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2022年10月7日 · 打邊爐湯底有萬千種選擇，日式壽喜燒是最受歡迎的湯底之一，帶甜味的日式豉油湯底，最適合滾燙牛肉、豬肉、白蘿蔔等食材，就是一家大細也喜愛的入門好滋味，而且做法非常簡單！
打邊爐最緊要係咩？係湯底呀！因為湯底係火鍋嘅靈鍋，可以提升食材鮮味，能夠賦予食物靈魂，最重要當然係將生料灼熟，變得熱辣辣，放落口中特別滋味！ 唔同嘅湯底有唔同嘅味道，有人鍾意刺激，有人鍾意簡單，有人鍾意打爐都可以清熱氣。
14款打邊爐火鍋食譜教學： 【花雕醉雞鍋】【椰子火鍋湯底】 【 [火鍋湯底] 香濃沙爹湯】【濃蕃茄薯仔花蟹湯 (火鍋湯底)】 【 [簡易滾湯] 莞茜皮蛋豆腐湯】【龍膽石斑火鍋】 【 [火鍋湯底] 三文魚頭豆漿湯】【【超簡單「麻辣火鍋」現在吃正是時候!!】 【 [火鍋湯底] 冬陰功湯】【味噌海鮮火鍋 - 鮮味熱度滿點!!】 【韓式泡菜火鍋~~又酸又辣好過癮!!】【香醇濃郁"牛奶火鍋"~】 【酸菜白肉火鍋】【冬蔭海鮮火鍋】 花雕醉雞鍋. 看食譜. 天氣轉涼，最適合吃火鍋了，今天就告訴大家一個新做法，用藥材當湯底，十分補身體。 還有醃製的花雕雞，花雕的醇厚與雞肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。 椰子火鍋湯底. 看食譜. 椰子火鍋清湯底，沒下蔬菜肉之前，先盛一碗喝吧，椰子香味濃郁，湯非常清甜，正！
邊爐的美味不僅在爐裡，更是在與好友相聚的情感裡。 「打邊爐」健康食法（低脂火鍋攻略） 【鍋底】 較低脂肪：芫茜魚片湯、豆腐黃牙白湯、清雞湯、鮮番茄湯、生滾魚湯、瘦肉藥材湯、 較高脂肪：沙爹湯、豬骨湯、牛尾湯、麻辣湯、水煮、內臟湯、魚頭湯、咖哩湯. 【主菜及配料】 較低脂肪：金錢、鮮雞片、鮮魚片、海鮮類、花膠仔、鮑魚、魚蛋、牛丸鯪魚球、魚片、各類菇菌、各類瓜菜、芋絲、烏冬等. 較高脂肪：牛肉、豬肉、羊肉、有皮雞件、各類內臟，如腸、牛柏葉等、炸豆腐、豆卜、山根、炸枝竹、魚皮餃、魚札、醬爆丸、貢丸、墨丸、炸魚皮、炸豬皮、蝦子麵、即食麵、油麵等. 【進食火鍋均衡原則】 不應忽略進食低脂肪的碳水化合物，如烏冬、米線、芋絲、粉絲等。 碳水化合物可增加飽足感，幫助控制食量，以減低過度進食的機會。
打邊爐湯底推介 打邊爐卡路里貼士 打邊爐廚具推介 打邊爐湯底推介 打邊爐的靈魂在於湯底！在家打邊爐除了購入即食湯包以外，亦可以自製火鍋湯底。以下有4款熱門打邊爐湯底食譜，而且做法簡單，大家不妨一試。 火鍋湯底推薦1：沙嗲湯底
自家製打邊爐火鍋湯底推介! 懶人火鍋湯包款式多樣, 有麻辣湯底、清雞湯底、牛乳湯底、泡菜湯底等. 雖然方便, 但都唔及自家製咁出色. 今日教大家整3款大人細路都食得嘅火鍋湯底.
2024年3月22日 · 市面上的火鍋湯底五花八門，清湯、豆乳湯底、番茄薯仔湯、豬骨清湯、麻辣湯底、芝士湯底等都是熱門之選，但你又知道哪些屬「邪惡」湯底，哪些則是健康之選嗎？ 而且打邊爐食材多，究竟應如何選擇食材，才算食得健康呢？ 不少人喜愛吃火鍋，香港人更是一年四季都熱愛打邊爐，但當中其實暗藏高脂、高鈉、高熱量的健康陷阱。 香港營養師協會對外事務主任、澳洲註冊營養師林思為曾指出，豬骨湯、麻辣湯等火鍋湯底的油量偏高，相反較健康的火鍋湯底選擇包括清湯、魚湯和菜湯等。 閱讀全文. 65645次閱讀. 三高 打邊爐 火鍋 營養師. 市面上的火鍋湯底五花八門，清湯、豆乳湯底、番茄薯仔湯、豬骨清湯、麻辣湯底、芝士湯底等都是熱門之選，但你又知道哪些屬「邪惡」湯底，哪些則是健康之選嗎？
2021年11月8日 · 視乎體質選擇湯底 1. 陽虛 陽氣不足，經常面色蒼白、怕冷、手腳冰冷、容易出現腹痛腹瀉等，可以選擇簡單的麻辣火鍋、養生火鍋。 在家中也可以自行調製當歸桂圓大棗湯底，材料有當歸10g、桂圓肉5粒、生薑兩片、大棗5粒，以上材料可以幫助溫陽健脾 ...
打邊爐不但要湯底出色，火鍋醬料亦不可少。 「混醬」講法人人熟悉，但要混得恰到好處並與湯味配對，原來有一套智慧邏輯。 例如，清甜湯底配香辣醬汁，可刺激味覺，即時食慾大增；遇到大辣湯底，就以麻油紓緩刺激，增加香味；若然食蝦蟹海鮮，可用香醋辟腥兼突出鮮甜味。 湯、醬完美結合，便是爐火純青的煮家鍋物料理，風味媲美大熱火鍋店。 李錦記廚房特別介紹4款不同火鍋湯底及混醬組合，在家輕易還原人氣火鍋店湯醬： 藥膳醉雞湯底 × 提味蒜辣醬. 感受冬日暖火，鍋之「醉」愛。 只須落1包 李錦記醉雞火鍋上湯 再加水，就匯集陳年佳釀、鮮甜雞味及精選香料味道；加上傳統藥膳材料，份外暖身暖心。 再發揮混醬邏輯，以 李錦記蒜蓉 、 金醬油 、 極純黑芝麻油 及 潮州辣椒油 調配提味蒜辣醬，香辣鮮甜兼備，與醉雞鍋極為相配。
在家打邊爐除了要自己買料，另一個大難題就是要想用甚麼湯底！ 這次DayDayCook X 鮮直送就為大家推介3款適合海鮮火鍋的湯底，讓大家今個冬天可以使用： 香濃番茄鮮蟹火鍋（可配日日鮮聖誕六人套餐，配有三點蟹） 湯底：三點蟹、番茄、白蘿蔔. 配料：豆腐、火鍋牛肉片、唐生菜、芽菜. 番茄湯底香濃鮮甜，加入鮮蟹後更顯鮮味！ 建議配上豆腐、唐生菜、芽菜等配菜，每一啖都在品嚐著湯底的精華！ 四川麻辣牛肉火鍋. 湯底：麻辣醬、花雕酒、雞湯. 配料：蜂巢豆腐、火鍋牛肉片、番茄、響玲、皇帝菜. 身邊總有一班喜歡麻辣的朋友，這個四川麻辣牛肉火鍋就最適合他們了！ 按自己的喜好調整麻辣醬份量，要辣又得，要更辣都得！ 今個冬季不妨試試！ 香滑豆乳海鮮火鍋（可配日日鮮聖誕四人套餐 ，配有大蜆，草蝦及貴妃蚌）
