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2018年11月28日 · 你喜歡吃韓式料理嗎？那絕對不能錯過這個Youtube頻道，由一位喜愛料理的妻子所經營，影片色調柔和，加上切菜清脆的聲響、熱鍋的滋滋聲，觀看的同時彷彿能聞到食物香氣撲鼻而來。除了料理教學之外，影片還會穿插類似Vlog的生活片段，看了相當療癒。
- 花家食堂
- 赤綠
- 名古屋台所
- 61 Note
- Atts Coffee
台北民生社區一直有「日本代官山」的美名，其中不乏許多日系質感小店，而「花家食堂」承襲著道地日本血統，更增添此地的異國風情。 木質托盤上盛著滿滿的料理，主食、白飯、漬物、湯品，完整呈現日本家常料理的模樣。「花家食堂」由一對夫婦共同經營，老公姓花（hana），是日本長野人，太太則是台灣籍媳婦，由於販售的都是花家日常的料理，因此取名為「花家食堂」。 除了定食外，還有台灣少見的湯咖哩，其中以「北海道帆立貝鮮蝦湯咖哩」最受到歡迎。用完正餐不過癮的話，亦有甜點與茶歐蕾可供選擇，手工現點現做，深刻體會日系家常料理的溫度。
「赤」代表日本、「綠」代表綠意盎然的台灣，由來自東京的主廚小野先生所開設。從產地到餐桌，皆選擇台灣當地食材，結合日式料理手法，「想挑戰成為台北獨一無二的日式餐廳。」小野主廚在「赤綠」的粉絲專頁上如此宣示。 翻開「赤綠」密密麻麻的菜單，會被主廚用心製做料理的誠意所感動。除了固定的人氣「宜蘭櫻桃鴨鍋物」外，每天一大早前往漁市場購買的時令鮮魚，也會影響當日菜單變化。認真面對料理的用心，傳遞小野主廚「對每份食材表達感謝」的初衷。
黑色屋簷搭配木造裝潢設計，紅紅的燈籠照亮仿舊招牌，店外排滿了等著品嘗濃濃日式風味的人們。「名古屋台所」老闆是道地名古屋人，因為娶了台灣媳婦，選擇在台灣落腳，同時把家鄉有名的味噌料理發揚光大。 「手羽先」、「手打漢堡排」與「味增關東煮」三樣是來店必點的料理。日式炸雞翅「手羽先」先經醃漬入味再酥炸，起鍋後灑上特製醬料與白芝麻，就是最棒的下酒菜。 「手打漢堡排」更是排隊人潮的主因，老闆精心挑選豬肉好吃的部位，並以純手工拍打，口感紮實多汁。搭配日式和風醬汁，堪稱一絕。 最後一款「味增關東煮」以煮到軟嫩的食材淋上道地味噌醬，味道濃厚卻不死鹹。其他味噌料理，如豬肉燴飯、烏龍麵等，也都是老饕指定的人氣美味。
隱身在中山商區的小巷弄，店外被綠色植物包圍，但是透過大面落地窗灑進的陽光，讓「61 NOTE」用餐空間多了悠閒自在。 老闆東先生是大阪出身的華僑，8 年前才回到台灣。「61 NOTE」是咖啡店，也是選貨店，老闆把所愛的東西都投注在這，傳達自己對生活美好的態度。 店內餐點選擇不多，但光靠獨特的「石鍋塔可飯」就值得一訪再訪。微辣肉醬混著玉米餅，鋪在滿滿的生菜與白飯上，底部靠石鍋加熱讓起士融化，攪拌後食用，清爽卻不失肉醬風味，起士香氣拌著白米飯口感更佳。
品嘗著店長伊藤邦夫精湛的珈啡手藝，以及伊藤太太所端出的日本國民餐點，對於熱愛日系咖啡店的人來說，「ATTS COFFEE」絕對能滿足挑剔的味蕾。 店內擺滿世界各地的咖啡豆，各種關於咖啡的問題店長都能幫你解答，可以搭配咖啡的美食也是一絕。「澀谷日式乾咖哩」加入大量洋蔥與馬鈴薯，與咖哩肉末下去拌炒，辛香中帶出迷人甜味。「銀座燉牛肉燴飯」微甜醬汁佐以軟嫩牛肉，非常下飯。 如果不想吃正餐，下午時段也有供應日式厚鬆餅。若開始想念在日本旅遊的日子，不妨就來一趟「ATTS COFFEE」吧。 — ★ 喜歡這篇文章嗎？想看更多 VidaOrange 給我們按個讚吧 → VO 粉絲專頁 （本文經合作夥伴上報授權轉載、編輯導讀與修訂標題，原文標題為〈道地日本主廚在台小店5選──台北篇〉。）
2019年4月29日 · 雖然烹飪是一種在工作後放鬆的好方法，但並不總是能適應繁忙的日程安排，甚至反而像在完成任務，而不是讓人享受的活動。 為了避免讓下廚變得有負擔而失去放鬆精神的本意，Julie Ohana 提醒我們： 1. 保持簡單. 堅持快速、簡單、清淡的膳 食計畫，最好能熟練到在 30 分鐘內完成所有料理。 當時間不允許而你又想維持健康飲食，可做些簡單的料理再買些外食來搭配。 2.
2017年5月22日 · 1. 把蕃薯和芋頭切成塊狀後，加水兩碗再拿去蒸。 2. 大鍋水煮滾後，倒入西米露，再攪拌均勻。 3. 待水再煮滾後，轉中火煮約8分鐘，過程中不斷攪拌，熄火後燜10分鐘。 4. 以濾網拿起西米露，在冷熱水交替三次。 5. 加入2茶匙的糖、蕃薯、芋頭（注意不要過小塊，不然沒有口感）。 6. 倒入椰奶，再攪拌均勻。 7. 把香蕉切成小塊，慢慢的放入滾水內。 8. 攪拌 5 分鐘後，即可完成此道料理。 材料小重點.
2021年3月12日 · 份數 3∼ 4 人份. 烹煮時間：2 小時50 分鐘. 喝法：飯前以純喝湯水為主，飯中可與湯料共進. 魚湯開胃、益氣血，常喝可以補心養氣、補腎益肝、養顏美容，如果體虛或是睡眠不足而睏乏無力時，喝上一碗，可以提振精氣神。. 推薦給忙碌、運動量少的 ...
2019年7月12日 · 日本人氣料理部落客森望（mori nozomi）整理了一些常備菜的基本保存、冷凍技巧以及保存容器的優缺點，希望能讓不想天天吃外食、自己下廚帶便當的你，吃得更美味也更健康。 （責任編輯：黃懷容） 文 / 專業網站 「つくおき」 （常備菜）料理部落客 nozomi. 常備菜的基本保存. 這個單元中，要介紹在製作常備菜時的注意事項，以及如何拉長保存期限的小祕訣。 ＃1 保存容器與調理工具要保持乾淨. 圖片取自書中，由悅知文化提供。 製作常備菜時，最重視的就是容器要確實清洗乾淨並晾乾。 容器邊角 特別容易留下髒汙，所以我會格外認真清洗這個部位，並讓容器自然乾燥。 分裝配菜的筷子與湯匙也一樣。 另外，也可購買廚房專用殺菌噴霧，特定材質也可選擇煮沸消毒或熱水消毒等方式。 ＃2 移動料理也是一門學問.
2017年7月7日 · 日常生活的中的「日常」是什麼呢？ 你會不會覺得這個問題很怪。但你閉上眼睛想想看，在你的日常生活中，什麼事情是日復一日你需要去做的，什麼又是日復一日你必須面對的呢？ 你或許可以想像出具體的事情，例如刷牙洗臉，但你也可能會腦海中冒出一段旅程，一段流程，一種你所需要扮演的 ...
