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享受無肉之欲 植物肉素食新煮意 2021/7/22 中菜很早以前便有以植物蛋白質製成的仿肉，例如由腐皮製成齋雞，或由麵筋製成的齋鹵味，肉質口感不錯，但為了仿製肉的風味、味道及外觀，很多素肉最後加入調味劑及色素，調味料多也偏濃。
2018年11月12日 · 目前加拿大也有愈來愈多「彈性素食者」(Flexitarian)，意味大部分時間吃素，偶爾吃肉。 有趣的是，加國有42%的彈性素食者是嬰兒潮世代，至於減少吃肉的最主要動機是「健康因素」，其次才是環保、愛護動物以及味道等原因。
2019年3月28日 · 觀點與角度﹕素食掀潮流 人類應戒肉？ [2019.03.28] 發表 推文 英國麥當勞的素食開心樂園餐配菜可選一袋小甘筍、一袋水果或炸薯條；飲品則可選礦泉水、牛奶或果汁；主菜除現有的烤雞或炸雞玉米捲餅，也可選捲 紅香蒜醬、茄汁和生菜絲的素食 ...
[2019-09-10] 明醫網 > 郭詠觀醫生. 越來越多人轉向素食，理由是為了環保和個人健康，研究顯示，素食對健康確有好處，包括： ( 一) 體形孅瘦：植物性食物內的纖維能減低食物的吸收，令人有飽脹的感覺，從而減少進食過量的食物，素食者通常較少患上肥胖症； ( 二) 血壓較低：研究顯示，素食者的血壓對比同年齡的非素食者平均低十至十五度； ( 三) 血液膽固醇和油脂水平較低； ( 四) 較少患上糖尿病； (五)從而減少患上冠狀血管心臟病 (簡稱冠心病)及中風； ( 六) 較少患上多種癌病，尤其是大腸癌和前列腺癌等。 但有些營養素是很難、甚至是不可能從普遍食用的植物性飲食攝取足夠的份量。
享受無肉之欲 植物肉素食新煮意 2021/7/22 中菜很早以前便有以植物蛋白質製成的仿肉，例如由腐皮製成齋雞，或由麵筋製成的齋鹵味，肉質口感不錯，但為了仿製肉的風味、味道及外觀，很多素肉最後加入調味劑及色素，調味料多也偏濃。
2024年4月15日 · 明醫網 > 醫事百科. 素食雖然是一個健康的觀念，但是素食人口多數卻吃得很不健康。 許多統計發現，台灣素食者罹患心血管疾病的比例，比一般人還高。 最近，慈濟大林醫院分析三千六百八十九位健檢民眾發現，吃素女性的三酸甘油脂比葷食女性高，好膽固醇也比較低。 香港也是如此，二 六年香港中文大學醫學院發現，長期吃全素的人，因維生素B12 缺乏，同半胱氨酸（Homocysteine）升高，血管比一般人更容易硬化。 其實，如果吃素吃得正確，的確可以降低乳癌、直腸癌、子宮肌瘤、動脈硬化、腦中風、糖尿病、類風濕性關節炎…等等慢性病的罹患率。 但是如果吃得不正確，卻會導致動脈硬化、糖尿病、缺鐵型貧血、惡性貧血、憂鬱症、厭食症、代謝症候群、生殖功能衰退…等等問題。
[2019-09-17] 明醫網 > 郭詠觀醫生. 上期談論長期素食者最常見缺乏的營養素維他命B12、肌酸和肌肽，今期繼續談論： 維他命D 屬必需營養素，在人體內多個重要的功能擔當重要的角色，缺乏維他命D 會導致多個嚴重的疾病，在兒童會導致『佝僂病』 (Ricket)，在成年人則導致『軟骨病』 (Osteomalacia)，其他包括增加患上冠心病、癌病、抑鬱、腦功能障礙、肌肉萎縮和乏力、多發性硬化症 (Multiple sclerosis) 等風險。
