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2020年11月24日 · 靚太廚房. 【靚太廚房】黑白淡奶製作港式奶茶慕絲蛋糕 啫喱+奶凍+慕絲層次豐富奶香濃厚【內附製法】. 用黑白淡奶沖嘅港式奶茶香滑濃厚，如果用來做蛋糕，相信會很好吃。. 今集《靚太廚房》請來ABC Cooking Studio的導師Chloe教大家做港式奶茶慕絲蛋糕，大家學 ...
2021年5月10日 · 1. 預熱焗爐180度。 2. 加入雞蛋、砂糖、脫脂奶及橄欖油拌勻。 3. 篩入自發粉、可可粉和泡打粉，把所有材料混合至沒有顆粒。 4. 座溶朱古力粒，加入一半，拌勻成麵糊。 5. 倒入小紙杯內8成滿，放入焗爐焗15分鐘。 6. 裝飾朱古力杯子蛋糕。 TOPick登陸MeWe啦： https://mewe.com/p/topick. 【hket TV家庭台】《靚太廚房》美點佳餚 每周六早上新鮮放送： https://bit.ly/38pYEYI. 訂閱Telegram最新🍴 ️🎁優惠及送禮情報： https://bit.ly/3bebLM2. 記者：王芷瑩. 食譜 親子食譜 西式食譜 甜品糖水 甜品 蛋 朱古力 蛋糕.
2020年6月15日 · 1. 將朱古力及牛油倒入大碗中，放在一個裝至半滿水的小鍋上，用細火慢慢將朱古力坐溶。 切勿將朱古力直接煮溶，要隔水坐熱，否則很易燶（湯炳強攝） 2. 當朱古力及牛油開始溶化時，完全拌勻後離火，備用。 3. 將雞蛋打入另一個大碗中，先加入一半分量的糖，用打蛋器拌勻。 4. 當蛋糊變淡色時，再加入剩下的糖拌勻。 5. 完成後，先將三分一的朱古力漿倒入糊中，拌勻後再將混合物倒回餘下的朱古力漿內。 加入麵粉、可可粉及泡打粉，輕輕拌勻直至所有粉粒都溶化。 （湯炳強攝） 6. 加入麵粉、可可粉及泡打粉，輕輕拌勻直至所有粉粒都溶化。 7. 將牛油均勻塗抹在焗杯內，並塗滿可可粉，將多餘的可可粉倒出。 8. 用匙羹將朱古力漿注入焗杯內，約四分之三滿。
2016年11月9日 · 開火把步驟 1 加熱，期間要不斷攪拌。 (周美好 攝) 3. 關火，把抹茶溶液倒入另一器皿，倒入冰水拌勻，放入甜品杯入雪櫃冷藏 2 小時。 (周美好 攝) 4.湯圓放入熱水煮沸，約兩分鐘浮上面即可，倒入凍水降溫。 5.抹茶啫喱凝固後加入紅豆蓉及湯圓即成。 (周美好 攝) 筆者早前在中村藤吉pop up店買的抹茶啫喱，每杯$45。 (周美好 攝) 【其他熱話】 京都百年老店「辻利茶舖」攻港 必試 8.0 牛奶軟雪糕. 【其他熱話】 80後移民台灣開Cafe 與台灣人相處不要太急. 【其他熱話】 深水埗撐美食小店 9元嘆米芝蓮糕點. 【其他熱話】 大廚教煮超易鹽焗花螺 螺尾食得嗎？ 【其他熱話】 一個高爾夫球KO筋膜炎「痛腳」 撰文 : 哥頓 TOPick記者.
2022年4月29日 · 1.先把蛋黃及蛋白分離。 2.把蛋白用電動打蛋器打至企身，直至翻轉碗子蛋白都不會掉下的質感。 3. 之後慢慢拌入蛋黃混合。 4. 再分三次篩入麵粉，每次篩入後都順一方向輕力拌勻，直至無粒粒狀。 5. 再篩入黑芝麻粉，再用同樣方向拌勻，直至無粒粒狀。 6. 然後就可以把麵糊倒入模子，注入時高度3/4左右，以預留空間澎漲，同時要用手輕輕搖晃，讓麵糊稍微平整，如有小泡泡就把其篤穿，把它們裝在碟子上，蓋一層錫紙或耐熱保鮮紙，以防水蒸氣倒流。 7. 事前要預先煲滾清水，待水滾後，把碟子放入以中火蒸8分鐘。 如果用的模子大或高身則要自行再預計時間。 8. 用牙籤插入蛋糕測試，如拔出沒麵糊則已熟。 最新影片. 靚太廚房. 【靚太廚房】30分鐘電飯煲DIY香滑豆腐 3種食材黃金比例完美還原木桶風味.
2020年4月22日 · Step 1. 荔枝味啫喱粉2盒，混入2湯匙魚膠粉。 Step 2. 用2碗熱水將啫喱粉和魚膠粉攪溶、放涼。 Step 3. 將粒狀水果放入圓型器皿（我用的是做蛋糕不鏽鋼模）。 Step 4. 加入已放涼的荔枝味啫喱粉、倒7-8分滿，放雪櫃雪2-3小時。 Step 5. 魚膠粉2湯匙加少量熱水攪溶、加入4枝益力多（tips: 益力多放至室溫，凍益力多會凝固魚膠粉）。 Step 6. 從雪櫃取出已凝固的水果啫喱, 不要脫模。 Step 7. 將已混入魚膠粉的益力多倒入水果啫喱器皿內。 Step 8. 放雪櫃雪最少5小時，查看有否凝固、或直接雪過夜。 Step 9. 確保凝固後可取出脫模，完成。
2018年8月7日 · 做法： 1. 把忌廉芝士壓蓉至鬆軟狀. 2. 分2至3次放入砂糖攪拌. 3. 加入蛋黃攪勻，把薄力粉用篩子篩入蛋漿中. 4. 最好分3次以上加入拌勻備用. 5. 加入半個檸檬汁，再倒進鮮忌廉攪拌備用. 攪勻蛋白至企身。 (陳偉能攝) 6. 將鹽加入蛋白中後，把蛋白用攪拌器打至企身. 7. 然後把蛋白倒入蛋黃漿內輕輕拌勻. 8. 用牛油塗勻整個飯煲內膽，便可倒進預備好的蛋漿入飯煲. 記得要先塗些牛油在飯煲四周。 (陳偉能攝) 9.
