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藥膳的理論中認為人體和食物有「五氣」之說，在這個理論中，世界上的所有食物都可以歸類為「熱、溫、涼、寒、平」這五種。. 根據一個人的身體處於什麼狀態，就給這個人吃什麼樣的食物，例如一個人身體「燥熱」，那麼可以給他吃「屬涼」的食物，以 ...
臺灣糯米腸 糯米腸（臺灣話： 秫米腸，臺羅： tsu t-bí-tn g ），或簡稱為米腸、豬腸脹糯米 [1]，是一種米類小吃，見於臺灣、廣東潮汕、朝鮮半島等地，將調味後的糯米塞入洗淨後的豬大腸，成為攜帶方便的糯米腸。臺灣亦稱為米腸、大腸等。維吾爾族與錫伯族人也喜歡糯米腸，但不一定用豬腸。
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來源 [編輯] 屁的主要氣體來源有三： 咀嚼時吞入消化道的空氣；[3] 大腸和直腸內的細菌，特別是大腸桿菌，發酵 食物殘渣而產生的氣體；[4] 不同來源的消化液在腸內發生反應。[3] 屁與食物 [編輯] 屁的氣味和產量與食物有重大的關係。 當食物蛋白質含量較高（如肉類），屁中硫化氫、吲哚和糞臭 ...
羧甲基纖維素[1]（英語：carboxymethyl cellulose，縮寫CMC）又稱纖維素膠[2]（cellulose gum），是纖維素中的部分或全部羥基上的氫被羧甲基取代的產物，常使用其鈉鹽（羧甲基纖維素鈉）。羧甲基纖維素是常用的食品添加劑，其鈉鹽常用作黏稠劑、糊料。 羧甲基 ...
生酮飲食（英語： ketogenic diet ）字面意思是「會產生酮體的飲食」，其為一種高脂肪，充足蛋白質，極低碳水化合物飲食 [1]。 這種飲食的特色是讓食物嚴重缺乏碳水化合物，強迫身體燃燒脂肪而非 碳水化合物 ，進而產生酮體；醫學上主要在用於治療難以控制（難治）的 兒童癲癇 （ 英語 ： epilepsy ...
冬粉 粉絲是東亞常見的食品之一，往往又叫做粉條、粉條絲、冬粉（主要在台灣），日本稱春雨，朝鮮半島稱唐麵，越南稱麵。冬粉通常是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作。 綠豆中的直鏈澱粉最多，口感好，長時間烹飪易碎；地瓜澱粉製成的冬粉更適合進行燉菜烹飪。
