搜尋結果
- 簡介： 以傳統廣式月餅口味為基礎，用裱花工藝將之重新演繹。 學習重點： 裱花技巧、餡料處理及烘焙技巧。
www.hknoc.com.hk/hkzh/瑰•月/
其他人也問了
如何製作廣式月餅?
月餅怎麼包裝?
港式月餅是什麼?
中秋月餅怎麼做?
與其在坊間選購月餅，手工月餅更顯珍貴有誠意!導師Samantha會教授潮式月餅、傳統月餅及新式奶黃月餅!想一次過學懂三式月餅之做法?事不宜遲，快點把握機會報名偷師吧! 實習菜式：潮式芋蓉甘栗酥皮月餅、廣式單黃白蓮蓉月餅、原味奶黃/斑蘭奶黃月餅
以傳統廣式月餅口味為基礎，用裱花工藝將之重新演繹。 學習重點： 裱花技巧、餡料處理及烘焙技巧。 課程內容： 課時：約 2小時. 語言：粵語/English/普通話. 提供詳細食譜、食材、相關用具及圍裙建議學員自備食物盒. . 報名詳情： 請致電 +852 2656 2727 查詢。 如要預約課程、取消課程或更改課程時間須在48小時前通知。 報名後請參閱付款方法及學員須知。 瑰•月 香港新東方廚藝培訓 -
課程簡介 王Sir~ 廣式月餅(二) 黑糖藍苺五仁月餅 教授 廣式月餅皮制作 轉化糖漿制作 果仁餡制作 控形技巧 烘焙技巧 以一貫王sir簡單易明嘅講解示範，教你如何在家也能做出易做又好味嘅廣式月餅。
除了廣式月餅，其實還有潮式月餅可以來我們中心跟 Samantha 學的。潮式月餅是以鬆化的酥皮包著不同的餡料做成，Samantha 堂上就會教大家做兩款口味，分別是蔴蓉蛋黃和芝士金沙月餅，各具
2022年7月11日 · 很多人會覺得製作廣式月餅很麻煩，不僅要熬轉化糖漿還要使用鹼水，眉眉角角真的很多，操作上也更加麻煩。 今天教大家用家裡常備的6種材料就能做出廣式月餅的口感，使用蜂蜜取代轉化糖漿，加入奶粉和奶油讓餅皮的奶香味更明顯，也跟餡料融合得更好哦！ 👉🏻份量&製作時間. 15顆50克的月餅，製作時間約1小時. 👉🏻比例. 餅皮：內餡. 20：30. 👉🏻食材. ・ 餅皮. 台灣19號無鹽奶油 55克. 糖粉 20克. 蜂蜜 40克. 蛋黃 2個. 低筋麵粉 160克. 牛老大奶粉 22克. ・內餡. 焙日金沙奶黃餡 450克. （可以替換任何一款餡料哦） 👉🏻步驟. 1. 奶油室溫軟化後加入糖粉攪拌均勻. 2. 加入蜂蜜攪拌均勻. 3. 加入蛋黃攪拌均勻. 4.
【傳統廣式月餅課程】 今年傳統廣式月餅王Sir 保留原有[低糖蓮蓉餡]再加入新口味[黑芝麻蛋黃]及[紫薯瓜仁]， 蓮蓉餡口感綿密細滑，芝麻濃濃芝麻香氣，紫薯瓜仁融入嘴中的瓜仁餡料香氣香甜的味道，口感豐富。
2020年9月1日 · 今年的月餅除了常見的蛋黃酥，不如來試試經典的廣式月餅吧！ 其實一點都不難，只要掌握幾個小技巧，新手的你也能一次就成功哦～ 快來看看副店劉私藏的簡單版廣式月餅食譜吧！ 👉🏻份量&製作時間. 50克月餅10個，含等待約三小時。 👉🏻食材. ・月餅皮. 轉化糖漿 50克. 花生油 (不建議替換，花生油才是正宗廣式味道) 15克. 水手牌中筋麵粉 75克. ・內餡. 焙日奶油烏豆沙餡 250克. 鹹蛋黃 10顆. ・裝飾. 蛋黃 1顆. 清水 10克. 👉🏻步驟. 1. 先處理鹹蛋黃。 將生鹹蛋取出後泡入米酒約3-5分鐘，再放入預熱160度的烤箱烘烤約8-10分鐘直至熟透即可放涼備用。 2. 再來製作月餅皮。 將轉化糖漿加入花生油，攪拌至乳化程度。
