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2020年2月20日 · 藝人謝霆鋒的曲奇店「鋒味」門巿亦在近日全線休業，將資源集中於網上銷售；張敬軒在灣仔投資的仙后餐廳餅店 Pâtisserie 亦在 2 月 10 日宣布暫時休業直至另行通知。 有藝人餐廳逆市擴充. 不過，亦有藝人餐廳逆市擴充。 譚小環與丈夫蔡強榮在九龍灣開設的茶餐廳「大渣哥茶記」卻在巿場上愈做愈好，近日更開始加聘人手、主動向員工加薪,， 還出特別花紅。 【相關文章】 疫市對策：新冠肺炎市民困在家不如強身！ 網上健身用戶增4倍 課程收入以十萬元計. 【一文看清】12 大連鎖商戶+小店最新口罩供貨免費派詳情 供貨情況即日【不斷更新】 <<<唔想錯過口罩開賣請 Bookmark. 盡覽香港小店銷售和推廣情報：
2019年9月21日 · 張俊傑說：「童年時曾吃過非常美味的茶餐廳，所以開茶餐廳一直是自己夢想，後來姐姐發現屯門龍門居附近有鋪位，便想不如試試。 2012 年第一間餐廳成立，取名「龍門冰室」，寓意食物會在冰室內「魚躍龍門」，平凡的食材也會變得好吃。 張俊傑指出當時的冰室僅得 20 個座位，面積只有約 200 平方呎；自己不是廚師出身，又只懂得煮公仔麵，所以為學習經營餐廳，非日以繼夜工作學習不可。 【其他熱門報道】 一碗豆腐花為香港人打氣. 為了調出合適客人口味的芝士汁，張俊傑每天都要早起調汁。 「龍門」模式雛形. 日以繼夜習，倒令張俊傑探索出一套合適自己營運餐廳的模式來。
2019年10月2日 · 由美國回流的調酒師張寅傑（阿 Kit） 在調酒課中結識了當時任職公立醫院護士近 10 年的張頴雋（ Joseph），兩人一見如故，不但開始研究釀酒，更在 2 年前成立公司「白蘭樹下」，用白蘭花釀出特具香港特色的氈酒（Gin），9 個月前第 1 枝跟公司同名的 Gin 酒面世，時至今日這枝氈酒已衝出香港賣至台灣，未來 4 月更將越洋登陸英國。 白蘭花具香港特色. 釀造 Gin 酒個特色是會加入本土植物作蒸餾，反映當地特色。 阿 Kit 說：「一開始我們試了好多種類的花，例如雞蛋花，但發覺飲下去的感覺會令人想起巴里島，我們希望這技酒能夠一飲便令人想起香港。 白蘭花在香港好有代表性，是香港人才知道的花，又是香港人集體回憶，所以便決定是它了。
2019年12月26日 · 奇趣餅家以家族式經營，開業近40年，張惠寧說：「『米芝蓮街頭小食』由初次開辦至今，我們每次都獲得推介。 我們店最出名的是雞仔餅、燒餅、光酥餅，能夠做得好，關鍵其實只有兩個。 保持水準、新鮮。 【其他熱門報道】 【特色小店】香港紋章Tee！ 本土特色設計寄託歷史與故事. 新鮮需要眼光和高人流. 奇趣餅家的顧客絡繹不絕、客似雲來，招牌燒餅賣出一底又一底，每當門面的燒餅即將賣完時，廚房就適時捧出剛好出爐的下一底燒餅。 能夠精準地保持貨量，除了老闆有的多年的賣餅經驗外，另一個原因便是燒餅的製作時間短，較為靈活。
2020年1月2日 · 專心打造特色美味. 成記最出名當數「三寶」：豬排、雞翼、雞球。 若坐下後不知道想吃什麼，隨便三選一即可，食物香口必定不會令你失望。 三寶美味的秘密，除了自身調配的秘方豉油汁外，另一個核心秘訣便是老闆以極花心機的「個別烹調」。 「每碟飯其實背後都要做一些『心機嘢』，我們是一碟碟出，一碟碟煮。 例如收到豬扒飯的單，才開始炸油、落豬扒、再加豉油汁煮。 收一張單才煮一碟飯，早幾年最旺的時候，做外賣單試過有人要等 1、兩小時。 即製食物做出來特別香口，雖然花費時間較多，但品質確是預先做汁再澆飯而無法及得上。 成記茶寮不僅會在豉油汁的飯上會這樣做，粟米肉粒飯的粟米汁和咖喱飯的咖哩都是這樣做。 梁先生笑言：「這種手法，其他餐廳不會有人肯做，廚師都不會肯的，平白加多了大量工序。
2020年12月1日 · 新冠肺炎疫情本港第4波爆發，政府今日（11 月 30 日）宣布進一步收緊限聚令，食肆堂食時間縮至晚上 10 時，且不可多於兩人一枱。. 有中式酒樓嘆息「員工多過客」，無法經營下去。. 蓮香樓經營至今 96 年，傳至現任東主顏漢彬已是第四代，佔地兩層的蓮香樓 ...
2020年10月7日 · 企業管理顧問張慧敏向 SME.hket 記者稱，公司決定留下哪個員工，原因只有 1 個：「員工有無價值」。 裁員取向端看公司想攻還是想守. 公司重組架構時，是否有規律，有沒有部門是特別高危？ 張慧敏斷言重組架構並無定式，有時公司蝕本後會重組架構，但賺錢亦有可能由於架構臃腫而進行重組，一切視乎於老闆決定，通常會考慮品牌未來方向、公司政策等因素以決定人事調動，當中亦少不免涉及裁員。 工作量過多主管如何處理？ 刪除一項工作即提升下屬工作效率 【 見下頁 】 裁員是否一定向前線開刀？ 又是否會解僱高薪高層？ 張慧敏指一樣無定律。 張慧敏解釋：「事實上裁員未必有高透明度，可能真的是不合老闆喜歡就裁了，也有可能被裁員的員工工作能力非常強，甚至會大呼『我明明是 top sales，為甚麼是我？
