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2018年7月24日 · 煎薄罉，單看名字，已有一種懷舊老土的感覺，但就是這種感覺令這款廣東點心更有風味。罉，本是一種煮食器皿，可以把粉漿煎得又平又薄，有甜、有鹹，甜的可以放椰絲、花生、芝麻；鹹的可以放蝦米、菜脯、香葱，也可下火腿、韭菜。
2018年11月5日 · 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2018-11-05 15:29 更新：2018-11-05 15:29. 叉燒酥屬於粵菜，也是香港茶樓常見及廣受歡迎的點心之一。. 素食版的叉燒酥皮酥餡嫩，滋味與真叉燒酥不遑多讓。. 攝影、攝錄、剪接：李賢華. 廣東馳名的叉燒在以前是插燒的，叉是象形字，燒 ...
2018年10月22日 · 甜薄罉「好耐無食過喇！. 」繼家鄉茶粿、冷糕及西米焗布甸等，同樣在茶樓中漸漸失傳，我們童年時舌尖上的回憶總叫人回味。. 皮脆、軟熟，是薄罉的特色，有脆口感全靠糯米粉。. 攝影、攝錄、剪接：李賢華. 薄罉有鹹 有甜，薄罉又稱薄鐺，「鐺 ...
2018年11月20日 · OTT. 娛樂無窮. 點心食譜. 15分鐘食譜. 薑葱牛柏葉是我去酒樓飲茶會點的一道菜，通常都是「大點」，但其實要自己煮根本一點都不難，坊間有炒和蒸的方式，今次就跟酒樓一樣來個蒸的，材料簡單，步驟亦不多！ 攝影、攝錄、剪接：李賢華.
2021年4月6日 · 1. 如果是入廚新手，又想「好好睇睇」做一些美味、漂亮及雅致的小食，相信利用即用酥皮一定可以幫上大家不少忙。 豆沙桃花酥是網絡上的人氣點心，由於外型可愛討好，製作亦非常簡單，因此大受歡迎。 豆沙桃花酥製作亦非常簡單，因此大受歡迎。 酥皮可以做鹹點，也可做甜點；酥皮有手抓餅類型，亦有西式方型或圓形的，並且有純素版本供純素食者享用。 此份食譜用西式純素酥皮做中式點心，味道及口感跟傳統老餅店的豆沙酥不遑多讓，假如要求不是太高的話，用這種簡單的作法已成美食。 豆沙桃花酥的味道及口感跟傳統老餅店的豆沙酥相似。 將一大塊酥皮捲起，切開4至5份，每份豎起，用手掌壓平，用擀麵棍輾平成圓餅，包住弄沙餡，追求原始感覺的，可以做成圓形，喜歡花俏細緻的，可用小刀切「星形」，將切口之間的部分靠合，再拉出尖角成花瓣。
2019年9月6日 · 【點心食譜】蠔油煎釀茄子茶樓風味 自己動手整大件抵食少油膩！ 撰文：余曉彤. 出版： 2019-09-06 20:21 更新：2019-09-06 20:22. 走進茶樓，除了嘆一杯靚荼及吃一盅兩件外，筆者還會看看點心紙上有沒有「蒸釀茄子」這道菜，雖然不是什麼傳統點心，而且又跟煎釀三寶有點相似，但於茶樓吃，跟街邊吃不同，別有一番風味。 攝錄：李偉軒、陳錦超. 剪接：陳詩敏. 場地提供：美亞廚具. 筆者是一名愛吃茄子的人，所以每到茶樓都一定會點「蒸釀茄子」，不過茶樓茄子多數都用大量油去烹調，結果令茄子充滿油膩感。 如果自己動手做的話，便可避免這個問題，更可以滿足愛吃茄子的人口腹之慾。 如果不想茄子接觸太多油分，可以把鯪魚肉煎至金黃色，再把茄子略煎，之後隔水大火蒸約10分鐘，令茄子軟腍。
2016年12月6日 · 【健康點心食譜】淮山燒賣 降9成脂肪口感味相若. 撰文：韓詠儀. 出版： 2016-12-06 19:00 更新：2018-06-07 12:24. 「燒賣好吃是因為加了肥豬肉，所以有時候也不敢吃太多。 」蔡伯伯如是說。 一般傳統港式點心所含的脂肪、鹽及糖成分較高，一顆燒賣可能藏了一半肥肉，不少長者只能忍口不吃，但只要加點心思和創意，燒賣亦能變得健康又有營養！ 攝影：李孫彤. 改良後的燒賣中以鮮淮山代替肥豬肉，入口不膩，亦較為健康。 為了讓長者可享受健康又美味的食物，香港專業教育學院（IVE）應用營養學師生團隊花了約1年時間，訪問了200位長者，得出10款長者最喜歡的食物，包括蘿蔔糕、梅子蒸排骨、蛋撻、雲吞麵、芝麻湯丸、蝦肉燒賣、魚香茄子、青紅蘿蔔豬骨湯、艇仔粥及青木瓜花生雞腳湯。
