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2021年11月10日 · 生活. 教煮. 打邊爐｜煮出美味日式火鍋關鍵在放料順序！ 牛豬雞肉菇類怎樣放？ 撰文：聯合新聞網. 出版： 2021-11-10 17:02 更新：2021-11-11 14:49. 許多民眾愛吃火鍋，不只夏天吃，秋冬天氣轉涼更要吃。 不過要怎麼煮出美味的火鍋，其實也有一番學問。 最近日本媒體，就公開煮火鍋放料順序的訣竅。 根據日本媒體《オリーブオイルをひとまわし》報導，如果是自己煮火鍋，那麼從備料開始就很重要。 像是魚類最好先去除掉髒污，並且利用鹽、酒等消除腥味。 殼類食物的殼也要好好洗過，蠔仔則可以抹上一些太白粉處理。 肉品部分，雞腿肉可先用熱水沖洗，去除掉腥味和浮沫。 煮出美味日式火鍋秘訣（按圖看清👇👇👇） + 4. 在下鍋的部分，首先可以先下魚類、雞肉類、蒟蒻和根莖類食物。
2021年1月10日 · 近日，網上討論區又再有網民講起火鍋必備的食材，其實類似的討論久不久就會出現，記者幾年前也做過一次統計，然而，網民的心水偶爾卻會改變，以下就介紹15種網友最愛的火鍋配料，究竟有哪兩種長年都停留在三甲位置？ 哪兩種食材觸發起網民罵戰？ 又有哪種食材被營養師評為「一件起兩件止」？ 記者本身是個熱愛火鍋的人，四季都愛打邊爐，但冬天吃火鍋卻是格外的溫暖！ 這幾天氣溫都徘徊在個位數，大家又有窩在家裡打邊爐嗎？ 你最愛的配料又有哪些呢？ 討論區不時有網民問：「打邊爐必買食材」「打邊爐有咩一定要有？ 」等等，記者翻看幾年前的數據，發現「索汁類」的食物如：響鈴、蘿蔔、枝竹、豆卜極受歡迎。 來到2021年，賽果又有怎麼樣的改變呢？ 請按下圖睇2021年網民熱選的人氣火鍋配料： + 11.
2024年1月25日 · 24款常見的火鍋配料中，發現最高熱量的火鍋配料都不是肉類，而是經過煎炸的食物，如生根、炸魚皮、響鈴等等，而原來響鈴的卡路里含量驚人，更比肥牛的熱量高出近3倍！ 24款火鍋配料熱量排名. （以下卡路里按每100克計算） 火鍋配料卡路里【第24位】芋絲 ：2 Kcal. （ig @ moon_usako） 火鍋配料卡路里【第23位】生菜： 10 Kcal. （資料圖片） 火鍋配料卡路里【第22位】白蘿蔔 ：14 Kcal. （網上圖片） 火鍋配料卡路里【第20位】魷魚 ：75 Kcal. （資料圖片） 火鍋配料卡路里【第19位】豆腐 ： 82 Kcal. （資料圖片） 火鍋配料卡路里【第18位】蝦滑： 75 Kcal. （ig @ lstshelly）
2021年10月18日 · 曾經有 網友嚴選過15種最受歡迎火鍋配料 ，當中以「索汁類」食品如響鈴、肥牛等必吃食材大獲全勝。 不過你有沒有想過原來大熱的配料，同時也是令人討厭的配料！ 有網民曾於討論區討論打邊爐最討厭落的食材，即看投票結果，看看有沒有你喜愛的配料！ 你最討厭什麼打邊爐配料？ （視覺中國） 按圖看網民9大打邊爐最討厭食材： + 6. 健康打邊爐落料有次序！ 不知道以上討厭的食材在你心中是否榜上有名，香港人人都自己的打邊爐吃法及必吃配料例如：先吃肉後吃菜最後加上澱粉質的麵類，因為這樣菜跟麵便會吸盡湯底的精華！ 雖然打邊爐並非什麼健康事，但其實只要食對次序也可以吃得健康，減低身體的負擔。 雖然打邊爐並非什麼健康食物，但如果大部分時間都跟以下次序來吃，可以享受打邊爐的樂趣同時對身體減低負擔。
2021年1月26日 · 日本生活雜誌《LDK》近日邀請料理專家風間章子，實試市面上33款火鍋湯底後，根據以下五個準則進行專業評分，最後計算出總分，評選出最強火鍋湯底的排名！ 入口第一印象：湯底是否配合不同蔬菜、肉類的味道（30分滿分） 食材味道：食材味道是否突出。 例如產品表明有柚子，沒有柚子味道的話就會扣分。 （20分滿分） 湯底香氣：檢查香味是否適中，會否遮蓋食材本身的味道。 （20分滿分） 味道平衡：檢查香氣、鮮味、鹹味和甜味之間的平衡。 （15分滿分） 多功能性：除了湯底之外，是否也可以用作其他料理用途。 （15分滿分） 今次上榜的火鍋湯底，包括日本著名食品品牌味之素、Ebara及Mizkan等，還有近年推出即食食品獲得空前人氣的的無印良品也加入戰團，部分可以在香港買到！
2022年12月30日 · + 1. 含三款特色湯底（秘製足料特濃蕃茄牛腩火鍋湯底、秘製足料泰式船麵牛肋條火鍋湯底、小杜良品三級麻辣火鍋湯底），款款足料濃郁，有辣有唔辣，隨時都可以自製鴛鴦鍋！ 當中更可根據人數選擇不同配料份量，例如美國無激素黑牛小排、美國豚肉片、美國封門柳、響鈴、古早鴨血、潮汕牛筋丸或日式烏冬等特色配料，一套裏面超足料而且款式更多過10款，每款吸收了湯汁都會變得超惹味，想想也覺得吸引！ 01網購 入手價：19,900 積分+$200. 原價：$399. 優惠連結： https://bit.ly/3jjSAKh. 火鍋懶人包三：一人快煮餐 盡享暖笠笠滋味. 一人快煮餐 盡享暖笠笠滋味. 邊個話打邊爐一定要一大班人？ 有時候靜靜享受這個邊爐的「一人之境」也不錯！
2022年7月24日 · 教煮. 芝麻醬食譜｜日主婦瘋傳日式芝麻醬食譜 實試1招代研磨器更美味. 撰文：鄧穎琪. 出版： 2022-07-24 08:03 更新：2022-07-28 17:59. 30. 芝麻醬是不少人喜歡的醬料，所指的是日式芝麻醬，並不是腸粉蘸的麻醬。 這種日式芝麻醬，常被用來拌沙律，而經連鎖火鍋店帶起風潮後，不少人也會用它來蘸火鍋肥牛。 原來要自製這種芝麻醬一點也不難，以下就介紹日本主婦間流行的芝麻醬食譜，記者試做過一次，用法簡單味道也很好呢！ 攝影：鄧穎琪. 芝麻沙律醬主要有三種形態：香味深厚的煎焙、清爽無負擔的無油風味或是口感滑順的濃郁味道，我們較常用的都是煎焙芝麻醬。 大型超市的芝麻醬多達30款，而我們較常用的是煎焙芝麻醬。 （資料圖片/尹嘉蔚攝） 研磨白芝麻 擀麵棍密實袋最方便.
