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2019年11月6日 · health. 【 返工減肥 】 16：8飲食法 靠斷食輕鬆減重. ChingChing 2019年11月6日. 16：8飲食法 又稱為斷食法，是近年不少寫字樓上班族實行的減肥方法之一。 實行方法就是在一日24小時內，16小時不進食，其餘8小時就可以正常進食。 哪如果想返工時，試一試，當中有何細節需注意？ MoneySmart即為大家分享。 12星期可減重3% 血壓降低. 近年「16：8飲食法」大受歡迎，荷里活影星 Hugh Jackman、Jennifer Aniston，也以此維持健美體態。 據美國伊利諾伊大學研究顯示，一群肥胖人士經過12星期的「16：8飲食法」後，體重成功減去3%，血壓亦有降低。 16：8飲食法 日限8小時進食. 如果大家擔心不適應16小時斷食，可每星期先試1至2天。
消委會與食物安全中心合作，測試市面上100款燒味及鹵味食物樣本，當中33款樣本屬「高鈉」，其中以紅腸、燒肉、叉燒平均鈉含量最高，長期過量攝取會增加患上高血壓的風險，甚至可引致心臟病、中風和腎衰竭等慢性疾病。
2020年9月15日 · 眾所周知，枝裝汽水或果汁飲品含糖分較高，容易致肥，不少人會選擇以甜味劑代替或降低糖分含量的「輕怡」/ 低糖 / 無糖 / 少甜飲品，減少發胖的機會。 消委會發現，不少甜味飲品加入了甜味劑，但含糖量亦高，長期飲用可能影響健康，而且愈飲愈肥！ 消委會低糖少甜飲品測試簡介. 消委會在今年2月至5月期間，從市面上搜購51款預先包裝飲品，包括18款汽水 (無酒精碳酸飲品)、16款運動及能量飲品、及17款果汁 / 乳酸飲品及有味瓶裝水，測試當中糖分及甜味劑含量。 甜味劑或與循環系統及心血管疾病有關. 甜味劑泛指帶甜味，卻不帶糖、碳水化合物或糖醇的化合物，屬其中一種代糖。 由於甜味劑不能完全被身體消化或吸收，不會提供能量或影響血糖水平。
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- 消委會氣炸鍋測試簡介
- 消委會氣炸鍋測試 食物質素表現比較
- 氣炸鍋氣炸薯條 6款可致癌物高於水平
- 10款氣炸鍋標示說明不足 1款欠缺牌子名稱及產品型號
- 消委會氣炸鍋測試 2款整體表現較佳
- 選擇氣炸鍋烹調食物 消委會建議
消委會委託獨立實驗室測試了市面12款氣炸鍋，售價由HK$298至HK$2,080，額定功率由約1,000至1,500瓦特，最高烹調溫度由200°C至250°C不等，5款型號內置烹調程式。測試項目包括氣炸表現 (急凍薯條、雞膇及春卷)、省電、使用方便程度、機身設計及溫度。
試驗根據樣本的說明書的指示及代理商提供的食譜，將建議的食材分量放入氣炸籃，然後選擇合適的烹調溫度及時間。測試各樣本氣炸3款食物包括急凍薯條、雞膇及春卷的表現，由3位實驗室人員評審食物的質素，例如色澤均勻度、香脆度及口感。
不少食材含有天然存在的還原糖 (例如葡萄糖和果糖) 和一種稱為「天冬酰胺」(Asparagine) 的游離氨基酸。把還原糖和天冬酰胺加熱，會產生美拉德反應 (Maillard reaction)，令食物的外觀呈褐色，這個化學反應會產生丙烯酰胺 (Acrylamide)。以高溫 (高於120°C) 而少水的方式烹煮，都會產生丙烯酰胺。而薯條的主要原材料馬鈴薯含有較高天冬酰胺，幼身的薯條因為氣炸的表面面積較多，所產生的丙烯酰胺的含量會較粗身薯條為高。 測試發現，薯條經氣炸後的丙烯酰胺含量由每公斤102至7038微克，最高與最低相差68倍。6款樣本的氣炸薯條的丙烯酰胺含量高於歐盟為薯條製訂的基準水平 (每公斤500微克)，最高的1款 (伊瑪牌 Imarflex IHF-26E) 超出約13倍。但若...
10 款樣本的標示說明均有不足，例如說明書欠缺標準要求的警告字句、接地端子或電壓頻率標示等問題。其中1款樣本欠缺牌子名稱及產品型號的標示，不符合法例要求，消費者亦沒有足夠資訊聯絡代理或生產商跟進，而該樣本的整體安全程度只獲3.5分評分，為所有樣本中最低。 欠缺牌子名稱及產品型號氣炸鍋： TSK AF105 (HK$698)
法國特福Tefal FX202D (HK$1,498) 及 Tastec BYTT1898WHZ (HK$1,198) 的整體表現不俗，2款型號均採用觸控式屏幕，內置多個烹調程式，其中法國特福Tefal FX202D通過所有安全測試項目，氣炸薯條表現較佳，Tastec BYTT1898WHZ則氣炸春卷較出色，電源線長達1.5米，擺放較靈活。 另外，耗電量較低氣炸鍋型號 (氣炸每100克食物計) 為： 普樂氏 Proluxury PAF052017 (HK$298) 4.5分 Harrow HT-AF1200 (HK$548) 4.5分
可應按家庭人數、烹調食材的份量及大小來揀選合適的容量；氣炸鍋輸入功率普遍較高，不能與其他高耗電量電器共用電源；每次氣炸的食物勿超過氣炸鍋最高容量，亦不宜過度密集擺放，否則難以完全煮熟；操作時，勿遮蓋氣炸鍋排氣孔，以免影響散熱，同時避免觸摸機身，切勿讓兒童單獨使用或觸碰；使用氣炸鍋後應拔掉電源線，待機身冷卻後才清潔，除了清洗氣炸籃外，亦可用軟布輕抺發熱管及內壁，避免積藏油污。- Robert Cheng
2019年11月22日 · 健康飲食必須攝取適量的糖分及碳水化合物，想減輕胰臟負擔，關鍵在於選擇「升糖指數」 (Glycemic Index，簡稱GI) 及低「糖份總含量」的食物。 根據香港糖尿病協會資料，每種食物會因結構不同而有不同的GI，在消化食物時，會將碳水化合物分解成糖分，融入血液成為血糖，GI便是反映進食同樣糖分含量後，不同食物對血糖指數產生的影響。 低GI食物較難分解成糖分，血糖上升速度會因此而較慢，對胰島素需求，及胰臟嘅負擔自然較低。 下圖可解釋高GI及同低GI食物對血糖的影響。 升糖指數對血糖的影響. 資料來源︰Diabetesasia. 由此可見，即使進食含有同等份量碳水化合物的食物，高GI食物會在短時間內拉高血糖水平，低GI食物的血糖升幅較平穩緩慢。
2019年8月15日 · 測試中，35款食物均不可稱為低鈉，當中20款素肉更屬高鈉食物，最高含量的「川之素食」素蒲燒鰻魚，每100克含鈉855毫克，為世衞每日建議攝入量（成人每日正常不應多於2,000毫克）約43%。 鈉含量最高10位之素肉樣本. 是次測試亦發現2個樣本屬高脂食物，據食安中心指示，每100克固體食物含超過20克總脂肪，屬於高脂食物。 35款樣本中，味齊素食素羊肉及新月牌素鴨（迷你裝）總脂肪含量分別高達22.9克及24.7克，變相進食100克新月牌素鴨，攝入總脂肪已達世衞每日建議攝入量的37%。 3款檢出禁止添加防腐劑. 測試結果發現，3款樣本檢出不准添加於大豆蛋白粉及混合物內的山梨酸，分別為. 「製造商：精進荳制品公司素火腿」 「順香五香素鴨」
2018年11月15日 · 今次測試所使用的100個麵包樣本，種類包括白方包、麥方包、牛角酥、提子麥包、甜餐包、芝麻包、菠蘿包、雞尾包、吞拿魚包及腸仔包共十種。 它們分別來自麵包店、茶餐廳、超級市場及便利店，當中80個為非預先包裝，另外20個屬預先包裝。 消委會就當中的鈉、脂肪及反式脂肪含量作出測試。 芝麻包 白方包 腸仔包 鈉含量高. 測試發現，芝麻包樣本平均鈉含量每100克達480毫克，為10款麵包中最高，當中「加利年餅屋」的芝麻包更被檢出每100克含630毫克鈉，達到「高鈉」食物水平。 其次為白方包及腸仔包，平均鈉含量每100克達420毫克，而麥方包及牛角酥的平均鈉含量亦達400毫克。 以「大同老餅家」及「山崎麵包」的腸仔包為例，每吃一個，即攝取540毫克鈉。
