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2024年1月3日 · 近年香港興起飲sake，但係日本清酒有咁多款，到底買邊款先唔會中伏呢？今次就等專業唎酒師幫大家推薦10款必試的sake，大家揀清酒時不妨作為參考！
探索日本酒的多樣魅力，發現在香港的日本酒專門店豐富的清酒選擇以及如何搭配各種料理。 從優質sake品牌到不同口味的清酒，日本酒部門將提供清酒推薦，讓您探索以及了解悠久的日本酒文化。
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定義. 以日本特有製法製成的酒，皆可稱日本酒。 有不同種類，如清酒、 燒酒 、 甘酒 等。 一如 東亞文化圈 其他地區，主要是使用 米 類作為發酵物，因此大部份的日本酒皆為 米酒 。 日本人 在指稱日本酒時，則直接稱「酒」（ さけ ⓘ Sake ），而使用 片假名 時所指稱的則是國外的酒。 因為佛教有禁止飲酒的戒律，日本的 佛教 僧侶 在稱呼酒時，則將其用「般若湯」代稱。 清酒 是一種 釀造 米酒 ，酒精濃度平均在15%左右。 以 米 、米 麴 和 水 發酵之後，形成 濁酒 ，再經過濾後，就成為清酒。 這是日本最具代表性的酒類，因此也稱日本酒。 世界上的酒類有其適合的飲用溫度，最適合飲用清酒的溫度介於攝氏五度到攝氏六十度間，是世界上飲用溫度範圍最大的酒類。
日本人究竟鍾意飲邊款？ 究竟乜野係「吟釀」、「生原酒」？ 瀏覽日本清酒推薦. 清酒知識. 【清酒學堂】簡易選酒指南 – 生原酒. 了解生原酒. 清酒知識. 【清酒學堂】清酒的最佳享用溫度. 了解更多. 香港人氣清酒網店. 網店限時優惠 低至5折. 酒蛙 Sakewa 清酒網店 提供超過300款熱門清酒，限時特價發售，消費滿$600即享免運費優惠，最快即日送達！ 限時優惠低至5折！ 正價商品亦享多買多折優惠，立即瀏覽優惠吧！ 立即瀏覽優惠. 熱賣清酒品牌推薦. 香港清酒門市. 清酒門市 位置方便. 酒蛙 Sakewa 是人氣 清酒專門店 ，提供超過300款熱門清酒，設有觀塘門市現貨發售，位置方便，從APM步行只需1分鐘。 門市更有專業唎酒師店員導購，助你選購心水清酒！
2021年1月12日 · 如果您曾經嘗過日本的傳統酒，那它很有可能是清酒。 清澈、清新且新鮮，可以既甜又嗆。 清酒是一種釀造米酒，是製作成其他酒的基礎款。 酒精濃度平均在15%左右。 以米、米麴和水發酵形成濁酒，再經過濾、殺菌和稀釋以平衡酒精含量，並調和風味後就成為清酒。 清酒是日本任何一家酒類商店的首要之選。 其價格取決於幾個因素，以大米碾磨的技術來影響，其範圍可以差到非常多。 最便宜的被稱為普通酒，通常以紙箱出售。 本醸造（ほんじょぞ） 本釀造是一種精製清酒，其特色著重於風味的呈現。 使用的原料精米程度達70％或更低的，也就是所謂的「精米步合（せいまいぶあい）」。 本釀造酒的質量高於普通酒。 「精米步合」聽起來像是一種很艱深高超的技藝，不過簡單來說就是「磨過之後的白米，佔原本玄米（糙米）的比重。
2021年8月27日 · 日本酒是世上製作過程最繁複的發酵酒精飲品，每1支日本酒的生產過程超過30個步驟，至少歷時3個月。 清酒製造過程包括精米、洗米、浸米、蒸米、製麴、造酒母等，之後正式釀造。 酒液完成後還需要壓榨、沉澱、過濾、加熱殺菌、入桶貯存，之後再加水調合，再加熱殺菌，最後才裝瓶出售。 日本酒的種類. 日本酒沒有高低等級之分，普羅大眾經常誤解純米大吟釀才好喝，本釀造是低級貨，這是完全錯誤的。 日本政府將日本酒歸類為8種特定名稱的酒，以精米度（精米步合）來細分： ↓點擊圖片放大↓. +8. 日本酒的酒精濃度. 一般而言， 日本酒的酒精濃度為15%至20%之間。 解讀日本酒的酒標. 根據日本國稅廳規定，標籤上必須包含8種資訊： ↓點擊圖片放大↓. +11. 日本酒的飲用溫度. 日本酒飲用溫度是沒有絕對性的。
