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與其在坊間選購月餅，手工月餅更顯珍貴有誠意!導師Samantha會教授潮式月餅、傳統月餅及新式奶黃月餅!想一次過學懂三式月餅之做法?事不宜遲，快點把握機會報名偷師吧! 實習菜式：潮式芋蓉甘栗酥皮月餅、廣式單黃白蓮蓉月餅、原味奶黃/斑蘭奶黃月餅
課程簡介 王Sir~ 廣式月餅(二) 黑糖藍苺五仁月餅 教授 廣式月餅皮制作 轉化糖漿制作 果仁餡制作 控形技巧 烘焙技巧 以一貫王sir簡單易明嘅講解示範，教你如何在家也能做出易做又好味嘅廣式月餅。
除了廣式月餅，其實還有潮式月餅可以來我們中心跟 Samantha 學的。潮式月餅是以鬆化的酥皮包著不同的餡料做成，Samantha 堂上就會教大家做兩款口味，分別是蔴蓉蛋黃和芝士金沙月餅，各具
以傳統廣式月餅口味為基礎，用裱花工藝將之重新演繹。 學習重點： 裱花技巧、餡料處理及烘焙技巧。 課程內容： 課時：約 2小時. 語言：粵語/English/普通話. 提供詳細食譜、食材、相關用具及圍裙建議學員自備食物盒. . 報名詳情： 請致電 +852 2656 2727 查詢。 如要預約課程、取消課程或更改課程時間須在48小時前通知。 報名後請參閱付款方法及學員須知。 瑰•月 香港新東方廚藝培訓 -
簡介：. 蘇式 月餅 是中秋節的傳統食品，手工開酥，皮層酥鬆，色澤美觀，餡料豐富多樣，經制 酥皮 、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。. 學習重點：. 中式開酥製作，包餡成型技巧，烘烤技巧，印字技巧. 完成課堂後，每人可以拎走4個蘇氏月餅. 貨號: P-W2409001 ...
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50g廣式月餅的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的50g廣式月餅。 原料 月餅專用粉: 350g， 轉化糖漿: 245g， 花生油: 88g， 梘水: 7g， 餡料（自製或購買）: 1330g 步驟 1 糖漿、油、梘水用手動打蛋器混合均勻 2 月餅粉過篩加入1中攪拌均勻
2020年9月1日 · 今年的月餅除了常見的蛋黃酥，不如來試試經典的廣式月餅吧！ 其實一點都不難，只要掌握幾個小技巧，新手的你也能一次就成功哦～ 快來看看副店劉私藏的簡單版廣式月餅食譜吧！ 👉🏻份量&製作時間. 50克月餅10個，含等待約三小時。 👉🏻食材. ・月餅皮. 轉化糖漿 50克. 花生油 (不建議替換，花生油才是正宗廣式味道) 15克. 水手牌中筋麵粉 75克. ・內餡. 焙日奶油烏豆沙餡 250克. 鹹蛋黃 10顆. ・裝飾. 蛋黃 1顆. 清水 10克. 👉🏻步驟. 1. 先處理鹹蛋黃。 將生鹹蛋取出後泡入米酒約3-5分鐘，再放入預熱160度的烤箱烘烤約8-10分鐘直至熟透即可放涼備用。 2. 再來製作月餅皮。 將轉化糖漿加入花生油，攪拌至乳化程度。
