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128,136. 26 个回答. 默认排序. 省心果园. 已认证账号. 8 人赞同了该回答. 很多朋友分别不出真假牛肉丸. 我先出个对比图： 如果说有个地方可以称得上中国美食界的天堂，那一定是潮汕，这是一个 光听到名字都让人流口水 的地方！ “在潮汕吃美食，至少得两个胃”，如果只有一个胃，去吃啥？ 当然全吃牛肉丸！ 相比较外面全是面粉的“假肉”丸子，今天给大家介绍的这款 在潮汕当地的几十年老店，潮汕朋友都说是超好吃的老店。 【实拍图 亲自吃】 直接打汤吃. 涮火锅吃. 【 好丸子 纹理清晰 】肉眼可见的好吃. 第一次吃到就惊呆啦，一整个丢进嘴里， 肉汁直接在口中裂开 ，满满的牛肉蛋白香，紧实又劲道，让人直呼， 原来这才是真正的牛肉丸啊！ 肉眼可见的纹理. 自从吃过真手打的牛肉丸，
判断正宗牛肉丸的方法. 首先是口感，可以打乒乓球的牛肉丸可不是开玩笑的，够弹牙意味着牛肉够新鲜，紧致爽口的肉丸就像在齿间玩蹦床游戏！ 再者是外观，牛肉丸看似相同，其实"内有乾坤"。 左图真牛肉丸：弹牙爽脆、肉质紧实. 相比较外面全是面粉的“假肉”丸子. 今天给大家介绍的这款 在潮汕当地的几十年老店，潮汕朋友都说是超好吃的老店。 【实拍图 亲自吃】
潮汕牛肉丸真的太多了，自己都挑花眼了，吃过比较好吃的牛肉丸其实还挺多的，比如阿彬牛肉丸吃起来的口感有点与众不同，里面是带蒜香的，如果觉得吃肉不吃蒜香味少一半，可以试试看阿彬牛肉丸，吃起来口感也是比较好的！
2018年11月17日 · 潮汕牛肉丸，在一般火锅店里，汤粉店里是最常见一道美味小吃。涮锅汤粉炒菜，不管怎么弄，鲜香q弹的口感是不变的。很多人爱吃牛肉丸，但是对牛肉丸制作工序却不熟知，正宗的牛肉丸好吃，做法也十分讲究。
12,617. 9 个回答. 默认排序. 枫菲. 甜甜淡淡就是人生. 谢邀 @张志祥. 19 人赞同了该回答. 一个星期吃4顿牛肉丸的我，必须要回答这个问题。 下面来分享最正宗潮州牛肉丸的制作方法。 主材料： 牛后腿肉：1000克. 辅料： 鸡精：10克. 盐：30克. 白糖：30克. 鱼露 ：16克. 牛油：40克. 木薯粉 ：40克. 蒜末：10克. 冰水：适量. 制作步骤： 第一步，将牛肉清洗干净，然后将大块的牛肉切成小块儿，放入搅碎机里，将牛肉绞成细肉馅儿备用。 牛肉丸成品效果如何，与牛肉的馅的粗细有很大关系，一定要将牛肉放入料理机多打几遍，直至打出来的 牛肉馅 特别细腻为止。 第二步将打好的牛肉馅儿，放入干净盆里，打入少许的冰水摔打至牛肉馅上劲。
1,012,100. 91 个回答. 默认排序. ENJOY 精选美食电商. ENJOY精选美食电商. 289 人赞同了该回答. 所有的乡愁都是’馋’。 说起人生中最怀念的味道，大抵不过是那几味地道的家乡菜吧。 自从有了淘宝，潮汕人想吃个牛肉丸就是！ 但吃了这款，你就会发现…………………… 以前吃的潮汕牛肉丸都是渣渣！ 「 饭本 」联手专业的美食掌厨人，为你呈现出这款「饭本潮汕牛肉丸」，让你足不出户，也能享用地道的潮汕味。 精选黄牛后腿肉、24小时内鲜杀、非遗传承人的技艺 ，我们精挑细选，只为将千里之外的正宗潮汕味带到你面前，为大家解馋！ （此处 一个大写的福利 ： 我们会在评论区抽取5位朋友，每人包邮赠送「饭本潮汕牛肉丸」一份～！ 公布中奖名单啦： @ 芮小無. @ 往往. @ 印钞鷄.
美食做法. 怎么在家做出潮汕牛肉丸？ 关注者. 6. 被浏览. 9,275. 5 个回答. 默认排序. 辣条左右. 3 人赞同了该回答. 主料： 牛后腿肉5千克。 辅料： 潮州薯粉 150克，精盐80克，鸡精、味精各50克，胡椒粉25克，虾皮、金银蒜各150克，碎冰1500克。 金银蒜 的制作： 将蒜放入油锅中炸至酥脆即成“金蒜”；银蒜即为生蒜。 制作方法： （1）将 虾皮 炸酥，打成粉末待用。 （2）将牛肉除筋膜，切成小块，用绞肉机绞一遍，然后置于砧板上，用木棒捶打成泥。 （3）将牛肉泥置于盆中，加入精盐、味精、 鸡精 、胡椒粉、金银蒜、虾皮酥、潮州薯粉，用手搅打至起胶，且用手摸到有弹性即可。 （4）将牛肉泥用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。
