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烧烤炉是一种烧烤设备，可以用来做烤羊肉串、烤肉、烤蔬菜等烧烤食品。. 烧烤炉根据加热源的不同可以分为 木炭烧烤炉 、燃气烧烤炉和电热烧烤炉；根据烧烤形式的不同，可分为手动烧烤炉和自动烧烤炉；根据用途的不同，可分为家用烧烤炉和商用烧烤炉 ...
1 作用. 2 种类. 木炭型. 电器型. 红外线型. 燃气型. 3 清洁保养. 清洁方式. 保养方式. 4 海关编码. 5 注意方法. 作用. 播报. 编辑. 1、可以用来做早点，烤点面包、油条、馒头、饵糩、糍粑、年糕、烤出来别有风味！ 配上牛奶、豆浆、稀饭，一顿美妙的早餐就成了，不是很惬意吗？ 一般上述烧烤不必清洁炉具，省事，方便。 2、正餐时，烧烤一、两个菜配上，也不是难事，烤几串肉片、烤一条鱼、烤两块臭豆腐、或者烤三个鸡翅，或者烤一盘小瓜、烤几根韭菜，在或者烤个茄子、大辣子用来凉拌，都很方便。
中文名. 烤炉. 外文名. oven. 别 名. 烘箱、烤箱、焗炉. 系 统. 自动恒温系统. 应 用. 焗烤、烘焙面食包点 烹调肉类. 目录. 1 发展历史. 2 常见用途. 3 产品特点. 4 维护保养. 5 安装检查. 发展历史. 播报. 编辑. 烤炉又称 烘箱 、烤箱、 焗炉 ，是指用热空气烹调食品的一种装置，一般为封闭或半封闭结构。 以开放形式用. 烤炉外观. 热空气加热的则称为烧烤。 烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。 西方烤炉是传统家庭厨房的常见设备，一般为卧式。 在中国中原地带，则传统上是餐饮行业使用而不是家用，多为立式。 中国古代烤炉不普遍，可能是燃料不足导致的。
方式. 播报. 编辑. 1、挂火烤：将加处理好的原料吊挂在大型烤炉中，利用燃烧明明火产生的辐射热，把原料加热成菜的技法。 工艺流程：选料 ---加工整理拌糖浆-----入炉火烤制-----切割装盘. 特点：色泽枣红，外皮松脆，肉质鲜嫩，香气浓郁。 代表菜：挂炉烤鸭、 挂炉烤鸡 、挂炉 烤羊腿. 2、焖炉烤：将加工处理好的原料，置于焖烤炉内，用炉壁产生的辐射将原料烤制成菜的技法。 暗炉烤 代表。 特点：外焦里嫩，香气浓郁，肉质不硬不软，耐嚼有咬劲。 工艺流程：选料→加工→腌渍抹糖浆等→入炉高温气体烤制→装盘. 代表菜： 烤全羊. 3、烤盘烤：将加工好的原料装入烤盘内再放入蓄热炉内，用高温气体进行密封加热成菜的技法。 工艺流程：选料→切配→腌制或预制熟料→入盘烤制→烤装盘.
广式烧鹅，属 粤菜 系，是 广州 传统的烧烤肉食，烧鹅源于 烤鸭 [2]。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后 腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。 ...
高温烤箱是一种密封的用来烘烤食物或烘干产品的电器，分为家用烤箱和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，pizza，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的有瓦斯，又叫烤炉 ...
基本信息. 中文名. 焖炉烤鸭. 口 味. 鲜香可口、外酥里嫩. 主要原料. 填鸭. 菜品特色. 播报. 编辑. 所谓焖炉烤鸭，就是凭炉墙热力烘烤鸭子，炉内温度先高后低，烤出的鸭子外皮酥脆，内层丰满，肥而不腻，有一种特殊的香味。 焖炉烤鸭. 焖炉——烤鸭所用的焖炉，是从地面直接用砖砌起，砌时砖的码法很有讲究，是“上三、下四、中七层”，一面砖墙下有炉门，炉内可烤5-7只鸭。 焖烤——焖炉烤鸭不是明火，将秫秸放入炉内，点燃后将烤炉内壁烧热到一定程度，呈灰白色，将火熄灭，然后将鸭坯放在炉中铁罩上，关上炉门，全凭炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。 中间不能开炉门，也不能移动鸭子，一次放入，一次取出，要有一定的把握。
