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高血壓是需要被重視的公共衛生問題之一，血壓是血液通過時血管，管壁所產生的壓力，根據高血壓最新的定義為： 1. 收縮壓 ≧ 130 mmHg 2. 舒張壓 ≧ 90 mmHg 高血壓是沉默的殺手，大多情況下高血壓並不會有明顯的不適，但隨著時間累積，高血壓可能使得眼睛、腎臟、大腦、心臟等器官與動脈血管產生病變。因此預防高血壓是相當重要的課題。
由美國國立衛生研究院提出停止高血壓飲食法又稱為得舒飲食，包括水果、蔬菜、全穀類、瘦肉、堅果、魚、低脂乳製品，並限制鈉和飽和脂肪的攝入與較少加工食品、紅肉與甜食。 這種飲食的特點是減少飲食中可能增加血壓的營養素如飽和脂肪、膳食膽固醇與鹽（鈉），同時提高膳食纖維、鎂、鉀和鈣等有益血壓的營養素。
1. 含有不飽和脂酸的食物，例如堅果、魚
降低飽和脂肪攝取的飲食可以降低心臟病與高血壓的風險。同時提高不飽和脂肪的攝取有助於降低血液中 LDL 的數值，保持血液健康。
2. 含有鉀的食物，例如香蕉、番茄
鉀在體內有廣泛作用，而根據大量文獻顯示，低鉀攝入會增加患高血壓的風險，尤其是與高鈉攝入相結合時 。 與之相比，較高的鉀攝入量可能有助於降低血壓，部分原因是通過增加血管舒張與增加鈉排出的同時，會減少鈣的排出，進而減少血漿容量；這種影響可能在鹽敏感個體中最為明顯。 延伸閱讀：鉀離子過低要吃什麼？過高不能吃什麼？一張表格看懂鉀離子飲食
3. 低脂乳製品，例如低脂乳品、無糖優格
富含鈣的食物，例如低脂乳製品、無糖優格。 選擇低脂乳品可以降低飽和脂肪，在攝取的同時還會增加鈣的攝取量，而鈣是體內最豐富的礦物質，補充鈣可以輕微降低血壓，鈣可以穩定細胞膜，可能可以舒張血管平滑肌，因此補鈣是可以降低血壓的。 延伸閱讀：【2024營養師整理推薦】海藻鈣的4大功效及12款品牌比較表
1. 加工食品
過度加工的食品如培根、香腸、熱狗、燻雞、餅乾、蜜餞、泡菜、泡麵等加工食品，較容易含有更高的鈉含量，不論是否有高血壓，都容易使鈉攝取量超標，而對於血壓偏高的人，更應該避免食用加工食品。
2. 酒精
過量飲酒會升高血壓，大多數男性的飲酒量應限制為每天兩杯（約 1 盎司或 30 毫升乙醇），女性和體重較輕的男性每天一杯為最好。 延伸閱讀：事前解酒藥真的有用？這一種「成分」+4種解酒方法，幫你順利醒酒
1. 魚油
魚油含有 EPA 與 DHA 兩種Omega-3 多元不飽和脂肪酸，研究發現 Omega-3 多元不飽和脂肪酸可以改善血管內皮功能，促進一氧化氮合酶 (eNOS) 的活化，從而導致血管舒張。 延伸閱讀：【2024營養師整理推薦】魚油的4大功效及12款品牌比較表
2. 兒茶素
食用茶萃取物可能對心血管健康有益。綠茶或紅茶中的主要多酚化合物，兒茶素可能是綠茶中發揮血管保護作用的主要成分。兒茶素已被證明可抑制氧化、血管炎症、動脈粥樣硬化和血栓形成。
3. 紅麴
紅麴在實驗中，雖然有觀察到血壓顯著降低，但基於現有數據，治療高血壓的證據依舊薄弱。但作為膳食補充劑的紅麴能幫助總膽固醇（TC）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平水平。因此也有益於預防心血管異常的發生。 延伸閱讀：【2024營養師整理推薦】紅麴的5大功效及13款紅麴品牌比較表
1. 血壓太高要吃什麼？
當平常血壓就呈現過高的狀態，就應該盡速就醫，配合醫生指示用藥，同時盡快改善生活型態以及飲食習慣。飲食模式建議可以用得舒飲食作為指引。
2. 降血壓蔬菜有哪些？
蔬菜中含有各種不同的營養素，有膳食纖維礦物質，例如鎂、鉀、鈣。應盡可能每日均衡攝取不同種類的蔬菜即可。
3. 高血壓不能喝什麼？
高血壓的患者可能需要吃藥幫助控制血壓，此時要注意避免與葡萄柚（汁）一起食用，因為葡萄柚汁含有 furanocoumarin 衍生物，會抑制 CYP3A4 酵素的代謝作用，其抑制藥品代謝作用可長達數小時至兩三天，即使間隔服藥也無法完全避免。另外提醒，服藥應搭配溫開水即可。 延伸閱讀： 1.【胃食道逆流飲食懶人包】營養師：7飲食禁忌+4推薦飲食，三餐吃什麼幫你規劃 2.【痛風飲食懶人包】痛風不能吃什麼？只用2張表格，了解禁忌和飲食原則 3.【胃潰瘍飲食菜單規劃】營養師：6大原則+7大禁忌要注意，三餐吃什麼照這張表就行 4. 168斷食的時間分配決定成敗！營養師另曝這「缺點」不適合2種人 加入《照顧好健康》的官方 Line，每週獲得健康新知。 參考資料： 1. Trevor A Mori .(2014). Dietary n-3 PUFA and CVD: a review of the evidence 2. Bo Zhu, Fangyuan Qi, Jianjun Wu, Guoqing Yin, Jinwei Hua, Qiaoyan Zhang, Luping Qin .(20...
2022年10月27日 · 香蕉： 與芹菜一樣都是含鉀量高的食物，有助於加速鈉排出，維持心跳穩定。 還能預防高血壓與中風。 （ 馬上看：香蕉好處有7功效，香蕉熱量、保存、什麼時候吃最好？ 海帶： 海帶、昆布等黑色食物含有豐富的礦物質如碘、硒、鋅等，還有膳食纖維能幫助降低膽固醇，預防高血壓。 甜菜根： 甜菜根含天然的硝酸鹽，在人體內作用時會產生一氧化氮，可幫助降低血壓。 大蒜： 大蒜對人體有許多幫助，臨床實驗顯示，補充大蒜補充劑可幫助降低血壓，且能降低中風、心臟病以及冠狀動脈心臟病的發生機率。 綠茶： 茶葉中的兒茶素化合物可放鬆血管，國際研究大多以綠茶為主，但服用特定降血壓藥物（Corgard）的患者要注意，因為綠茶可能降低藥物成效。 薑： 研究指出，生薑補充劑可能有助於降低血壓、三酸甘油酯以及空腹血糖值。
2023年11月24日 · 什麼食物可以降血壓？ 降血壓食物1：鮮豆漿. 降血壓食物2：綠葉蔬菜. 降血壓食物3：三文魚. 降血壓食物4：紅菜頭. 降血壓食物5：橙和檸檬. 降血壓食物6：番茄. 降血壓食物7：開心果. 降血壓食物8：牛奶. 相關文章. 何為血壓高？ 血壓是指當心臟把血液泵入動脈時對血管壁所附加的壓力，心臟收縮時叫「收縮壓」或者 「上壓」；而放鬆時就叫「舒張壓」或者「下壓。 無論心臟處於收縮還是放鬆狀態，血液都會對血管壁造成壓力。 正常成年人的上壓應少於120mmHg；而下壓則應少於80mmHg。 一旦上壓超過140mmHg，以及下壓大於90mmHg便屬於高血壓。
2024年1月29日 · 今次整理10大降血壓食物排行榜表，包括有助快速降血壓的食品，如朱古力、菠菜等。 希望大家在用餐時都可以多加留意，盡量保持血壓在正常水平。 高血壓對心臟的影響. 從身體表徵來看，高血壓病患似乎沒什麼症狀，但是體內的器官（尤其指 心臟 ）或許正面臨着您看不見的「壓力」。 當心臟每一次收縮，我們的血液會被壓送進血管，再傳輸到各個身體部位，而心臟壓力亦是血液推擠動脈血管壁的壓力，俗稱血壓。 因此，若血壓愈大，代表心臟推送血液的壓力也愈大，長久下來就會造成心臟的負擔。 10大降血壓食物排行榜表. 這個降血壓食物排行榜表只供參考之用，無分先後次序。 高血壓病患應按照專業醫生的指示接受治療，並做好飲食控制。 綠葉蔬菜： 可同 牛奶 、香蕉榨成蔬果汁. 漿果（尤其藍莓）： 可當甜點吃，或放入燕麥一起吃.
2023年9月13日 · 要改善高血壓，除了通過調整作息，更可以透過食物穩定，例如部分水果如香蕉、番石榴擁有豐富的鉀，有助於平衡飲食中過多的鈉，從而降低血壓。 她列出10款可改善高血壓的含鉀水果，其鉀含量和好處如下： +16. 10種水果降血壓（每100g可食用部分計算）： 1.釋迦. 鉀質含量：390mg. 富含維他命C、蛋白質，營養價值高。 2.香蕉. 鉀質含量：368mg. 低血壓者也可食用，鎂含量亦高，可幫助舒緩疲勞。 3.奇異果. 鉀質含量：291mg. 含有豐富的鉀，同時也富含維他命C與奇異果酵素，能幫助消化。 4.車厘茄. 鉀質含量：269mg. 平價又富含營養，鉀含量高，其中的茄紅素還有抗氧化功效。 5.樹葡萄（嘉寶果） 鉀質含量：258mg. 從果皮至種子皆含營養，有「樹幹上黑珍珠」之美稱。
2022年1月7日 · 高血壓在初期基本上都沒症狀，所以很難被發現，尤其現在大多數的人都吃外食，很容易胡亂地吃導致血壓不穩定，今天我們要來說說高血壓飲食，如何透過日常的飲食達到降血壓的功效，還有哪些在飲食上的禁忌會導致血壓升高呢？ 目錄. 為什麼血壓會升高？ 飲食很重要嗎？ 來通通看這裡～ 高血壓的飲食菜單大公開！ 得舒飲食6種原理. 6大類快速降血壓食物、5種快速降血壓水果，都在這裡！ 注意！ 高血壓的飲食禁忌，4大地雷不要踩到了喔～ 為什麼血壓會升高？ 飲食很重要嗎？ 來通通看這裡～ 根據衛生福利部的整理， 高血壓 初期並不會有明顯的症狀，因為沒有症狀，所以常常被忽略，但長期血壓過高，會造成身體器官受損，易引起併發症，所以被稱為「隱形的殺手」。 血壓升高原因.
