12397-1. 交通：JR武雄溫泉站步行10分鐘. 佐賀拉麵的最高峰 ...
5種基本湯底. http://hidakaya.hiday.co.jp/menupage/cate2.html. 大體上，日本拉麵逃不過以下5種湯底。 ①醬油味（醤油ラーメン） ，以中華面（中華そば）的特色為基本，醬油清湯，偏鹹。 ②鹽味（塩ラーメン） ，以雞湯（即日語裡的“鶏白湯”）為主，有清口的，也有超濃的，湯底的鮮香是決勝關鍵。 ③味增（みそラーメン） ，札幌的味增面名聲最大，湯裡有各種味增調味，口味較重。 ④豬骨濃湯味（とんこつラーメン或寫作“豚骨ラーメン”） ，博多拉麵就是以豬骨濃湯麵最著名。 大火數十個小時將豬骨熬碎熬爛，口味最重，多吃的話很容變胖紙。
2020年7月8日 · 若是在家也想炸出有餐廳主廚水準的天婦羅，一點都不麻煩。油炸天婦羅時，最擔心炸出酥脆度不足的麵衣，其中影響成敗最關鍵的要因，就是「水分」，因此在準備油炸食材時，記得一定要吸乾食材上的水份。以炸蝦為例，在食材上建議選用冷凍蝦，因為冷凍能破壞細胞膜，讓蝦子身上原有的水分 ...
