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2024年3月24日 · 近年來健康意識抬頭，許多人漸漸注意自身的飲食，也有愈來愈多飲食法流傳，而最近常常會聽到「彩虹飲食」，但這究竟什麼是？ 為什麼多吃可以有益身體健康呢？ 對此，台灣國健署表示，其實「彩虹飲食」就是攝取各種繽紛顏色的天然食物，這些天然食物因為有不同種類的「植化素」而呈現出不同顏色，根據世界癌症研究基金會（WCRF）最新版癌症預防建議指出，「植化素」能提供人體所需的抗氧化力、強化免疫細胞增強抵抗力，降低罹癌風險。 6常見食物顏色（按圖👇👇👇） + 8. 「植化素」幫助植物對抗害物 具人體保健功效. 目前發現蔬果中不僅含有維生素、礦物質、纖維素，還有特殊化學物質「植化素」。
2017年6月9日 · 彩虹飲食包含一些根莖類蔬菜例如薯仔、紫薯、南瓜、紅蘿蔔等，其碳水化合物及熱量較葉菜高，我們應小心限量進食。 譬如紅蘿蔔/甘筍不要吃太多，會令皮膚帶橙色，雖然對身體無害，但建議每日不要吃超過300克。 Tinker建議採用此飲食法的人士可為自己設計一個餐單，不需要每日吃5種顏色，一個星期內吃勻便可以。 纖維過量影響礦物質吸收. 美國營養師協會建議成年男女分別攝取每天38克及25克的膳食纖維。 但是，如每天從蔬果中獲取超過50克的纖維可能會阻礙身體吸收一些礦物質例如鈣、鐵、鋅和鎂等。 因過度的纖維會與礦物質黏在一起，通過腸道排出。
2022年6月8日 · 「彩虹飲食法」（Rainbow Diet）是牛津大學生物化學教授Chris Woollams於2005年發表的，是從不同的蔬菜或水果攝取多種營養，教授建議每天攝取5種顏色蔬果各一份，最好是進食原型食物，且配合 8:2 的原則。 (80%不同顏色的蔬果或水果、20%五穀類)。 這樣有助抗氧化、抗發炎，防止自由基損害細胞，從中讓身體吸收豐富的營養。 「彩虹飲食法」（Rainbow Diet）可將食物分為7種顏色：紅、橙、黃、綠、藍等等。 減肥方法｜「彩虹飲食法」（Rainbow Diet）可將食物分為7種顏色：紅、橙、黃、綠、藍等等。 （ig@deannaminich） 減肥方法｜教授建議每天攝取 5種顏色蔬果各一份，最好是進食原型食物，且配合 8:2 的原則。 （getty image）
2023年6月23日 · 5大症狀忽然貧血易倦要就醫. 彩虹飲食法. 鼓勵大家餐盤中要像彩虹一樣要有紅、橙、黃、綠、白、紫、黑、藍，不同顏色的蔬果代表有不同的植化素、維他命、礦物質及纖維等，不僅能預防大腸癌，還有保護心血管、提升免疫力等功效： - 紅：番茄、紅辣椒、紅椒、西瓜、士多啤梨、蔓越莓、紅石榴. - 橙/黃：南瓜、胡蘿蔔、黃甜椒、橘子、木瓜、哈密瓜、西柚. - 綠：西蘭花、椰菜、茼蒿（皇帝菜）、菠菜、西芹、四季豆、九層塔、番薯葉、蘆筍. - 白：洋蔥、黃豆芽、白蘿蔔、大蒜、白椰菜花、水梨. - 紫/黑/藍：茄子、紫葡萄、黑木耳、香菇、黑棗、藍莓. 7種人大腸癌高危險族群（按圖👇👇👇） + 4. 相關文章：大腸癌｜肥胖飲酒7種人屬高危險族群！ 留心6大症狀糞便帶血要就醫.
2023年3月30日 · 現代人愈來愈注重健康，除了平時保健食品外，營養師表示，「彩虹食物」是很好的飲食選擇，不同種的蔬果內有豐富的植化素，不只可以強化心血管，還能避免泌尿道感染等。 台灣營養師高敏敏在Facebook分享，不是只有澱粉跟各種加工食品，比起吃很多瓶瓶罐罐，從天然的食物攝取營養最健康、身體最好吸收，彩虹食物就是很好的選擇，想讓補充足夠的植化素，這樣吃就對了！ 彩虹食物飲食（按圖👇👇👇） + 18. 1. 紅色. - 富含營養：茄紅素、花青素. - 功效：強化心血管'、避免泌尿道感染. - 推薦食物：蔓越莓、紅椒、番茄、西瓜. 2. 橙色. - 富含營養：類胡蘿蔔素. - 功效：強化心血管、提高免疫力. - 推薦食物：胡蘿蔔、南瓜、木瓜、柿子.
2023年8月16日 · 均衡營養乃老生常談，家長對於培養孩子均衡飲食無從入手的話，陳倩揚推薦最簡單的彩虹飲食法。 「每頓飯盡量選擇不同顔色的蔬菜，譬如可以三種顔色為目標，選擇綠色蔬菜、三色椒、菇菌類、茄子和洋葱。 」她又指，如家長到街市買菜時看見不同顔色的蔬菜，方便的話可買回家備用。 「如更進階，可能可用上牛蒡、淮生、納豆當配菜。 家長身體力行別偏食 笑指女兒愛吃納豆. 作爲注重健康飲食的三孩之母，陳倩揚培養孩子均衡飲食固然有所心得。 她表示，在安全的情況下會讓孩子參與煮食過程，二子跟幼女喜歡一同入廚，大子現在偶爾會自己嘗試烹飪，「煮菜、煎蛋、做奄列，他完全應付到。 」她認爲，孩子投入煮食過程，他們會較少出現偏食問題。 孩子親身參與烹飪之餘，父母作爲榜樣，身體力行同樣重要。
2023年4月14日 · 彩虹蔬果飲食法： 每一天的飲食中，增加每天攝取到的食物原型顏色，如盡量攝取到紅、黃、綠、紫（藍）、白，五種顏色的蔬果，幫助身體抗氧化、抗發炎。
