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  1. 日本清酒 相關
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  2. 主力經營日本酒零售及批發,日本酒經品酒師精心挑選,嚴格要求酒類品質,口碑首選。

  1. 22/3/2022 · 2022年唎酒師推薦10大日本清酒品牌. 1. 大嶺酒造:「三粒米」. 冇聽過「大嶺酒造」都一定有聽過人講「兩粒米」、「三粒米」!. 曾經同潮牌Human Made合作推出過酒款嘅「Ohmine 大嶺酒造」不單止作品如藝術品,釀造出嚟嘅作品更加出名香氣豐富,又易入口,實在 ...

    • 历史进程
    • 类型
    • 特点
    • 命名
    • 新品
    • 包装保藏
    • 饮用相关

    据中国史书记载,古时候日本只有“浊酒”,没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭,使其沉淀,取其清沏的酒液饮用,于是便有了“清酒”之名。公元7世纪中叶之后,朝鲜古国百济与中国常有来往…

    (1)纯米酿造酒: 纯米酿造酒即为纯米酒,仅以米、米曲和水为原料,不外加食用酒精。(2)普通酿造酒 :普通酿造酒属低档的大众清酒,是在原酒液中兑入较多的食用酒精,即1吨原料米的…

    日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法,但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,酒精含量在15%以上,含多种…

    日本清酒的牌名很多,仅日本《铭酒事典》中介绍的就有400余种,命名方法各异。有的用一年四季的花木和鸟兽及自然风光等命名,如白藤、鹤仙等;有的以地名或名胜定名,如富士、秋田锦等;也有…

    近几年来,为适应人们饮食习惯的变化,日本开发了许多清酒的新产品。

    浊酒

    常见的包装如下:1、瓶装;2、纸盒装;3、酒杯装;4、酒樽装等。1、瓶装:容量有300mL、330ml、540ml、700ml、720mL、1800ml等多种。2、纸盒装…

    饮用清酒时可采用浅平碗或小陶瓷杯,也可选用褐色或青紫色玻璃杯作为杯具。酒杯应清洗干净。

    清酒一般在常温(16℃左右)下饮用,冬天需温烫后饮用,加温一般至40~50℃,用浅…

    • 第一名 十四代(山形|高木酒造)
    • 第三名 而今(三重|木屋正酒造)
    • 第四名 光榮菊(佐賀|光栄菊酒造)
    • 第六名 No.6(秋田|新政酒造)
    • 第七名 陽乃鳥(秋田|新政酒造)
    • 第八名 花邑(秋田|両関酒造)
    • 第九名 川中島 幻舞(長野|酒千蔵野 )
    • 第九名 ソガペール エ フィス(長野|小布施ワイナリー)

    平均評價:4.52 / 5 被譽爲清酒之王的「十四代」是芳醇旨口的代表,常年佔據第一名的寶座。在15代當家高木顕統的帶領下,「十四代」儼然成為高級清酒的標竿。目前在臺灣要取得十四代也很容易,不妨買一支回家試試看!

    平均評價:4.32 / 5 「而今」系列中不少清酒都相當出色,例如「而今 純米大吟釀」帶著果實的甘甜味道和像草原上牧草般的大自然香氣,個性鮮明。「而今」系列清酒特別適合配搭肉類、魚介類如蝦、海膽等,與義式料理也很匹配。 寄語「不要被過去或未來拘束,要珍惜當下努力活著」,憑著這份對「現在」的熱誠,「而今」在平成 17 年日本全國新酒鑑評會上得到金賞。

    平均評價:4.31 / 5 原本的光榮菊是一家 1871 年創業、2006 年關閉的 135 年老廠,後來才又重新以「光栄菊酒造」的名字復活,並找來了有著「山本スペシャル」別名的知名杜氏山本克明負責釀造。

    平均評價:4.29 / 5 來自新政酒造的「No.6」,是知名的「協會 6 號酵母」發源地。豐富的甜味和閃閃發光的酸味使我們將他誤以為是白酒而非清酒,突然冒出的泡沫感以及時尚的標籤設計則使新政酒造更具特色。另一方面,柔和的水果香氣讓人聯想到草莓和桃子,以及散發著米飯風味的 6 號酵母的特徵也很鮮活。

    平均評價:4.25 / 5 貴釀酒可能是日本最古老的釀酒方式之一,做法是在釀造過程中用酒去代替釀造用水,頗有加烈葡萄酒的意味,所以釀出來的酒都會帶有甜味,在日本平安時代就已經有記載。因為用酒去代替水參與釀造是非常高貴奢華的做法而得名貴釀酒。 「陽乃鳥」的香氣豐潤甜美,口感擁有像蜂蜜般濃厚富雜的甜味,但卻有極佳的酸度,是酸甜平衡感極佳的貴釀酒,超越一般清酒的風味,酸甜的口感會使人忍不住一口接一口。

    平均評價:4.24 / 5 「花邑」是秋田縣兩關酒造的代表銘柄,此銘柄正是由十四代「高木酒造」的社長從選擇米種,釀造,儲藏方法,甚至名稱及標籤都作出特殊的技術指導及監督下推出的。「花邑」產量並不多,有一些酒款也是限定釀造,雖然定價不高但也不是容易找到的酒。

    平均評價:4.23 / 5 由日本女杜氏第一人千野麻里子所打造的銘柄,酒款風格有著華麗的香氣、爽快的口感和豐富的旨味為主調。這系列銘柄在旨味上,不屬於老舊派的高胺基酸度大辛口、也不像一些酒造為了要紅而製作成討喜的風格,反倒是呈現出十分平實又恰到好處的相性。

    平均評價:4.23 / 5 小布施同時釀造葡萄酒與清酒,但只有在每年釀造完葡萄酒之後,冬天才會小量的釀造日本酒,由於產量不多,也被許多人視為夢幻逸品。釀造理念如同葡萄酒一般,是特別強調「風土」的酒造,酒標的設計也很像葡萄酒。

  2. 27/1/2022 · 2022年SAKETIME日本清酒排名的前十名單正式出爐!SAKETIME為日本極具市場指標性的全民評選,如往年一樣,十四代繼續獨佔鰲頭,但其他清酒作品的水平也非常貼近,競爭相當激烈。若酒友們想認識絕佳的日本清酒,跟SAKETIME的名單購買可確保中伏率極低,即時去榜:

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    • 第一名 十四代(山形|高木酒造)
    • 第三名 花陽浴(琦玉|南陽釀造)
    • 第四名 而今(三重|木屋正酒造)
    • 第五名 陽乃鳥(秋田|新政酒造)
    • 第六名 No.6(秋田|新政酒造)
    • 第七名 金雀(山口 | 堀江酒場)
    • 第八名 光榮菊(佐賀|光榮菊酒造)
    • 第九名 宮寒梅(宮城 | 寒梅酒造)
    • 第十名 ソガペール エ フィス(長野|小布施ワイナリー)

    平均評價:4.52 / 5 被譽爲清酒之王的「十四代」是芳醇旨口的代表,常年佔據第一名的寶座。在15代當家高木顕統的帶領下,「十四代」儼然成為高級清酒的標竿。目前在臺灣要取得十四代也很容易,不妨買一支回家試試看!

    平均評價:4.34 / 5 「花陽浴」指沐浴在陽光裡的花朵,是能代表酒造個性與頑強精神的地酒。主要酒款以吟釀酒為主的新銳酒造,以乾淨、無雜味、爽口酸度和花蜜般的果實甘甜風格,吸引到了一批支持者。 推薦酒款:花陽浴 越後五百万石 無濾過生原酒 純米大吟釀 720ml

    平均評價:4.33 / 5 「而今」系列中不少清酒都相當出色,例如「而今 純米大吟釀」帶著果實的甘甜味道和像草原上牧草般的大自然香氣,個性鮮明。「而今」系列清酒特別適合配搭肉類、魚介類如蝦、海膽等,與義式料理也很匹配。 寄語「不要被過去或未來拘束,要珍惜當下努力活著」,憑著這份對「現在」的熱誠,「而今」在平成 17 年日本全國新酒鑑評會上得到金賞。

    平均評價:4.32 / 5 貴釀酒可能是日本最古老的釀酒方式之一,做法是在釀造過程中用酒去代替釀造用水,頗有加烈葡萄酒的意味,所以釀出來的酒都會帶有甜味,在日本平安時代就已經有記載。因為用酒去代替水參與釀造是非常高貴奢華的做法而得名貴釀酒。 「陽乃鳥」的香氣豐潤甜美,口感擁有像蜂蜜般濃厚富雜的甜味,但卻有極佳的酸度,是酸甜平衡感極佳的貴釀酒,超越一般清酒的風味,酸甜的口感會使人忍不住一口接一口。

    平均評價:4.31 / 5 來自新政酒造的「No.6」,是知名的「協會 6 號酵母」發源地。豐富的甜味和閃閃發光的酸味使我們將他誤以為是白酒而非清酒,突然冒出的泡沫感以及時尚的標籤設計則使新政酒造更具特色。另一方面,柔和的水果香氣讓人聯想到草莓和桃子,以及散發著米飯風味的 6 號酵母的特徵也很鮮活。

    平均評價:4.30 / 5 說到山口縣的酒,就一定會提到旭酒造的「獺祭」,不過近年來由堀江酒場釀造的「金雀」聲勢反而超越獺祭!尤其是今年五月公布的 IWC,金雀憑藉強勁實力奪得多項大獎,身價當然也翻了好幾倍。 堀江酒場成立於日本江戶時代中葉(1764)年,一開始堀江家為毛利家的家臣,負責看守安藝的北方。由於關原之戰戰敗後移遷到此地,成為士族中唯一被准許使用做為貢品的酒米來釀酒的酒造。

    平均評價:4.28 / 5 原本的光榮菊是一家 1871 年創業、2006 年關閉的 135 年老廠,後來才又重新以「光榮菊酒造」的名字復活,並找來了有著「山本スペシャル」別名的知名杜氏山本克明負責釀造。

    平均評價:4.25 / 5 寒梅酒造位於日本宮城縣,在宮城、有不少著名的品牌例如伯樂星或勝山等,不過最受歡迎的品牌非屬「寒梅酒造」。 它們的酒被選為頭等客艙的機內酒、也在世界最大規模的Sake Competition 獲得金奬、於各大比賽中亦是獲獎無數。 推薦酒款:寒梅酒造 宮寒梅 45% 純米大吟釀 720ml

    平均評價:4.25 / 5 小布施同時釀造葡萄酒與清酒,但只有在每年釀造完葡萄酒之後,冬天才會小量的釀造日本酒,由於產量不多,也被許多人視為夢幻逸品。釀造理念如同葡萄酒一般,是特別強調「風土」的酒造,酒標的設計也很像葡萄酒。 可看見排名不只有變化,還因為 IWC 和全國新酒鑑評會的關係,前十名多了「金雀」、「宮寒梅」這兩個銘柄,或許到了下半年排名又會再一次發生變化!

  3. 27/8/2021 · 日本酒的歷史 清酒英文是Sake,日文是さけ,現在會統稱為日本酒。日本酒是日本的國酒,根據歷史書記載,最早期的清酒生產可人追溯到距今約1000年左右。當時人們將咀嚼過的米吐到罐內,利用唾液含有的酵素,使其發酵。

  4. 19/2/2020 · 女生即使不太好杯中物,大概也抵擋不住日本清酒的魔力。清酒味道易入口,跟和食搭配亦非常匹配,而且很多清酒的包裝都很可愛,令人忍不住入手!Photo: 01但卸下花款多多和圖案繽紛的包裝紙,你又懂得分辨日本清酒種類,挑選適合自己口味的Sake嗎?

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  4. 主力經營日本酒零售及批發,日本酒經品酒師精心挑選,嚴格要求酒類品質,口碑首選。

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