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- 攪拌麵糊至微微滑落的狀態便可，放入平口擠花袋內 擠出圓形麵糊，大小隨意，用手指沾些水，把表面突起的部分抹平 放入焗爐200度，焗約20分鐘，至金黃色即成，放在涼架上待涼 用電動打蛋器打發忌廉，出現泡沫時下糖，打發至末端尖挺 泡芙待涼後，可橫切一半，加上已打發忌廉即成！
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吉士忌廉泡芙. 烤好的泡芙蓬鬆脹起，中間可填入不同味道的奶油餡或水果餡，風味變化無窮。. 1 先做泡芙外殼： 1. 將牛奶、牛油、鹽和砂糖放入鍋中，以小火煮至牛油溶化沸騰。. 2 然後加入低筋麵粉，用木勺攪拌出黏性，持續攪拌至麵糊光滑透明，完全成糰 ...
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2021年12月29日 · 吉士忌廉泡芙 《食譜》｜ Custard cream puffs RECIPE | Homecook mama~~13 pc ~~🔥200C -10mins 🔥180C-20mins材料/ ingredients 《泡芙/ puffs》無鹽牛油/ unsalted butter 40g水 ...
- 9 分鐘
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- Homecook Mama
2019年8月7日 · 1. 將低筋麵粉過篩備用。 2. 將材料B） 的清水、鹽及牛油放入小鍋內煮溶及煮至大滾，然後加入低筋粉快速拌勻，將麵糊放涼5分鐘。 3. 將雞蛋拂勻，然後分3－4次加入麵糊內快速拌勻，麵糊流下來成倒轉三角形。 4. 將麵糊放入唧花袋內，唧出直徑約4厘米的圓球狀，麵糰表面噴水，放入預熱190度的焗爐，焗20－25分鐘。 5. 將牛奶加入即溶吉士粉內， 然後攪勻至杰身。 6. 將泡芙橫切一半，唧入吉士忌廉即成。 小貼士： 雞蛋加入麵糊時，一定要讓麵糊完全吸收了蛋液才可以加入第二次蛋液。 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。 全新節目《說說心理話》如何搞好家庭關係？
烹飪步驟. 先將牛油，糖，水及鹽放入小鍋內，煮滾後離火. 然後下中筋麵粉，快速用木勺或膠刮攪拌，至沒有白色麵粉時，再放回爐上加熱. 不停攪拌成麵糰，看到鍋底有一層薄膜後便離火。 將麵糰放入另一個碗內，待涼三分鐘. 然後每次下一顆蛋，拌勻。 麵糰會散開的，但只要不停攪拌，又會再成麵糊. 攪拌麵糊至微微滑落的狀態便可，放入平口擠花袋內. 擠出圓形麵糊，大小隨意，用手指沾些水，把表面突起的部分抹平. 放入焗爐200度，焗約20分鐘，至金黃色即成，放在涼架上待涼. 用電動打蛋器打發忌廉，出現泡沫時下糖，打發至末端尖挺. 泡芙待涼後，可橫切一半，加上已打發忌廉即成！ （也可用卡士達醬custard） 做得好的泡芙，裡面是空心的. 泡芙要趁新鮮享用，之後會變軟的. 没有更多留言~
食譜及做法：泡芙餡：*卡士達/吉士醬（雪櫃取出拌匀）淡忌廉 170g （打至有紋路）混合放唧袋備用*卡士達/吉士醬製作：蛋黃2個糖40g粟粉20g牛奶200g蛋黃+糖拌勻至淡黃色加入粟粉拌勻加熱牛奶(鍋邊起小泡即可)牛奶熱後倒入蛋黃糊中邊倒邊拌至均勻全部材料倒回鍋中煮至濃稠倒出放涼備用脆皮：牛油 60g（室溫）糖...
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- Sally’s Life 莎莉美食生活頻道
2019年8月7日 · 1. 將低筋麵粉過篩備用。 2. 將材料B） 的清水、鹽及牛油放入小鍋內煮溶及煮至大滾，然後加入低筋粉快速拌勻，將麵糊放涼5分鐘。 3. 將雞蛋拂勻，然後分3－4次加入麵糊內快速拌勻，麵糊流下來成倒轉三角形。 4. 將麵糊放入唧花袋內，唧出直徑約4厘米的圓球狀，麵糰表面噴水，放入預熱190度的焗爐，焗20－25分鐘。 5. 將牛奶加入即溶吉士粉內， 然後攪勻至杰身。 6. 將泡芙橫切一半，唧入吉士忌廉即成。 小貼士： 雞蛋加入麵糊時，一定要讓麵糊完全吸收了蛋液才可以加入第二次蛋液。 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
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