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1 内容简介. 2 图书目录. 3 作者简介. 内容简介. 播报. 编辑. 本书遵照 世界卫生组织 (WHO)提出“不要死于无知，不要死于愚昧”及 “健康寿命靠自己”的抗衰老方针，囊括了世界 抗衰老物质 含量之最，详尽地介绍了决定健康长寿的69种抗氧化、抗自由基能力最强的食药两用食物，准确地、科学地以抗衰老物质含量及清除自由基 (脂褐质、老年斑样垃圾)的能力为依据，对69种食物进行科学排序，以便于读者有选择、有目的地采购和食用。 本书着重介绍了健康科学的生活方式，明确指出：不良膳食结构，使肥胖及 心脑血管病 等“富贵”病升高，成为“第一杀手”；必须改变摄入过多精粮 ( 碳水化合物 )的不良习惯；限制油脂、食盐的摄入；要吃粗杂粮，多吃蔬菜水果；加强运动，运动不仅使人年轻，而且还能防治疾病。
虾，富含蛋白质丰富的矿物质、核酸等益于抵抗衰老的物质，对人体的健康防老极有益处。虾，品味鲜美、营养丰富，可制成多种美味佳肴。它的补益和药用作用都较高，是极佳的抗衰老食物之一。
《28种抗衰老必的食物》是2006年出版的图书，由深圳市金版文化发展有限公司编著。 本书为系列之一，告诉你28种抗衰老必吃的食物，并对每一种食物都作了详细的介绍，包括性状特征、相关历史、营养功效、适宜烹饪法等，还有营养师的温馨提示。 旨在帮助读者科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！ 中文名. 28种抗衰老必的食物. 作 者. 深圳市金版文化发展有限公司. 出版时间. 2006年8月1日. 页 数. 120 页. ISBN. 9787544234344. 装 帧. 平装. 目录. 1 内容简介. 2 图书目录. 内容简介. 播报. 编辑. 通过饮食调整机体的新陈代谢食物补充机体营养，消除自由基。
- 概览
- 背景介绍
- 天然食品
- 营养补品
防衰老食品
抗氧化食品也称为防衰老食品，科学研究表明，吃适量的红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜、100微克可抗衰老。
抗氧化营养素其实就来自大地之母的自然元素里，这些自然元素存在于动植物中。以植物为例，植物必须要在太阳底下生长，而阳光的照射正是产生自由基的原因之一，为了生存，它们会自动地产生抵抗自由基的物质来保护自己，而人类就得以经由摄取这些植物，来获得抗氧化能力。而这些能抵抗自由基的物质，就叫抗氧化营养素。简单的说，抗氧化营养素是指能消除自由基，或抑制自由基活动的物质，进而增进人体组织运作的能力的营养物质。
除了红薯，世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜，而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。
抗氧化食品--
1、基础型抗氧化元素：维生素，代表食物：各种维生素含量丰富的蔬菜、水果。
2、元老型抗氧化元素：抗氧化矿物质，硒及锌、铜、锰、铁等。
3、新秀型抗氧化元素：植物性营养素，代表食物：大麦、小麦胚芽、玉米。
山竹
又称莽吉柿、风果、倒稔子，属藤黄科藤黄属，有热带“果后”之美称。在东南亚，山竹果皮一直作为泰国传统医药，用于腹痛、腹泻、痢疾、感染性创伤、化脓、慢性溃疡、淋病、白血病和败血病等疾病的治疗，还具有明显的抗过敏和平喘活性。 氧杂蒽酮 (xanthones)是山竹药效和保健的主要活性物质，在山竹果皮、果壳中含量丰富。研究人员已经在山竹果实和果皮中鉴定和分离了约40种氧杂蒽酮，如α-倒捻子素 、β-倒捻子素、γ-倒捻子素等。这些氧杂蒽酮普遍拥有抗惊厥、抗突变、抗炎、抗肿瘤、抗氧化及利尿活性，被用来帮助减轻胃肠紊乱、皮肤紊乱、炎症、传染病症状和降低胆固醇水平。 氧杂蒽酮拥有强大的抗氧化能力，对心肌梗塞或是脑梗塞的形成有显著的抑制作用；能够有效抑制自由基导致的低密度脂蛋白(LDL)氧化，减少心脏疾病的危害如动脉粥样硬化等。 氧杂蒽酮的抗氧化特性也表现在其对癌症的化学预防上。研究中表明，天然α-倒捻子素被 7，12-二甲基苯(α-)蒽诱导后能够抑制试验鼠乳腺器官的早期病变；天然α-倒捻子素在短期结肠癌的生物鉴定中表现出的化学预防效果；6种从山竹果皮中分离到的氧杂蒽酮能抑制人白血病细胞 HL60，其中10μmol的α-倒捻子酮通过诱导程序细胞死亡，对HL60显示出完全抑制作用。
茶
茶中的有效成分茶多酚是一种抗氧化剂物质，凡经常饮茶的地区，其居民患癌症的比率较少。由此可见茶多酚能消除自由基防止癌症的发生。
山楂
所含有的黄酮类物质和维生素C、胡萝卜素等能阻断并减少自由基的生成，增强机体的免疫力，还有防衰老、抗癌的作用。
前言
一般都是由天然抗氧化植物（如绿茶、海藻、石榴、山竹等）萃取营养精华而制成的营养补充品，例如：
三剑客
维生素A、维生素C、维生素E抗氧化组合达到延缓衰老、护肤养肤及保持身体健康。 维生素C(vc)是水溶性维生素，能在细胞内部的血液里和液体里循环流动； 维生素E(ve)是脂溶性的，能保护人体内不饱和脂肪酸免受自由基破坏，而不饱和脂肪酸具有保护内脏的功能； β胡萝卜素(va)则监管低氧部位，例如肌肉里的微细血管，因此对眼球、肺等微细血管较多的部位最具保护功效。 每一种抗氧化剂发挥最佳功效的部位不同，三种一起补充才能达到全面保护身体的作用。
本书就是针对抗衰老在饮食方面的要求，全面而翔实地指导读者为抗衰老如何选择适合自己的营养美食。 其特色在于：1. 科学分析、通俗易懂。 专业的营养师对每一种食材的营养功效都进行了详细的分析，介绍每一种食材如何能抗衰老，并且每种食物都有营养师健康提示。 2. 适用食谱、操作简单。 精心挑选的简单食谱，可操作性强，即使 烹饪 知识不是很丰富的人，也能完成烹饪。 3. 合理饮食、平衡健康。 根据抗衰老的营养需要，合理安排饮食，运用不同的饮食 延缓衰老 ，安全、健康、有效。 4.
ISBN. 9787542759375. 类 别. 中老年食谱. 定 价. 29.80. 开 本. 16 开. 目录. 1 内容简介. 2 图书目录. 内容简介. 播报. 合理的营养有助于延缓衰老，而 营养不良 或营养过剩、紊乱则会加速衰老的可能，代敏编著的《中老年膳食营养养生全说》通过饮食营养基础的介绍、中老年合理的营养素标准以及中老年疾病患者的营养需求等问题，让您通过科学饮食远离疾病的困扰，健康生活，颐养天年。 图书目录. 播报. Part1中老年人的生理特点. 消化系统功能减退影响营养吸收. 呼吸系统效率下降影响营养代谢. 血液及循环系统功能下降影响营养运转.
食物(如 水果)中含有很多抗衰老的有效成分，利用得当，可以预防 心血管疾病、糖尿病和癌症等疾病的发生和发展，促进健康，延长寿命。春夏季节，水果品种丰富，晚辈们可以为老人常备一些有抗衰老作用的水果，一来为老人添寿加分，二来也尽尽孝心。
