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否. 主要营养成分. 维生素K2，纤维蛋白. 前 身. 中国咸 豆豉. 甜纳豆起源. 中国. 日文名. なっとう. 目录. 1 古书记载. 2 制作方式. 3 食用方式. 4 营养成分. 5 黄豆与黑豆制成的纳豆. 6 研究发展. 7 纳豆的生理功能. 溶血栓. 抗肿瘤. 降血压. 抗氧化性. 防止骨质疏松和促凝血. 抗菌消毒.
豆豉（Glycine max）以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。日本人曾经称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。
作用研究. 药理特性论文截图(4张) 纳豆激酶 (NattoKinase，NK)由食品纳豆中提取或 纳豆菌 生产，是一种分子量远远小于 UK、SK、tPA的蛋白质，并可由肠道，吸收，纳豆激酶的体外、体内溶栓性质通过实验也已得到确定，同时得出纳豆激酶的体内溶栓活性为纤溶酶的四倍，在体内作用迅速、持续时间长，还能激活体内的tPA，使之温和、持续地提高血液的纤溶活性。 患心肌梗塞的危险患者，一次需投入尿激酶30万单位，而50克的 纳豆中含有80万单位尿激酶的 血栓溶解 作用。 (须见洋行等报道每克湿重纳豆约相当于1600尿激酶单位。 日本圣玛丽安娜医科大学疑难病治疗研究中心和日本生物科学研究所最发现，纳豆激酶有抑制血小板凝固的作用，有助于预防高血压和 动脉硬化 。
主要原料. 纳豆激酶粉末，大豆卵磷脂. 是否含防腐剂. 否. 主要营养成分. 3粒含纳豆激酶＞2000FU. 主要食用功效. 溶血栓，平稳血压，扩张血管，降低血液粘稠度. 适宜人群. 中老年人，亚健康人群. 副作用. 无毒副作用. 储藏方法. 置于阴凉干燥处保存. 生产商. 日本生物科学研究所. 服用方法. 每日2-3粒. 净含量. 20.4g (0.34gx60粒) 目录. 1 基本信息. 2 来源发现. 3 标准含量. 4 剂型对比. 5 详细介绍. 6 去除维生素K2. 7 应用.
由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮或桶中贮藏，所以日本人称其为“唐纳豆”或“咸纳豆”，日本将其作为营养食品和调味品，中国人把豆豉用锅炒后或蒸后作为调味料。 纳豆传入日本后，根据日本的风土发展了纳豆，如日本不用豆豉而用大酱，或用酱油不用豉汁。 而且由于系禅僧从中国传播到日本寺庙，所以纳豆首先在寺庙得到发展。 例如大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆、大福寺的滨名纳豆、悟真寺的八桥纳豆等，均成为地方上寺庙的有名特产。 日本人喜欢食用纳豆。 他们主要食用咸纳豆与拉丝纳豆，关西人喜欢前者，关东人则爱吃后者。 拉丝纳豆由于发酵方法不同，而出现一种黏丝，是不放盐的。 营养价值. 播报. 编辑.
Japanese cuisine. 分 类. 本膳料理，怀石料理，会席料理. 别 名. 和食. 起 源. 日本列岛. 含 义. 日本式烹饪. 日文名. にほんりょうり（nihonryouri) 目录. 1 基本简介. 2 起源. 3 分类. 4 烹调特色. 5 食用方法. 6 常见概念.
日本赤豆. 赤豆，又名红豆、小豆。. 产于全省各地，除了直接煮食外，是做食品用 豆沙 的主要原料。. 用红小豆制作豆 面条、糕点馅，配制代食品，增加了食品工业糕点的花色品种，改善了人民生活。. 红小豆制作的饭、粥、汤美味可口、老幼喜食；红小豆 ...
