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2019年10月3日 · 撰文：鄧穎琪. 出版： 2019-10-03 08:00 更新：2019-10-03 16:25. 酸酸甜甜的菜式很多人都喜歡，生炒排骨、西檸雞、話梅排骨、糖醋魚塊等等，吃起來十分開胃。. 如何製作一個糖醋汁，坊間有太多不同做法，沒有一個絕對正確的版本，不過記者就請教大廚雷啟 ...
2020年5月27日 · 蒸排骨嫩滑不出水4大秘訣. 撰文：余曉彤. 出版： 2020-05-27 20:00 更新：2020-05-28 01:35. 蒸排骨的配搭千變萬化，有人喜歡用豉汁、梅子麵豉醬，不過今次的蒸排骨則用上最簡單的調味料蒜蓉，來製作一味簡易家常菜──蒜蓉蒸排骨！. 不過蒸排骨一不小心會變成一整 ...
2018年3月21日 · 出版： 2018-03-21 19:00 更新：2019-07-08 12:11. 生炒排骨，Sweet and Sour Pork，是外國人最喜愛的中菜No.1，也是我從小至愛的Top 3之列。. 酸酸甜甜，腩排連骨，肉質較嫩滑，但偏偏洋人不懂，怕吐骨，七八十年代，多了個脢頭淨肉版Sweet and Sour Pork——咕嚕肉。. 以為是 ...
2017年10月24日 · 栗子燜排骨是秋冬必吃的一道住家菜。秋天，是栗子當造的季節，天氣才有點涼意，街上便隨處可見一檔檔的炒栗子。在家也可自煮一煲栗子燜排骨，暖暖身，感受一下濃濃的深秋氣氛吧！攝錄：張善滿、張芷澄、李思敏剪接：李思敏
2017年11月15日 · 排骨加入蒜蓉豆豉、指天椒碎、砂糖、鹽、麻油、油和生粉拌勻。. 4. 排骨醃約30分鐘，之後平均鋪在碟上。. 5. 燒熱水，將排骨隔水大火蒸10-12分鐘。. 6. 取出蒸好的排骨，加上芫荽碎即成。. 平日下班回家又累又餓，只想快點開飯，若說有什麼簡易家常菜，豉汁 ...
2018年1月24日 · 除了用黃芽白和豬肉絲炒年糕外，上海人亦習慣用雪菜肉絲或排骨配搭年糕，這次順手拈來配搭娃娃菜和紅蘿蔔，一樣美味。上海式的炒年糕主要以醬油調味，味道不像韓國的炒年糕一樣，以辣味為主。如果嗜辣，可在炒年糕的時候，加少許指天椒碎，更為惹味！
2018年8月28日 · 一個人在家，想不到做甚麼小菜的時候，都會煮這道南瓜蒸排骨來吃。原因很簡單，真的不難煮，只消把材料醃好、蒸熟就行，無需下油，減輕事後清理廚房之工夫，失敗率亦近乎零，算是入門級家常菜之一！攝錄：陳詠嵐、陳昕敏、馮嘉雯剪接：陳熙廉
