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2022年11月8日 · 藍帶課程︳藍帶尖沙咀開班11月限定 大師級親授法式甜品西餐名菜. 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2022-11-08 21:30 更新：2023-06-01 17:56. 6. K11 MUSEA、Artisan Lounge與國際頂尖廚藝學校藍帶國際學院推出短期烹飪課程，由名廚親授西式烹飪與糕點甜品，一堂學費2千幾，可以學一道 ...
2024年3月12日 · 中華廚藝學院院長葉漢鵬，期望今屆的畢業生生能保持廚藝的熱誠，積極推動中華廚藝，貢獻行業及社會，以鞏固香港「亞洲美食之都」的美譽。 輸入外勞｜至上月底收1113宗申請涉12745人 侍應、廚師佔近半 政府為李家超聘廚師月薪逾3萬元 須擅中西菜式並通過國安法測試 補充勞工優化計劃首兩日收39宗申請涉312名外勞 包括侍應、廚師 明星熱捧！ 法國政府頒發執業廚師資格 在港修讀法國IDE專業文憑. 廚師. 餐飲業. 旅遊業. 黃家和. 5. 0. 中華廚藝學院上周四（7日）舉行第11屆「大師級中廚師課程」畢業典禮，共11名學員獲頒授畢業證書。 今屆畢業生的平均年齡只有41歲，為歷屆最年輕，並.
2017年3月26日 · 請教國際廚藝學院的老師都說要「調溫」，聽到調溫二字就感覺很複雜。 回說，不調溫可以嗎？ 阿Sir有點愕然劈頭一句，「無得懶。 朱古力調溫有三種方法，教導員 (西式廚務 - 西式包餅) 吳嘉強（吳Sir）向我們示範了播種法（Seeding Method），學起上來也並不難，不過調溫期間切忌有水入侵，也需好好控制溫度避免焦化，如此才能做出有水準的朱古力。 攝影：吳鍾坤. 國際廚藝學院教導員 (西式廚務 - 西式包餅) 吳嘉強。 朱古力大敵：水和高熱. 吳Sir表示，給朱古力調溫有三種方法，包括：直接法（Direct Method）、播種法（Seeding Method）和雲石枱法（Tabling/Marbling Method）。
2017年5月14日 · Daphne希望能讓更多人吃到美味的素菜。 「當我13歲，讀中學的時候，從沒有想過自己可以成為一個廚師。 直到15歲成為素食者後，才慢慢有了開餐廳的念頭，我從廚藝學校學到很多知識，不過更多的是我自學。 7年前，她到紐約打拼，每一步，都是她自己的努力。 畢業之後，她租下紐約一家公寓，改造成自己的私房菜餐廳Suite ThreeOhSix，「我很享受每個晚上在客人面前烹調」，為每個客人煮出美味又漂亮的食物，是她最快樂的時候。 Daphne沒有招牌菜，每次都會以不同蔬果配搭，創出新的菜式。 對於成為廚師，她自言從沒有後悔，更鼓舞他人勇敢追夢。 「即使很多人都會跟你說，這念頭太瘋狂了，不要做，但別因旁人的打擊而失去自信，甚至退縮，沒有人可以強逼你做任何事，除非你自己願意。
2021年11月22日 · 觀塘駱駝漆大廈的「木金餃子製作所」是一間新開餃子專門店，由法國藍帶廚藝學校畢業的店主主理，同時是手工甜品及輕食品牌「Call Me Chef」的姊妹店，主打手工製作餃子。
2016年1月11日 · 法國工作假期計劃於2013年7月推出，寶兒於同年9月出發前往巴黎，展開一年的旅程，目標是要到當地學習廚藝。法國的藍帶廚藝學校是全世界最大型及著名的廚藝學校，但學費逾10萬，很昂貴，因此，寶兒沒有前往報讀任何課程，反是四出跟人交流廚藝 ...
2021年9月22日 · 無綫節目《煮戰》終於去到總決賽，決賽嘉賓評判請來了在法國藍帶廚藝學校畢業的蔣怡，由於廚藝有相當水準，蔣怡比起過去幾集嘉賓來得專業。. 蔣怡擔任決賽嘉賓評判。. （影片截圖）. 決賽由中廚Alan對西廚Ken，昨晚（21日）一集先進行簡單的 ...
