搜尋結果
打邊爐最緊要係咩？ 係湯底呀！ 因為湯底係火鍋嘅靈鍋，可以提升食材鮮味，能夠賦予食物靈魂，最重要當然係將生料灼熟，變得熱辣辣，放落口中特別滋味！ 唔同嘅湯底有唔同嘅味道，有人鍾意刺激，有人鍾意簡單，有人鍾意打爐都可以清熱氣。 以下呢23款火鍋湯底，邊款最啱你呢？ 二十三款火鍋湯底食譜.
14款打邊爐火鍋食譜教學： 【花雕醉雞鍋】【椰子火鍋湯底】 【 [火鍋湯底] 香濃沙爹湯】【濃蕃茄薯仔花蟹湯 (火鍋湯底)】 【 [簡易滾湯] 莞茜皮蛋豆腐湯】【龍膽石斑火鍋】 【 [火鍋湯底] 三文魚頭豆漿湯】【【超簡單「麻辣火鍋」現在吃正是時候!!】 【 [火鍋湯底] 冬陰功湯】【味噌海鮮火鍋 - 鮮味熱度滿點!!】 【韓式泡菜火鍋~~又酸又辣好過癮!!】【香醇濃郁"牛奶火鍋"~】 【酸菜白肉火鍋】【冬蔭海鮮火鍋】 花雕醉雞鍋. 看食譜. 天氣轉涼，最適合吃火鍋了，今天就告訴大家一個新做法，用藥材當湯底，十分補身體。 還有醃製的花雕雞，花雕的醇厚與雞肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。 椰子火鍋湯底. 看食譜. 椰子火鍋清湯底，沒下蔬菜肉之前，先盛一碗喝吧，椰子香味濃郁，湯非常清甜，正！
2022年10月7日 · 打邊爐湯底自製食譜推介 1）日式壽喜燒湯底 （ Source : 點 Cook Guide ） 打邊爐湯底有萬千種選擇，日式壽喜燒是最受歡迎的湯底之一，帶甜味的日式豉油湯底，最適合滾燙牛肉、豬肉、白蘿蔔等食材，就是一家大細也喜愛的入門好滋味，而且做法非常簡單！
邊爐的美味不僅在爐裡，更是在與好友相聚的情感裡。 「打邊爐」健康食法（低脂火鍋攻略） 【鍋底】 較低脂肪：芫茜魚片湯、豆腐黃牙白湯、清雞湯、鮮番茄湯、生滾魚湯、瘦肉藥材湯、 較高脂肪：沙爹湯、豬骨湯、牛尾湯、麻辣湯、水煮、內臟湯、魚頭湯、咖哩湯. 【主菜及配料】 較低脂肪：金錢、鮮雞片、鮮魚片、海鮮類、花膠仔、鮑魚、魚蛋、牛丸鯪魚球、魚片、各類菇菌、各類瓜菜、芋絲、烏冬等. 較高脂肪：牛肉、豬肉、羊肉、有皮雞件、各類內臟，如腸、牛柏葉等、炸豆腐、豆卜、山根、炸枝竹、魚皮餃、魚札、醬爆丸、貢丸、墨丸、炸魚皮、炸豬皮、蝦子麵、即食麵、油麵等. 【進食火鍋均衡原則】 不應忽略進食低脂肪的碳水化合物，如烏冬、米線、芋絲、粉絲等。 碳水化合物可增加飽足感，幫助控制食量，以減低過度進食的機會。
首頁. 靈感來源. 家樂牌「湯醬新食代」 火鍋湯底食譜推介. 家樂牌「湯醬新食代」 5款火鍋湯底做法，助大廚快速製作優質火鍋基本及創意湯底. 不論四季，「打邊爐」從來都是香港人至愛。 除了專營火鍋的食肆外，中式酒家以至茶餐廳都可以利用優質濃縮湯底產品，簡單調製特式火鍋湯底，甚至推出熱門的「一人火鍋」，擴大客戶群。 5款快速備好火鍋湯底的做法. 清湯底. 簡單使用「家樂牌濃縮鮮雞汁 」及「家樂牌真味高湯」開出7:3黃金比例，立即開出鮮味十足的火鍋湯底，開創商機無難度。 以下介紹3款基本湯底： 黃金鮮味湯底. 利用7:3黃金比例開湯，配上簡單的火鍋配料，即可上桌，方便快捷！ 詳細食譜. 皮蛋莞茜上湯底. 加入豆腐、皮蛋、芫荽、馬蹄，即成另一風味傳純火鍋湯底。 詳細食譜. 豬骨火鍋湯底.
自家製打邊爐火鍋湯底推介! 懶人火鍋湯包款式多樣, 有麻辣湯底、清雞湯底、牛乳湯底、泡菜湯底等. 雖然方便, 但都唔及自家製咁出色. 今日教大家整3款大人細路都食得嘅火鍋湯底.
打邊爐不但要湯底出色，火鍋醬料亦不可少。 「混醬」講法人人熟悉，但要混得恰到好處並與湯味配對，原來有一套智慧邏輯。 例如，清甜湯底配香辣醬汁，可刺激味覺，即時食慾大增；遇到大辣湯底，就以麻油紓緩刺激，增加香味；若然食蝦蟹海鮮，可用香醋辟腥兼突出鮮甜味。 湯、醬完美結合，便是爐火純青的煮家鍋物料理，風味媲美大熱火鍋店。 李錦記廚房特別介紹4款不同火鍋湯底及混醬組合，在家輕易還原人氣火鍋店湯醬： 藥膳醉雞湯底 × 提味蒜辣醬. 感受冬日暖火，鍋之「醉」愛。 只須落1包 李錦記醉雞火鍋上湯 再加水，就匯集陳年佳釀、鮮甜雞味及精選香料味道；加上傳統藥膳材料，份外暖身暖心。 再發揮混醬邏輯，以 李錦記蒜蓉 、 金醬油 、 極純黑芝麻油 及 潮州辣椒油 調配提味蒜辣醬，香辣鮮甜兼備，與醉雞鍋極為相配。
2021年11月8日 · 視乎體質選擇湯底 1. 陽虛 陽氣不足，經常面色蒼白、怕冷、手腳冰冷、容易出現腹痛腹瀉等，可以選擇簡單的麻辣火鍋、養生火鍋。 在家中也可以自行調製當歸桂圓大棗湯底，材料有當歸10g、桂圓肉5粒、生薑兩片、大棗5粒，以上材料可以幫助溫陽健脾益血。
2023年10月10日 · 2023-10-10 12:30:00. 湯麵湯底食譜｜雞湯/魚湯/豬骨湯/等5種健康又簡單做法 告別味精打邊爐都得！ 分享： 湯麵湯底食譜｜雞湯/魚湯/豬骨湯/等5種健康又簡單做法 告別味精打邊爐都得！ 湯底放 製冰格 保存. 不少「無飯家庭」在家煮食生活，新手少不免使用味精來調味，特別煮有湯底的料理的時候，更愛用各種隨意可以在超級市場內買到的湯底。 然而市面上大部份即食湯底都含有鈉質和味精，長期進食會影響健康。 以下就為大家介紹5種基礎湯底食譜，向重鈉味精說再見吧！ 煮好後的湯底放進普通冷藏格只可放兩天，但把它雪藏的話，保質期則可延長。 建議放進雪藏櫃的製冰格中，凝固後便會變成冷凍湯粒，再用保鮮紙包好雪藏，進食時直接使用即可。 雞湯 食譜.
自家製沙嗲火鍋湯底食完唔會口渴，可以自己調較自己嘅口味。 文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255. 食材 （5-6人） 1小時以上. 沙嗲醬 4湯匙. 花生醬 3湯匙. 椰奶 3湯匙. 花生 40克. 上湯料. 雞殼 1個. 豬脊骨 500克. 水 2公升. 香料. 洋蔥 半個. 乾蔥 6顆. 蒜頭 4瓣. 調味料. 老抽 1湯匙. 生抽 1湯匙. 鹽 少許. 1 雞殼和豬脊骨汆水後洗乾淨，用2公升水同煲約1小時，湯渣分隔。 2 花生沖洗乾淨後可用白鑊烘乾或空氣炸鍋150度焗8，去衣搗碎備用.
