廚藝學院課程 相關
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5月13日或之前網上報名，合資格申請人有機會於6月初獲有條件取錄。 課程選擇涵蓋7大專業範疇，約100項課程選擇，全屬政府資助，銜接本地及海外大學
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將之比較中華廚藝及國際廚藝學院的課程，是有學位與沒學位的分別；大學程度學位課程重啟發思維，藉學術研究學懂自學；中華廚藝、國際廚藝學院着重技術和技能的職業訓練吧！
2019年2月12日 · 國際廚藝學院課程經理（包餅及甜點）簡國華表示，包裝說明上會註明可可油和可可固體的比例，「真朱古力」的可可固體不得少於35%，而可可脂亦不可少於31%，如果不符合規定，就不算是『真朱古力』」。 自製朱古力用假朱古力. 在市面上的烘焙材料專門店都可以買到這兩款朱古力，當中「假朱古力」成本較低，而且在味道和光澤上都比真朱古力差，「『真朱古力』口感順滑，味道濃郁；而『假朱古力』則帶有雲呢拿香精的味道，可可味不太濃。 不過，簡國華表示自製朱古力用「假朱古力」較好，「『假朱古力』在操作上不需要調溫，溶化朱古力後再加上果仁，待冷定形，即可自製特色朱古力，用起來比較方便。 」他又提醒，自製的朱古力因為有雜質，要盡快食用。 「加入了果仁後，限期為1個月左右。 自製朱古力不要亂加牛奶.
職訓局（VTC）噚日宴請傳媒，分享近年職專教育成果及未來發展，仲帶大家參觀ICI。黛安聽聞，VTC成員國際廚藝學院（ICI）及中華廚藝學院（CCI）嘅學員及畢業實習生，最近喺餐飲界盛事HOFEX嘅重點
2021年7月9日 · 呢個暑假我要「煮」場！鍾意下廚又想跟小朋友把握暑假時間邊玩邊自我增值的你，一定不要錯過由煤氣烹飪中心專業廚藝導師主理的一系列小廚師班及親子烹飪課程！課程會教授菜式做法及構思概念，讓小朋友學識一道菜之餘
最近有公關姊妹話想招待黛安食法國菜，原來喺疫情下佢迷上咗烹飪，仲諗住聖誕節親手煮地道法國菜畀老公食，今次就搵黛安去試下味。黛安聽姊妹講，信興廚藝中心請到星級廚師泰山開班，教大家烹調精緻嘅法國菜，姊妹都
夏日熱辣辣，同朋友出街玩最好當然係留喺室內！如可以邊玩邊學嘢就更有意義。黛安知道，信興廚藝中心最近推出咗多個夏日烹飪課程，仲有GIGI姐黃淑儀親自教班，帶來秘製奶油龍蝦、苦瓜釀蝦膠等拿手私房菜，兼同大
2020年11月23日 · 網上名廚大師班. 生活副刊. 發佈時間: 2020/11/23. 上星期六開始，旅遊發展局推出一系列網上大師班，特色在於可以事前報名，主辦單位會將有關食材送到府上，然後大家就可以透過網上，跟隨星級大廚一同炮製美食。 沒有事先購買食材的，也可以透過直播或網上重溫偷師。 我看了其中兩課，一堂的美食是由VEA行政總廚教授的「香煎帶子配潮州菜脯帶子裙邊汁」。 這道中法菜式，由教導如何劏新鮮帶子開始，煎帶子如何控制火候當然重要，法菜的醬汁是最考工夫，也非常講究及花心機製作。 令人驚訝的是，原來單單煮製這個醬汁已需要用上差不多半件牛油，分量相當驚人，更加明白西餐的油份真不少。 第二堂課是富臨飯店行政總廚教授的「阿一炒飯」，材料有雞蛋、叉燒、瑤柱、鮮蝦。
