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一、清酒分類,日本酒種類這樣分!日本清酒等級 根據釀造原料及精米步合,總共分成 8 個類別,可以在以上表格找到分類。 清酒濃度大約落在 15% 左右,純米酒為米、水和麴製成,無添加釀造酒精。吟釀酒及本釀造酒則有另外添加釀造酒精,釀造酒精可以增加口感、香氣,以及防止乳酸菌繁殖。
探索日本清酒世界。認識什麼是清酒,如何將清酒與食物做出完美搭配,閱讀 JNTO 的《終極清酒指南》學習飲酒禮儀。 由於酒枡是過去主要的清酒容器,因此多數都是 180 毫升的標準容量,並稱為「合」。在許多酒吧與餐廳裡,您將會需要以「合」為單位來點清酒。
日本清酒界的權威酒商長谷川酒店將其評為「開啟日本清酒快速成長的品牌」。 獺祭最名貴的酒是哪一支? 獺祭最有名的或許是二割三分,但最頂級也最昂貴的酒非「磨之先驅」(磨き その先へ)莫屬,這支酒在日本的售價為 32,400 円 / 720 ml,而在台灣同容量大約將近新台幣兩萬元。
在東亞地區,清酒是一種釀造 米酒,經過濾程序後製成,酒色透明。以米、米麴及水,進行發酵後,就形成濁酒;經過濾,去除酒中雜質,再以竹炭或木炭進行脫色後,就成為清酒。 歷史 清酒有許多種類,各國皆發展出自己的釀造製作法。 在日本,清酒是最具備傳統特色的酒類,因此日本以外稱 ...
2022年9月13日 · 日本清酒中就數純米大吟醸等級最高,下面推薦7大高評價日本酒品牌,像是一瓶難求的「獺祭二割三分」、「十四代」;價格親民的「月桂冠」、「男山」;討論度相當高的「松竹梅白壁蔵 澪」低濃度氣泡清酒。還會教你如何保存、分辨清酒有沒有變壞。剛開始學喝日本清酒嗎?入門知識就看這一 ...
2021年12月8日 · 而清酒之所以在台灣流行不起來,除了保存不易之外,價格也是一大因素,以下推薦你玉泉、月桂冠等 5 款千元有找的平價清酒品牌,溫潤的口感非常適合新手入門! 延伸閱讀:清酒初學者指南!8 款超商就能買到的「日本酒」推薦,讓你第一次喝清酒就愛上
2024年2月23日 · 「獺祭」為知名度最高的日本清酒品牌之一,不少酒友都聽過或飲過「二割三分」、「三割九分」等經典作品。從地酒踏上國際舞台,旭酒造的堀起堪稱日本清酒快速成長的奇跡,但這樣有名的酒造竟不設杜氏,其爆紅之因更使人嘖嘖稱奇!文章最後介紹5款必飲的「獺祭」作品,希望深入了解 ...