日本食品網上訂購 相關
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搜尋結果
現在日本食品包裝上的營養表都以日本食品標準成分表為參照。 日本食品標準成分表 (Standard Tables of Food Composition in Japan)現為日本 文部科學省 負責制定的一種食品成分表，作為醫院和企業計算食物營養的標準。
2011年日本樂天集團100%收購加拿大Kobo電子書，2016年9月於台灣正式開台成立樂天Kobo電子書，提供繁體中文電子書銷售服務。 2013年6月21日，台灣樂天發出聲明稿宣佈原先持股51%的日本樂天將購買 統一超商 所持49%股份，此股權交易預計於2013年六月底前完成。
- 定義
- 名稱
- 歷史
- 菜式
- 節慶飲食
- 甜點和小吃
- 影響
- 相片集
雖然日本古代也有許多料理，但現代風格的日本料理是在19世紀的江戶時代～明治時代間才定型完成的，出現的時間其實相當晚。 1. 從廣義上講，日本料理包括所有起源於日本的飲食文化，包括和食和洋食。 2. 從狹義上講，日本料理專指日本飲食文化中那批以精進料理和懷石料理為基礎發展而來的菜，它們的特點是口味清淡、顏色五彩繽紛、並且注重umami(うまみ)這種鮮味。具體例如日本新年時吃御節料理、彼岸祭時吃的牡丹餅、月見和花見時吃的糰子串、冬至時吃的南瓜等料理。
中文譯名
「日本料理」在日語中可解作「日本式烹飪、日本式飲食、日本式菜餚」等意思，在中文裏，因為日文的「料理」一詞等同於中國的「菜」，所以也可用「日本菜」表示。 「和食」一詞與「日本料理」的定義不同。在日本，「日本料理」與「和食」是同一個意思，但在除了日本以外的地方，「洋食」也能算是日本料理的一部份。所謂洋食就是例如日式蛋包飯、日式咖喱、日式炸豬排、日本拉麵這種經過日本人改造的外國食物，這些日式外國菜就不宜稱為「和食」。 在中國大陸，日本料理還可以簡化的稱為「日料」或「日餐」。
料理的概念
日文裏「料理」一詞其實是「烹飪、菜色、飲食文化」等做菜方面的詞彙之總稱，它的含義通常指「在家庭、餐廳或工廠廚房中製作出來的，把食品加工到可以吃的最後階段」。現代日本食品工廠所做的脫粒稻米、小麥麵包、豆腐和魚糕等工業食品也可被稱為「料理」。 根據地區、時代和群體的不同，做菜、廚房、餐點等概念本來就會隨之發生改變，因此日本人用「料理」這個方便的名詞來指代一切與食物相關的事物。在原始時代，料理的多寡意味著一個家庭的幸福程度和一個國家的真實國力，日本古墳時代的人就會精確測量倉庫中大米的數量，並且分類出哪些米是用來吃的，哪些米是用來當種子的。另外考古學發現，日本種的北京猿人的懂得利用火來烤動物的骨頭，以及宮崎縣甲島的一群日本獼猴懂得用海水清洗乾淨紅薯後再食用，這種原始層次的行為在日文裏也都能算作是「料理」。 料理的概念也會因為語言和國家而意思迥異。在中文裏，料理一般指「菜餚」和「烹飪」。在英語裏，料理有「cooking、dish、meal」等詞，cooking代表炒菜加熱，meal代表早餐晚餐的「餐」，dish代表放在盤子裡的菜。在法文裏，料理可對應「cuisine」，指的是廚房、廚具以及烹飪。
料理的詞源
日本漢字中的「料理」和中文漢字的原意完全不同，它們分別是： 1. 「料」是「米+斗」的結合，是象形字，描繪了「用一個叫斗的木製勺子挖起白米粒」的畫面。這代表了日本古代的料理形式就是如此單純，而且很早進入了以白米飯為主食的階段。 2. 「理」是「玉+里」的結合，這裡的部首「王」並不是國王的王，而是「玉」字的簡寫，代表佛教中的摩旎寶珠；而「里」是表音，在日語中的意思是「山裡的村子」。日本到了平安時代才在文獻上出現「料理」一詞，因為平安時代的貴族篤信佛教，所以賦予「料理」新的含義，象徵「對待料理的態度就要像山村人對待佛教寶珠一樣，願意打磨寶珠到發光」。 根據《世界大百科全書》記載，原始日本人主要吃大米和魚，很少使用動物的肉和油，蔬菜的比例則則適中。在平安時代前期，日本人開始使用椅子、圓桌、陶瓷調羹等帶有中國文化印記的餐具，但到了平安時代中期，隨著日本人不斷創造出屬於自己的獨立日式風格，中國式的餐具就在日本迅速消失了。在鎌倉時代和室町時代，融入了來自葡萄牙的天婦羅等從西方來的食品，加上日本本身的出汁(日式高湯)已經有了很高的水準。於是，「兩湯五菜」的御持成料理成為武士階層的標準菜。日本的...
概述
現代日本料理的最大特點為「雅」，比起味道，更傾向於追求料理呈現的美感。和食也因而被評為眼睛的料理，「外觀過度適合欣賞，只是吃掉的話會倍感可惜」。日本料理的杯、碗、盤會採用櫻花、楓葉、松樹、假山、屏風、扇子、和紙、漆器等被稱為「日本風物詩」的紋樣，以此符合當下的季節。另外，日本料理的器具和烹飪形式受中原王朝如：唐朝和宋朝影響頗深，但其大部份原型於當代中國本土已然式微或失傳。，日本則因政策及地理因素保存了相對完整的文化樣貌。
具體演變
日本列島在彌生時代（公元前3世紀至公元3世紀）開始出現以水稻為主的農業，進入農耕時代。日本人在學會於固定的土地上種植食物後，也順便飼養了豬、牛、羊等肉食牲畜，並開始將主副食的概念分開。 飛鳥時代開始，日本就從朝鮮半島輸入大量文化，尤其以百濟為最多。此時的日本人學會了釀酒、醃漬、發酵等料理方式，這種在食物中添加重鹹口味的佐料而形成一道菜的做法，奠定日本菜的基礎。 奈良時代，日本社會的造船技術崛起，日本的上層貴族逐漸拋棄原來的朝鮮半島的文化，改為和中國直接交流。中國的炒菜、油炸、宴席、碗盤等文化也在此時引進日本。由於當時佛教伴隨著中國文化傳入日本，故而天皇禁止全日本吃肉，佛教中的素菜則成為最好的替代品，頗受日本貴族的歡迎。日本料理從此視過度烹飪的料理為低俗，視自然原味、少油少鹽的料理為高雅。 直到室町時代，中國的襌宗和茶葉文化透過朱印船貿易二次傳入日本，在日本融合出一套有別於中國的茶道文化。同時，來自葡萄牙的傳教士也把歐洲菜帶入日本，例如天婦羅、金平糖、卡斯特拉等，在短時間內被日本人改造為傳統日本飲食的一部份。 雖然在江戶時代之前，日本列島料理的概念早已存在良久，但是江戶時代是目前日...
日本料理中較有特色的代表包括握壽司、味噌湯、刺身、清酒、便當、納豆、天婦羅、章魚燒、竹輪、蕎麥麵、牛丼、拉麵（ラーメン）、烏龍麵，以及擺設得非常精緻的懷石料理等。傳統的日本料理以米飯為主食，然後配上魚、肉、蔬菜或醬菜等其他菜餚和湯。此外也有改良自東南亞、歐洲等地的食物但同樣頗受歡迎的例子，如日式咖喱飯（カレーライス）、日式豬排飯、土耳其飯（トルコライス）、日式拿坡里義大利麵（ナポリタン）和台灣拉麵（たいわんラーメン）。 日本料理中較傳統的料理使用了菜餚的數目來命名，例如日本餐膳當中最簡單的是一汁一菜（單菜餐），內容是一碟醬菜（通常是醃黃蘿蔔），一碗飯以及一碗湯，傳統的日本早餐就是「一汁一菜」的代表，通常包括了味噌湯，米飯和一碟醬菜。懷石料理的頭盤有時候也會被稱呼作「一汁一菜」。而最常見的料理...
聯合國教科文組織在評價和食的時候形容其為「一套關於準備與享用食物及尊重自然的綜合技巧、知識和傳統，特別是在日本新年的慶祝活動中，它會以一種特殊晚宴的形式出現，新鮮的食材以精美的擺盤形式呈現出來。這些食物在家庭成員或各個團體之間共同分享。關於和食的基本知識和技術，會通過一家人共同晉餐而傳承下來。」 日本人節慶時常食的傳統食物包括年糕（新年），粽子和柏餅（端午、即男孩節），蒲燒（土用丑日），月見糰子（中秋），紅豆飯（七五三節）和紅白饅頭（辦喜事時吃）。
日本當地的傳統甜點-和菓子和羊羹（ようかん Yōkan），外觀作工精細，一般搭配日本茶道食用，和菓子和羊羹也會隨季節不同出現不同變化，另外也有外觀樸實平價的小點心包括鯛魚燒、今川燒、銅鑼燒和章魚燒。 除了傳統點心外，至明治時代開始進入日本的西式甜點也一樣在日本人的巧手下發揚光大，為了與傳統甜點做區別，日本將這些西式甜點統稱為-洋菓子，作法也開始跟傳統歐式甜點出現差異，例如歐式甜點很少使用鮮奶油、同時蛋糕切法也不會像日本那麼工整...等等，一些看似來自歐美的西式甜點其實也是由日本人所研發出來的，如草莓鮮奶油蛋糕和蜂蜜蛋糕（カステラ Castella）。
台灣
日治時期，日本料理開始在臺灣各地城鎮發展，許多受日本教育或者知識階層的臺灣人開始接觸日本料理，到戰爭時期，因物資缺乏，採行配給制後，味噌、柴魚成為配給物之一，日本料理慢慢進入臺灣人的生活中。由於烹調方式與口味和臺灣既有食物相似，相當嵌入台灣日常生活。在2018年的十大熱門異國料理調查中，日本料理成為台灣人聚餐首選。
韓國
包括紫菜包飯跟釜山魚糕一般也被認為是日治時期從日本料理演變而來的韓國料理。
「一汁一菜」：飯、湯以及醬菜其他人也問了
日本食品成份總覽出版於何時?
日清食品是哪個國家的?
日本食品標準成分表是什麼?
說明. 本分類收錄總部位於 日本 的，以食品生產、加工、銷售為主要業務的公司。 維基共享資源 上的相關多媒體資源： 日本食品公司. 子分類. 此分類包含以下 15 個子分類，共 15 個。 N. 日清食品 (15個頁面) R. 日本連鎖速食店 (20個頁面) 味之素 (1個分類， 3個頁面) 和菓子店 (2個頁面) 大塚製藥 (8個頁面) 日本乳業公司 (4個頁面) 日本健康食品公司 (1個分類， 6個頁面) 日本咖啡店 (8個頁面) 日本食品集团 (1個分類) 日本餐飲公司 (1個分類， 32個頁面) 日本饮料公司 (5個分類， 6個頁面) 明治 (公司) (5個頁面) 明治集團 (2個分類， 1個頁面)
台灣. 韓國. 調味料與香辛料. 相片集. 參見. 参考文献. 外部链接. 日本料理 （日语： 日本料理／にほんりょうり、にっぽんりょうり Nihon ryōri、Nippon ryōri ），指的是一種在日本獨有的 氣候 風土 上發展起來的社會型料理 [2] [3] [4] ，為了與 日本洋食 作區分也可稱之為 和食 （日语： 和食／わしょく Washoku ） [5] ，特點是利用食物的原味，重視春夏秋冬的變化與 季節感 [2] 。 日本的農林水產品和食品出口自 2013年 以來呈現穩步增長，從 2012年 的4497億 日元 爆增至 2016年 的7502億日元，成長長1.7倍；到 2017年 年底突破8000億日元的水平。
日清食品集團 （日語： 日清食品グループ ，英語： Nissin Food Group ），是以 日清食品控股公司 （日語： 日清食品ホールディングス株式会社 ，英語： Nissin Foods Holdings Co., Ltd. ）和旗下 日清食品公司 （日語： 日清食品株式会社 ，英語： Nissin Food Products Co., Ltd. ）為中心的 日本 食品 集團。 總部分別位於 東京都 新宿區 （東京本社）與 大阪府 大阪市 淀川區 （大阪本社）。 由開發了世界最早的 速食麵 「Chicken Ramen」的 台籍 日本人 安藤百福 （原名 吳百福 ）創辦。 和Acecook、House Foods並列為同樣總部位置於 大阪 的速食麵廠商之一。 社名由來 [ 編輯]
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