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2020年1月15日 · 燉蛋白作為廣東經典小食，成份只有蛋白、奶、糖，非常簡單，但要做到鶴立雞群打敗一眾競爭者，背後付出的時間心力不足為外人道。元朗「蘇記流心燉蛋專門店」創業初期老闆蘇炎文就不被家人看好，但經過不斷努力，精益
2019年10月18日 · 香港女生自創DIY沖泡套裝 教你親手沖出港式奶茶. 商管策略. 發布時間： 2019/10/18 19:08. 最後更新： 2019/10/18 20:04. 分享：. 說到台式飲品，大家必然會想到珍珠奶茶。. 至於港式飲品就一定非奶茶莫屬，但香港人的生活節奏急速，能夠靜下來「嘆茶」的時間 ...
2019年9月26日 · 但其實班戟材料成本不低，若跟足日式製法，客人可能因售價太高或不合口味卻步，所以我將班戟做得口感偏向蛋糕，吃起來更有蛋味，現在是介乎炒蛋和蛋糕中間，食起來更實在和飽肚。
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2019年10月6日 · 商管策略. 發布時間： 2019/10/06 13:50. 最後更新： 2020/01/07 20:06. 分享： 阿Ben 指出即製肉乾會更香更軟。 肉乾、花生糖、齋雞粒等地道食品相信很多香港人買過吃過，但傳統食品製作繁複，成本效益差不符合現在經營法則，早已式微或改由中國內地生產；但有港人仍堅持手作傳統港式食品，認為質素夠便有回頭客。 記者走入元朗，嚐到現烤肉亁、現炒齋雞粒，以及元朗首創的即製花生糖；店主更指，只要食物質素好，即使不用做太多宣傳，客人即使長途跋涉也會光顧。 家族經營第三代傳人. 家族式經營的港澳冠環球食脯專家，第 3 代傳人、20 來歲的阿 Ben 每天親自在店內炒製齋雞粒和製作花生糖，以別樹一格的新鮮美味零食俘虜街坊的味蕾。
2020年1月6日 · Home Sweet 的冬季主打產品，期間限定「椰皇鮮奶燉蛋白」就花了最多功夫，其要先將椰皇橫開，隔渣取用椰青水，混合奶、蛋白，再隔渣倒回椰皇內、燉完再焗方能成型。他說：「要做到有奶香，不稀，有口感，水奶蛋三者比例要好準。
2020年11月23日 · 商管策略 07:20 2020/11/23. 分享：. 傳統地道美食魚蛋、燒賣深受港人甚至遊客歡迎，可惜製造工場環境欠佳，又受限於「市井」形象，難吸引年青人入行。有香港食品公司開設自動化工場，提高效率改善食物品質, 又可解決人手問題，生意愈做愈好。. 1959 ...
2019年11月6日 · 去年「Hey Candy」開設了首間實體店，惜受到近期社會事件衝擊，創辦人之一李靜雯（Manie）嘆息香港做舖有諸多難處，惟開舖確是自己夢想，會盡力繼續支撐下去。 本地特色糖果. Hey Candy 開業6 年，李靜雯負責營運，造糖則由另一位創辦人 Jeffi 負責。 她表示，6 年前潮流開始轉變，由愛好日本貨品改為流行本地品牌，又眼見在手拉糖果並無本地品牌，遂毅然決定創業。 Manie 說：「香港是沒有屬於自己口味的糖果。 相對之下，其他國家會有不同特色口味，如歐洲流行士多啤梨味，或超級甜的食物，蛋糕、馬卡龍是代表。 他們亦有具特色的糖，如某些黑色軟糖用了花椒八角做材料，當地人 buy 但我們吃不慣的。 【其他熱門報道】 本土自製果醬 創新口味安慰香港人的胃.
