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此課程了解中式食肆的運作與關係，再配合食材的加工準備及烹調工作，. 引領學員掌握烹調中的各種方法、爐頭操作、食物安全與衛生等必需知識及實操訓練。
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因海嘯有長時間反覆侵襲的可能性，在海嘯警報解除前應持續避難。 氣象警報 氣象廳在大雨和強風可能造成災害時會發布「注意報」，如果有可能發生嚴重的災害時則發布「警報」；並且，當可能發生幾十年一次的重大災害時則會發布「特別警報」，呼籲民眾注意並保持警戒。
