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2021年2月25日 · 上河幫以成都官府菜為代表，成都一直以來都是巴蜀地區的中心，亦是達官貴人聚居之地，用料精細，味道溫和，綿香悠長；重慶菜則是下河幫的代表。 重慶鄰近長江濕氣重，故好麻辣；而在當地工作的碼頭工人豪放粗獷，口味濃郁，自然在烹調上不拘常法，有濃厚的鄉土氣息，也稱為「江湖菜」。 小河幫則以盛產井鹽的自貢菜為代表，其中水煮肉片最為有名。 開水白菜 外表平淡精髓在湯. 「成都菜中又以開水白菜為代表，這是以前的清朝宮廷菜，今天的國宴菜。 」鄧師傅自豪地說。 一碗高湯配大白菜，看似平平無奇，卻要求湯色清澈，盈透如玉，看不見一丁點油脂，但上桌時卻肉香撲鼻。 軟嫩的大白菜的芯吸滿清湯，一咬下去鮮香滿溢，背後工夫不可小覷。 做開水白菜，考的就是廚師的熬湯水的工夫。
2024年4月21日 · 《楊千嬅MY TREE OF LIVE 世界巡迴演唱會》昨晚（20日）成都站順利完成，亦是內地首場2.0版本。2.0版本是全廣東歌歌單，全場3萬6千歌迷，門票1小時內售罄。成都站氣氛熱烈，甫開場千嬅以飛女狀態空降舞台，由第一首《飛女正傳》開始已是全場大合唱。
2024年4月16日 · 林曉峰（阿Lo）圓夢舉行首個個人音樂會，「林曉峰想你的FENG吹到了」巡迴音樂會，上周六（13日）在廣州太空間舉行。 林曉峰圓夢舉行首次個唱 獲歌迷放紙飛機示愛 感動眼濕濕 (16:04) 文章日期：2024年04月16日
2021年6月18日 · 【明報專訊】隨着新界北部邊境禁區的範圍縮減，不少昔日受管制地區不再需要「禁區紙」便可進入，自駕遊愛好者多了遊車河路線的選擇。 這些偏遠地區，一直保留相對原始和樸實的風貌，不少建築物有逾百年歷史，是緬懷舊歲月的好去處。 然而多項發展規劃正陸續啟動，這些風景勢必買少見少，建議有心人宜把握時間走走看看。 第1站：「雙龍」出河 打卡熱點. 今次自駕遊從港鐵上水站出發，游走新界北的馬草壟、落馬洲和粉錦公路等地段，全程約30公里，三區之間相距大概15分鐘車程，主要行經粉嶺公路、河上鄉路、馬草壟路、青山公路、落馬洲路和粉錦公路。 文中所述為採訪當天的走訪次序，其實大家可按喜好或者出發時間調節，例如馬草壟警崗在日落時段影相更靚，不過連接的山路狹窄而且路燈疏落，黃昏或入黑時駕駛要小心。
- 先飲「孟婆湯」 飽餐上路
- 穿越神秘小徑 走進咖啡園墳場
- 園林式墓園 「小天使」守護何東
- 蔡元培墓碑膠箱保護
這次墳場遊，不乏要爬樓梯、上斜的路段，建議大家先在銅鑼灣醫肚，儲滿體力才起行。風格神秘怪趣的餐廳「鬼混Vie Won Won」，位於剛被翻新為鬼屋體驗館的「糖街製片廠」，餐廳設計得猶如復古大宅，桌椅和燈具散發復古風，骷髏和天使擺設隨處可見。翻開餐單，西式及日式食物選擇不少，如牛油果明太子蟹肉、牛面珠配德式酸菜、12小時慢煮八爪魚等，更可堪玩味的必數雞尾酒「孟婆湯」（$138）、「回魂夜」。離開前不妨留步看看餐廳外的都市傳說展，重溫多個詭秘奇幻的城市傳聞，然後正式上路。 飽餐後最適合散步，今次行程我們先走約20分鐘，從「鬼混Vie Won Won」經禮頓道，走到樂活道的屋苑樂景園。擺脫銅鑼灣的喧囂，慢慢步入寧靜的住宅區，地勢漸高，走至樂活道，可見綠油油的馬場就在山腳下，風景開揚。不過沿路甚斜，...
來到樂活道，附近一帶盡是高尚住宅群，哪來墳場？鄒頌華指了指樂景園，向右方走入小徑，原來可通往隱埋山野間的咖啡園墳場，她一邊彎身避開蜘蛛網一邊說：「19世紀曾有商人在此種咖啡，但失敗了。1890年代起這兒成為墓地，下葬者以華人為主。現時大部分墓地乏人拜祭，相當破落。」不過，循小徑走10分鐘便抵達的胡禮垣墓，眼前不見落葉枯枝，似乎有人打理。胡禮垣為清末著名維新思想家，一生提倡變法改革，主張君主立憲制。胡通曉中英文，常為他的中央書院（現皇仁書院）校友、另一著名思想家何啟翻譯政論文章，登報著書，「今時今日，胡何二人的思想，仍然具啟發」，鄒頌華說，當年滿清認為香港被英國統治得很慘，胡何反而認為，香港受惠於英治制度，人們獲得教育機會，社會地位具有晉升台階，手法值得借鏡。 繼續沿小徑走，沿途草木扶疏，遮掩...
從加路連山道上巴士，坐3站至錫克廟站下車。來到跑馬地黃泥涌一帶，附近是相連的天主教聖彌額爾墳場、回教墳場、祆教墳場及香港墳場等。鄒頌華帶我們到當中歷史最悠久、面積最大的香港墳場，一會胡禮垣好友何啟、著名富商何東、晚清烈士楊衢雲，以及香港首位女傳教士叔何顯理等人之墓。 香港墳場自1841年起接受先人安葬，逾2萬個墳墓，安葬着不同國籍、宗教、社會階級的先人。入口迎面便見一個精緻的小天使雕塑噴水池，滿園青葱樹木，寬闊的步徑相當好走，「18世紀末外國興起墓園運動，墓園變得園林化，英國把這種墳場設計帶到殖民地」。踏着青草，經過不少外國軍兵、達官貴人的墓，我們來到何東墓前。鄒頌華指出，雖然何東家族大部分人長眠於薄扶林昭遠墳場，但何東選擇信守與元配麥秀英的承諾，死後同葬於香港墳場，「他雖為歐亞混血兒，但愛...
回錫克廟站跳上76號城巴，行車約15分鐘後在漁光村白沙樓站下車。附近的香港仔華人永遠墳場，是本地首個無宗教背景、專為華人而設的永久墓地。長眠於此的名人不少，包括利希慎、鄧肇堅、唐紹儀、周壽臣、高可寧等。他們生前顯赫一時，死後其墓地設計亦不馬虎，例如鄧肇堅墓呈獨特的半圓體，利希慎墓豎立着石製鎮墓獸，高可寧墓前更是劃出大片空地，鐵閘門上寫有「朝氣長存」金色大字。 據墳場職員稱，最多人拜祭的名人是於香港逝世的北京大學校長蔡元培。鄒頌華說：「蔡元培對中國的新文化運動、五四運動十分重要，1919年他已提倡人權、學術自由、思想自由，多麼前衛。後來他定居香港，不時舉辦展覽，推廣民族的美學教育。最後於香港逝世時，場面轟動，上萬人為他送殯。」步至蔡元培墓，卻見整個墓碑被透明膠箱罩着，碑字被刮花。原來前年有人把...
2020年10月2日 · 歡樂海鮮酒家. 地址：流浮山山東街12號. 查詢：2472 3450. 註：流浮山正大街附近停車場每次停泊約$20起（不限時），在部分酒家用膳可取回泊車費，車位供應充足. 第2站：海鮮街獨賣「隱藏版」蠔水. 飽餐之後，到附近的流浮山正大街逛逛，是遊客指定動作。 這裏還有多家海鮮酒家，記者試過小桃園海鮮酒家和明記海鮮酒家，兩家都以傳統烹飪手法見稱，用料新鮮，值得一試。 推介小桃園的酸薑皮蛋、咕嚕肉和豉椒炒蟶子；明記的豉油王花竹蝦、上湯蝦配米粉底和蒸魚，都十分出色。 沿街有多間海產店，售賣各種海味乾貨和餅食手信，其中以蠔豉、淡菜、花膠、花生糖和馬仔（薩其馬）最多。 這些店舖的對象顧客是遊客，因此購物前宜貨比三家。 如果想買蠔類產品的話，待冬天蠔田收成時來買，選擇會比較多。
2023年11月7日 · 看完電力今昔，再到紅燈山享受悠閒的午後，今次「貼地旅行」帶大家漫遊何文田，來一趟充電之旅。 第1站：紅磚建築發放「電力」 4大打卡位 我們從港鐵旺角站D1出口出發，沿亞皆老街往窩打老道方向走，途經花園街和嘉道理道，全程約15分鐘。
