2022年9月22日 · 繩文的飲食風味皆傳承到現今日本各地的鄉土料理中，尊重大自然的恩賜、營養均衡而富季節感的飲食精髓仍保留於現今的和食裏，對碳水化合物和充滿鮮味的湯汁的偏好至今未變（看看日本人愛拉麵配白飯，令外國人都傻了眼）。. 繩文時代末期，繩文人不再 ...
2022年7月21日 · 黑椒. 適量. 海鹽. 適量. 乾蘿蔔絲浸水20分鐘，放入滾水煮10至15秒，過冷河，隔水備用。. 日本マロニー用滾水煮5分鐘，倒出備用。. 甘筍洗淨去皮，切成幼絲，並將乾蘿蔔絲、日本マロニー及甘筍絲混在一起。. 日本米醋、黑糖、醬油煮滾後關火，加入麻油及素 ...
一走進新開業Misoya (646 Queen Street West Tel：514-373-4888)拉麵店，便能感受到其對味噌的認真，一塊牌匾寫道「味噌是日本人的寶物」，牆上寫有餐廳介紹及吃味噌的好處，不僅有豐富蛋白質，更含發酵而成的胺基酸、維他命等。. 原名味噌屋的Misoya，總店位於日本 ...
常 常說做餐飲業、服務業最重要顧客為先，這句話是絕對沒錯，能直接影響顧客回頭再光顧的機率。. 記得農曆年回港時，跟朋友去了海港城晚飯，到了OTE新翼的新餐廳天穴，他們邀請曾在法國米芝蓮三星餐廳工作的日本名廚小沢亮吾親自坐鎮，為食物風格加入 ...
吃盡日本 各地味噌拉麵 (2018/9/14) 硬食結婚蛋糕 (2018/9/13) 街角餐廳的不平凡味道 (2018/9/7) 五塊田的亞洲風味 (2018/9/6) 二割三分 日本清酒吧 (2018/8/31 ...
2018年5月4日 · 日本文化攻陷香港，結果出現了直接引用外來詞的現象，如：壽司、人氣、達人、丼等。 無疑，外來語可豐富漢語的內涵，但要注意的是，外來語亦會帶來語言污染，如漢語本身就有相關意思的詞語，就不宜引用外來語，否則會令人無所適所，如漢語本身就有「大減價」一詞，那是否需要用「大割 ...
日本拉麵 沖繩之味 (2018/8/3) 日 本拉麵派系多，概括可以北、中、南三大地理區作分野，不少華人喜歡前往度假的沖繩，卻一直沒有甚麼自己派系的拉麵文化可言，直到十多年前，當時有著名拉麵品牌創辦人決定在沖繩開發「在地拉麵」，並選了當時在那霸市經營居酒屋的一位店東負責項目。
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