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- 忌廉 相關食譜 - 雅虎香港
取忌廉加热，忌廉就是做奶油蛋糕外面那层奶油，罐装的，没打脬之前很实在，用不了多少。 加热的同时加些黄油一起。 加热后放洋葱粒进去炒至发香，再加面粉一起炒，注意搅匀，面粉不要一堆一下就放进去，要一点一点加，炒至糊壮。
美食做法. 怎样做鸡茸蘑菇汤/忌廉汤？ 困扰好久的问题了——本人超喜欢Pizzahut的鸡茸蘑菇汤的味道，奈何Pizzahut卖太贵，想自己亲手煮。 求各路大神指点，如何煮出那个味道和质感？ 关注者. 11. 被浏览. 2,219. 2 个回答. 默认排序. 陈7O35511程. 蘑菇汤的做法. 油烧开，放入姜丝炒香，再放入香菇炒一会儿。 然后依次加入水、火腿、鸡粉、盐，大火烧开，转小火10分钟。 最后加入 葱段 ，美味的蘑菇汤就完成了。 蘑菇汤的制作方法. （图片来源于网络） 配料：火腿、香菇、姜丝、葱段、食用油、 鸡粉 。 1.姜切丝，火腿切片，香菇洗净撕条，葱切段备用。 （图片来源于网络） 2.锅里烧油，油热后倒入姜丝，翻炒出香味，再倒入香菇翻炒片刻。 3.依次加入水、火腿、鸡粉、盐。
2015年12月22日 · 忌廉原本只是西方国家用来烹调的一种奶油 ，含奶，比如做烘焙一行的资深人士肯定都知道的 紫风车 、蓝风车这种奶油类牌子。 以前还有种叫“金风车”的牌子，也叫金吉米， 这个是西方国家最常用的烹调奶油，味道不浓郁，不适合裱花，不适合打发，只能用来做羹汤类 。 不过现在国内绝大部分说法都是将“ 忌廉 ”和“cream淡奶油”划等号，没有区分那么多。 个人认为，过去的归过去，你不做相关方面的研究性项目， 平常烘焙我们只要区分出是植物性奶油还是 动物性奶油 就够了 。 毕竟国内商家大范围兴起“忌廉”这个说法也只是为了逼格的炒作而已。 这里做下简单的介绍：
2014年10月30日 · 2、我们说说问题本身. 搞清楚了什么是忌廉，那么忌廉蛋糕的定义就比较清楚了，基本市面上老百姓吃到的奶油蛋糕都叫做 忌廉蛋糕 。 那么慕斯蛋糕呢？ 为什么名字是慕斯蛋糕？ 搞清楚什么是 慕斯 就可以了。 关键点就是： 慕斯粉 。 市面上慕斯粉有两种：植物明胶和动物明胶。 目的只有一个：在0度以上不会融化并保持一定的凉爽口感。 所以在制作工艺上，两者的差别是很大的。 反映出的口感差别也非常大。 还有不明白的，再细聊。 发布于 2014-10-30 19:01. 恬舒. 2 人赞同了该回答. 首先，忌廉=淡奶油=whipping cream，奶油= 黄油 =heavy cream/butter。 这是翻译的常见歧异。
2024年2月27日 · 港你知粤语. 🇭🇰香港西餐厅中的“忌廉汤”是老火汤吗？ 发布于 2024-02-27 04:30 ・IP 属地广东 · 8 次播放. #煲剧学粤语# 丨《春娇与志明》丨 #看港剧学粤语轻松掌握不费力# 可能在香港很少看到是奶油的，那你会看到全部都写着“忌廉”，我们喝的奶油汤，也会变成是“忌廉汤”，如果你在香港的餐厅，你去看餐牌的时候就会出现“忌廉汤”，就是奶油汤的意思。 那它就是cream 怎么变过来？ 就是很直接，我刚刚说得很直接就是cream cream cream 忌廉 忌廉 忌廉，就真的这样变过来，就变成“忌廉”这个发音，“忌廉”这样。 #港你知粤语# #粤语…
忌廉就比较有争议性，正宗的食谱不下忌廉，但意大利部分地区会加。忌廉的作用主要是令鸡蛋不会太稠身，可以用少许。
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