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飲食誌. 港飲港食. 銅鑼灣星級日本菜 建築大師隈研吾設計、米芝蓮日廚坐鎮. 2018-03-27. 銅鑼灣一向多日本餐廳，最近新開嘅 竹日本料理 更加係非常之矚目。 先請來日本殿堂級建築大師隈研吾做室內設計，係全香港第二個大師級作品！ 顧問廚師同駐場總廚都係日本米芝蓮星級人馬，陣容強勁！ 其實餐廳前身為位於Cubus嘅竹壽司，搬到地方更大嘅地舖，成個格局提升咗。 老闆兼本地室內設計師梁志天 (Steve Leung)、燈光大師關永權 (Tino Kwan)及日本著名建築師隈研吾合作設計，隈研吾 以「負建築」聞名，作品包括福岡星巴克、東京歌舞伎座，以及為2020年奧運興建國立競技場。 6,000呎餐廳以日式庭園為概念，以竹劃分成五個區域，充滿和風「侘寂」之美。 隈研吾（左）、梁志天（右）
銅鑼灣一向多日本餐廳，最近新開嘅竹日本料理更加係非常之矚目。先請來日本殿堂級建築大師隈研吾做室內設計，係全香港第二個大師級作品！顧問廚師同駐場總廚都係日本米芝蓮星級人馬，陣容強勁！
地址. 尖沙咀廣東道5號海港城海洋中心4樓402號舖. Shop 402, 4/F, Ocean Centre, Harbour City, 5 Canton Road, Tsim Sha Tsui. 電話號碼. 31014981. 開飯介紹. 來自日本京都，主打招牌西京燒，銀鱈魚從京都直送。 日本主廚特別為香港人設計輕懷石料理，菜式數目較一般少，但依舊保持精緻擺盤、選用時令食材等精髓。 營業時間. 今日營業. 12:00 - 22:00. 星期一至日. 12:00 - 22:00. 公眾假期. 12:00 - 22:00. 公眾假期前夕. 12:00 - 22:00. *最後落單時間: 21:00. 更多. 更新餐廳資料.
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- 廣東道5號海港城海洋中心4樓402號舖
今年JFOODO就邀請到活躍於香港嘅日本主廚富谷優 (Yu Tomiya) 示範日本米嘅基本煮法技巧，等大家能夠依喜好與需求，煮出唔同特色嘅米飯，應用到各款料理。多位大廚活用核心食譜 設計日本米創意料理！
地址. 中環砵甸乍街45號The Steps ‧ H Code地下5號舖及開放空間. Shop 5 & Open Space, G/F, The Steps ‧ H Code, 45 Pottinger Street, Central. 港鐵香港站 C 出口, 步行約6分鐘. 電話號碼. 24151333. 開飯介紹. 室內設計以時尚和風設計為概念，佔地2,100平方呎，更有戶外花園。 資深日籍廚藝團隊每日製作人氣雞湯拉麵，並提供近60款的居酒屋美食及爐端燒料理。 營業時間. 今日營業. 12:00 - 16:00. 17:30 - 23:00. 星期一至二. 12:00 - 16:00. 17:30 - 23:00. 星期三至五. 12:00 - 16:00. 17:30 - 00:00.
概要. 食評 (21) 相片 (263) 餐牌. 地址. 灣仔活道16號萃峯地下1號舖. Shop 1, G/F, The Oakhill, 16 Wood Road, Wan Chai. 港鐵灣仔站 A3 出口, 步行約7分鐘. 電話號碼. 55998133. 開飯介紹. 由行政總廚森大佑主理的日本料理，主打廚師發辦。 菜式糅合法式傳統和日式風味，並主要選用來自歐洲及日本的食材，食客更可於開放式廚房欣賞廚師烹調。 獎項殊榮. 米芝蓮一星餐廳 (2018-23) 營業時間. 今日營業. 18:30 - 22:30. 星期一至六. 18:30 - 22:30. 星期日. 全日休息. 更多. 更新餐廳資料. 商戶專區.
呢間喺日本好出名食蠔嘅日式餐廳，原來香港都有得食！ 位於銅鑼灣嘅«牡蠣小屋»喺香港開業差唔多三年，一樣由日本人主理，真正過江龍，店內嘅店員只有一兩位香港人識得講廣東話，其他都係日本人😆 餐廳裝修充滿日本風情，有榻榻米座位，另外廚房採用開放式設計，坐吧枱食客可以一邊 ...
