新加坡海南雞飯食譜 相關
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作為一個海南文昌人，我深深覺得新加坡的海南雞飯和海南文昌的雞飯是有區別的！民間不會差很多，可是當地飯館的作法會有出入。平時在海南，我們家裏做的雞飯或者外出食肆的雞飯比較簡單，因為本地雞肉質量上乘。
2014年1月8日 · 27. 被浏览. 20,973. 4 个回答. 马达会吃. 美食旅行狂热分子. 「海南鸡饭」祖籍：中国海南。 或许至今还有很多人对海南鸡饭的真身比较疑惑，无论是关于吃法还是关乎籍贯。 简单来说， 「白斩鸡」+「鸡油饭」=「海南鸡饭」 （严格说是接近白斩鸡的做法，但其实差异不大）。 而其籍贯问题，就略微复杂。 在很多人印象里它似乎是源于新加坡的。 然而， 海南鸡饭其实有个爸爸，叫「文昌鸡」 。 只不过是这小崽子命好，早早下了南洋，闯出一番天地后便取得新加坡的国籍。 如今，更是成为不少异国他乡漂泊的 新加坡人的信仰 和乡愁。 这是当年去新加坡吃过的某群家的鸡饭. 它现在样子，对很多海南人来说的确陌生。 以前听一个海南人说过：“在海南就找不到什么所谓的‘海南鸡饭’。
2019年1月21日 · 422. 被浏览. 599,010. 52 个回答. 默认排序. 蔡澜 . 美食话题下的优秀答主. 所谓的海南鸡饭，只不过是普通的白斩鸡和白饭，完全不是那麽一回儿事，真正的海南鸡饭，做法繁複。 用大量的大蒜连皮和生薑在油中爆了一爆，再将一把葱捲起来，还有马来人叫为「巴兰」的香叶，一齐塞进鸡的肚子之中。 鸡外皮抹盐。 煮一大锅水，一滚，加一匙盐，再滚，再加，凭经验看应该有多咸。 把鸡放入汤中，烫个五分钟，捞起，过冷水河。 水再滚，再烫。 三次或四次，看鸡的大小，不能死守陈规。 最后把鸡挂起来风乾。 烫过鸡的水上面有一层鸡油，拿来放进锅中爆香乾葱头，再把米放进去炒它一炒，炒过的米放进另一个锅中炊，炊饭的水也是用刚才烫鸡的汤，用一半。 一半留著，加高丽菜和冬菜，成为配汤。
菜谱. 烹饪技巧. 海南鸡饭怎样做？ 以前在海南文昌吃过海南鸡饭，没齿难忘。 至今一想起还口水打转！ 多希望能有行家里手朋友指导一二此美味的做法，在此先叩谢了！ 关注者. 379. 被浏览. 81,375. 29 个回答. 默认排序. 老衲李十三. 没上小学就会煎鸡蛋。 可到现在也没成大厨。 238 人赞同了该回答. 在越南旅行时，我曾经参加了一个当地的厨艺课程，其中有一道菜是做越南河粉。 老师加了几味香料和几种烤过的配料，煮出了一锅特别香甜的鸡汤，这鸡汤就是河粉的汤底。 再撕点鸡丝，加点 绿豆芽 、薄荷、辣椒等，就是一碗好吃的越南河粉。 这次改良版的海南鸡饭，我就采用了当时老师上课教的方法煮了鸡汤，买一只鸡，鸡汤多用，也是蛮好的哈哈。 图、文/老衲 李十三.
2019年7月5日 · 喜北肉豆蔻. 一个非常喜欢吃饭的人. 圆仔于公z号 ，据说关注了食运会变好，还会瘦～ 作为吃鸡专业户的我，最爱的南洋美食里，必少不了海南鸡饭。 每次落地新加坡多是夜间8、9 点，吃一盘热辣的福建虾面当夜宵，舒舒服服回家洗澡睡觉。 翌日醒来，男友问，午餐想吃什么？ 鸡饭！ 炎热潮闷的日头里，到空调十足的店堂里，气定神闲吃一只鸡： 味蕾游走在冰凉滑嫩的皮肉与爽利的辣酱姜蓉之间，紧实的鸡油饭，给你实实在在的温柔抚慰，嘬一口薏米水或冰阔落荡荡嘴巴， 身心纾解之余，整个人都升华了…… 鸡饭的魔力，吃白斩鸡长大的我，只一次就中招了。 有关第一个在新加坡做鸡饭的人，食界有许多争论。
如果只能推荐一道菜. 那我会推荐辣椒螃蟹。 为什么呢？ 因为离开新加坡（以及马来西亚）后，不容易吃到。 其他美食例如肉骨茶，海南鸡饭，还是相对容易吃到的。 国内专门做辣椒螃蟹的餐厅，不能说没有，只是比较少，且贵。 而新加坡的辣椒螃蟹和我们在国内吃的香辣蟹是两个概念。 首先，辣椒螃蟹的蟹一般是用斯里兰卡大螃蟹，一只大小就可以超过1公斤。 其次，煮蟹的辣椒酱不是我们想象的辣椒酱。 辣椒螃蟹的辣椒酱是甜辣的，但味道刚好，不会腻，而且还有一些蟹肉在酱里，吃完螃蟹还可以点个小馒头蘸酱吃。 一只蟹钳塞满一个小晚. 当然，新加坡也不是顿顿吃辣椒螃蟹，毕竟吃一顿人均60新币。 所以据价位不同，我列举几个让我感觉不错的，超出预期的菜或餐厅。 （注：1新币约等于5人民币） 人均10新币以下的.
7,805. 6 个回答. 默认排序. 辛巴达旅行网. 【点击定制专属旅游】http://dwz.cn/sinbaddingzhi. 新加坡美食众多，以下推荐极具特色和人气的美食，供吃货们慢慢品味。 1、肉骨茶. 肉骨茶 已经成为新加坡的一种独特的饮食文化，现在还有肉骨茶方便面，甚至是DIY 肉骨茶汤包 ，可作为旅游新加坡的美食伴手礼。 而且风味独道，是非常值得一试的。 推荐地方： 松发肉骨茶 (克拉码头一店) 黄亚细肉骨茶餐室 （Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eating House）（听说泰国前总理 他信 还曾于2007年专程到此一访，享用午餐。 2、海南鸡饭. 作为新加坡的国家级美食代表， 海南鸡饭 出现在小贩摊档、美食广场、高档餐厅甚至航空公司的航食当中。
