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學習重點：中式包點麵糰製作技巧、傳統民間小食簡易製作技巧. 沙律腸仔包 (6個) 2023年2月24日 10:00-12:00 (Fri) 港式麵包中，最經典一定少不了腸仔包，鬆軟麵包裡配上廚師腸，百吃不厭. 學習重點：港式麵包麵糰製作，烤焗技巧. 港式酥皮蛋撻配合桃酥 (各6個和6塊) 2023年4月30日 14:30-16:30 (Sun) 港式傳統酥皮蛋撻及核桃酥，這種懷舊小吃，令人回味無窮。 學習重點：蛋撻水製作，蛋撻酥皮製作，烘焙技巧，合桃酥麵糰製作。 冬蓉老婆餅 (8個) 2023年3月4日 10:00-12:00 (Sat) 傳統餅食，層層酥皮鬆化香口. 學習重點：中式酥皮、餡料製作及包餡技巧。 鹹蛋黃菠蘿包配鹹蛋黃雞尾包 (各4個)
課程簡介. 希望藉助 香港新東方廚藝培訓 可以令到學員對各個風味的麵包有進一步的認識 ， 續以增加其製作麵包的技術，我們鼓勵沿用天然成分的食材，讓各位學好後 自己也能在家輕鬆做出健康麵包來. 課堂形式 ：示範+實習課 ，互動教學. 歐式麵包專題課 1 (傳統法國麵包&明太子法國麵包 & 芝士黑橄欖貝果包) 2024年 9月22日 13:00-18:00（週日） 學費： 會員：$1,380或扣2堂；非會員$1,560. 傳統法國麵包: 法包麵團制作，液種制作，法包做形技巧，法包界紋技巧，法包烘焙技巧。 明太子法國麵包: 明太子醬制作。 芝士黑橄欖比高包: 麵團制作，比高包造形技巧，比高包煮制技巧，比高包烘焙技巧。 歐式麵包專題課2 (酒釀桂圓麵包 & 南瓜合桃麵包)
ERB兼讀制課程，教授學員認識與製作經典麵包類麵包，從而進一步提升學員製作麵包的技巧.
全新課程「麻糬芋頭酥及栗子酥班」正式推出！ 芋頭酥外酥內軟，以綿蜜香甜的芋頭製成餡料，再加入軟糯的麻糬，香甜的芋頭味配上層次豐富的口感，絕對是完美配搭。
JSA糖霜曲奇講師認定課程在日本和台灣也是最具人氣的課程。 現在在日本從事烘焙認定協會及課程的數量持續增加中，但JSA的講師認證人數蟬聯第一 目前，本協會已成功培育了8300名以上的講師。
2023年8月1日 · 今次記者學整的「宇治金時流心布甸包」是他們推出的新課程之一，亦有原味和朱古力口味的課程選擇，全程連發酵時間只需約3小時。 如此打卡able的麵包，起初記者以為要使用專業烘焙的模具，而且步驟繁複，不過老闆之一的Tommy話「家用焗爐都焗到 ...
課程目標： 教授學員認識與製作健康麵包，從而進一步提升學員製作麵包的技巧. 訓練內容: 飲食業從業員的職業道德及操守， 健康包製作理論基礎， 七穀包、法國包、鮮奶包、裸麥包等健康包製作認識. 入讀資格： i. 小六學歷程度（如學歷程度未達小六者，須通過入學筆試）；及. ii. 具半年或以上飲食業工作經驗. 訓練期： 30小時. 上課模式： 半日或晚間. 全期學費： 豁免繳費$0 / 高額資助學費$825 / 一般資助學費$2,750. 註: 失業人士 (包括待業及失學 )及每月收入為$14,000或以下的人士可申請豁免繳費；每月收入為$14,001- $22,000的人士可 申請繳付高額資助學費；每月收入為$22,001或以上的人士須繳付一般資助學費. Course Features.
本中心多年從事職業專才培訓. 每位技術實習生必須成為香港烘焙食品聯會 (會員)才可參加實習課程。
菠蘿包及腸仔包班. 由細食到大的菠蘿包及腸仔包是很多香港人喜愛的麵包，奇華工作坊資深的導師教大家如何由一個麵糰做出兩款鬆軟，香甜又味美的港式經典麵包。奇華工作坊更特別選用中種方法發酵，令麵包口感細膩綿密、芳香鬆軟, 萬勿錯過。. 1. 參加者 ...
本課程會教授不同麵包的烘焙方法，內容包括：直接法，中種法，冷藏法等。 同時亦會講解不同的酵母種類和運用。 讓學員清晰地認識麵包烘焙的基礎知識。
