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明醫網 > 健康醫事. 攝入過多的鈉鹽會增加高血壓的風險。 研究又發現，原來吃得太甜也會誘發高血壓，而且攝取糖分比鹽分相比更容易導致高血壓的發生。 當然，具備上述兩種壞習慣的人，患高血壓的風險更加大。 研究發現，給老鼠餵食蔗糖影響其交感神經系統，導致心跳加快、腎上腺激素分泌增加，腎素鈉含量上升，從而引起血管阻力上升，在它們的交互作用下進一步導致高血壓的發生。 還有研究顯示，攝取熱量中有10%—25%來自糖分的人，相比熱量中10%來自糖分者，其死于心血管疾病的風險增加30%；而高於25%的人，風險更是高出三倍。 此外，果糖會引起血管收縮，使血壓增高。 任何含糖飲料，包含碳酸飲料、生果飲料、檸檬汁，還有加了有熱量的甜味劑的飲料（100%由生果製成的果汁在外），都對血壓有損害。
1. 每天攝取不超過1茶匙的食鹽。 1茶匙食鹽相等於2400mg鈉。 2. 烹調時限制鹽的使用。 採用天然及未加工的食材或調味料如香料，肉桂，胡椒粉，檸檬，九層塔及中藥材，以煮出好風味的食物。 3. 少吃含鈉量高的食物例如：咸魚、咸鴨蛋、臘味、魚丸、乳酪、香腸、蝦餅、快熟西餐、罐頭食品、醃制蔬果、各類調味料、豆腐乳、零食及運動飲料。 4. 購買食品前，參考營養資訊表標示的鈉含量。 5. 外出用餐時，要求少鹽、醬油、及味精。 6. 當開啟罐頭食品，如蘑菇時，瀝掉鹽水，再用清水浸幾次以除掉鹽份後才烹煮。 咖哩面1碗：2456鈉（mg） 義大利面+醬1碗：1534鈉（mg） Rojak+醬1碟：901鈉（mg） 披薩1片：889鈉（mg） 芝士漢堡包1個：864鈉（mg）
健康成年人的正常血壓範圍是：收縮壓90 ～139mmHg，舒張壓60 ～ 89mmHg，高血壓患者的降壓目標值還得因人而異。 普通高血壓患者可以恢復到正常人的最高數值（140/90mmHg）為降壓目標；若高血壓合併糖尿病、腎病、冠心病，則建議控制在130/80mmHg；60 歲以上的高血壓患者，控制到150/90mmHg 就可以了。 錦囊三. 務必監控清晨血壓. 人體的血壓存在晝夜節律，清晨是一天中血壓最高的時段。 很多高血壓患者清晨血壓不達標，有醫院的心內科門診曾調查過2,000 餘名高血壓患者，早晨7：00~10：00 間測量血壓，清晨血壓不達標率高達54.6%，相當於10 位高血壓患者中就有5 位患者清晨血壓不達標。 實際上，管理好清晨血壓，很大程度上意味著控制了全天24 小時血壓。
吃辣可以改善心臟功能，美國化學學會公佈的一項研究顯示，辣椒所含的辣椒素可以減少人體合成膽固醇，同時能干擾某種會導致動脈狹窄的基因功能，增加血流量。 預防癌症. 美國癌症協會稱，辣椒素被證明可降低前列腺癌細胞的增長率。 降血壓. 研究表明，辣椒素可增加血液中一氧化氮的含量，促進人體血液循環，有助防止炎症和降低血壓。 所有辛辣食物中，辣椒被認為是降血壓見效最快的。 相關文章. @醫事百科. 很多人無辣不歡，除了口感上的刺激，吃辣的確對健康有一定好處。
得舒飲食法建議多吃蔬菜、水果和全穀、脫脂或低脂奶類食品，適量進食魚肉、禽肉、豆類和堅果，限制進食飽和脂肪含量高的食物，例如肥肉和全脂奶類食品等，此外，也建議少吃紅肉、少甜食及少添加糖飲品。 雖然得舒飲食法可以預防及控制高血壓，從而有保護腎功能的作用，但嚴重腎病患者未必能將過量的鉀排出體外，所以或需對得舒飲食作出調節，應先向家庭醫生或專科醫生及營養師查詢。 此外，消化道功能不佳的患者、或少數對堅果或麩質有過敏反應的人、或糖尿病患者，也應先與家庭醫生或專科醫生及營養師商量是否適宜採用此種飲食法。 改變個人的飲食方式是對自己一份終生的承諾，多數人在一段較長時間內作些少的改變比一下子作巨大的改變容易、及有較大可能堅持下去。 如有疑問，可先向家庭醫生或營養師查詢。 相關文章. @郭詠觀醫生.
降血壓. 洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。 對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。 降血糖. 洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。 糖尿病患者每餐食洋蔥25至50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。 改善便秘. 洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。
高血壓患者需要考慮的是，雞蛋怎麽合理烹調。 一是建議少加油，比如先做成嫩煮蛋，然後切碎，加一點調味汁拌一下就很好吃。 二是少加鹽，比如用不粘鍋嫩煎荷包蛋，或用少量水煮荷包蛋，只要用少許醬油調味即可。 不太建議常喝蛋花湯，因為要在一大碗湯裏加鹽，容易導致總鹽量超標，如果愛喝蛋花湯一定要控制好鹽量。 最近壓力大，聽說雞蛋每天只能吃1 個，否則不好消化吸收，蛋白質會浪費。 真是這樣嗎？ 答：青春期是一生中生長速度最快，對營養素需求量最大的時候。 以男性為例，按中國膳食營養素參考攝入量，青春期男性的每日熱量供應標準比普通成年人高250 千卡，蛋白質高10 克。 1 個雞蛋只含6 - 7 克蛋白質，熱量不到80 千卡。 對青少年來說，每天吃兩個雞蛋也沒問題。
