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2020年5月29日 · 明太子含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、維他命B12、維他命E及其他礦物質，如鋅及磷質。 但食用時需留意分量，因為明太子是經過鹽或其他調味料醃製，鈉質相對較高，進食太多會令身體有水腫情況出現。 而坊間亦有人指，吃得魚卵太多會令身體膽固醇偏高。 Lillian就解釋︰「實際上人體膽固醇是會有自我調節機制，由食物中所攝取的膽固醇，未必會影響身體膽固醇含量。 坊間亦有售枝裝的明太子醬，在日式超市較易找到，方便易用。 （資料圖片） 她指反而要注意是進食過多飽和及反式脂肪，就會令身體膽固醇偏高。 而本身明太子這款食物，其飽和及反式脂肪相對較低，所以不用太擔心會增加身體膽固醇。 香港營養師學會認可營養師吳瀟娜（受訪者提供） 記者：黃依情. 明太子與鱈魚子外表相似，究竟兩者有何分別呢？
2020年5月20日 · 「明太子含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、維他命B12、維他命E及其他礦物質，如鋅及磷質。 但食用時需留意分量，因為明太子是經過鹽或其他調味料醃製，鈉質相對較高，進食太多會令身體有水腫情況出現。 而坊間亦有人指，吃得魚卵太多會令身體膽固醇偏高。 Lillian就解釋，「實際上人體膽固醇是會有自我調節機制，由食物中所攝取的膽固醇，未必會影響身體膽固醇含量。 」她指反而要注意是進食過多飽和及反式脂肪，就會令身體膽固醇偏高。 而本身明太子這款食物，其飽和及反式脂肪相對較低，所以不用太擔心會增加身體膽固醇。 作者：黃依情. 責任編輯：招美寶、張高翔. 原條明太子一般可在超市買到，許師傅說要先用刀𠝹開外層薄膜，再用刀背刮出明太子顆粒便可。 （受訪者提供）
2017年4月25日 · 明太子的由來是什麼？ 明太子的由來有諸多說法，其中一個說法是，明治時代時，會津藩士之子樋口伊都羽到了當時的朝鮮元山從事漁業，他發現當地的漁民，只會將「明太」這種鱈魚的魚身曬成魚乾，魚卵則是棄置不用，大嘆可惜之餘，他開始構想如何商品化
2023年3月6日 · 明太子是「助宗鱈」的魚卵，外觀保留了卵巢薄膜，呈紅色長條狀，顆粒小、口感綿密，含有豐富的蛋白質、維他命B12、E、不飽和脂肪酸及鋅、磷等礦物質。
明太子是一種營養豐富的食品，常用於補充營養、促進食慾和改善消化功能。 其含有多種有益的營養素，並具有維持心血管健康和增強免疫力的作用。 食用時需注意個人衛生及不宜過量飲酒等禁忌。
2022年1月11日 · 本文就來一一解開這層層疑雲。 1. 明太子是什麼？ 2. 明太子有營養嗎？ 如何分辨真假？ 3. 明太子怎麼吃？ 保存方式？ 明太子家庭料理. 4. 明太子餐廳. 5. 明太子可以帶回台灣嗎？ 日本的明太子伴手禮. 6. 台灣販賣的嚴選明太子商品 (樂天、蝦皮購物) 7. 明太子主題樂園. 明太子？ 鱈魚子？ 明太子的由來.
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明太子 （明太子／めんたいこ mentaiko）是 阿拉斯加鳕鱼 的 鱼子 （包括 卵巢 组织）经过加工腌制而成的食物，有时会加以 辣椒粉 去腥，所以通常都带少许辣味。 因为朝鲜将阿拉斯加鳕鱼称作「明太」（명태 myeongtae），传到日本后，这种鱼的鱼子自然就被称为「明太子」。 明太子多用于 日本菜，既可以直接食用，也可以夹在 饭团 里吃，还可以用作调味，味辛辣。
明太子 （明太子／めんたいこ mentaiko）是 阿拉斯加鱈魚 的 魚子 （包括 卵巢 組織）經過加工醃製而成的食物，有時會加以 辣椒粉 去腥，所以通常都帶少許辣味。 因為朝鮮將阿拉斯加鱈魚稱作「明太」（명태 myeongtae），傳到日本後，這種魚的魚子自然就被稱為「明太子」。 明太子多用於 日本菜，既可以直接食用，也可以夾在 飯糰 里吃，還可以用作調味，味辛辣。
2020年11月21日 · 明太魚就是鱈形目鱈科的黃線狹鱈，一種生活在北太平洋的冷水性海魚。 其生存的海拔範圍為-400至-30米。 明太魚讓人垂涎的不僅是細嫩的魚肉，還有那味道醇厚的飽滿魚籽。 ... 「子」在日文中指的就是「卵」，而「明太」朝鮮語中的發音（Mentai），傳到日本後就一直沿用。 明太子原本的味道比較清淡，需要加入辣椒粉等調味料醃漬，經過提味後的明太子顏色稍微更鮮艷一些，味道也更為鮮明出眾。 成為許多人愛上明太子的故事開始。 ... 明太子的顆粒細小，口感非常綿密，多用來調味、點綴菜品，愛喝酒的日本人偶爾會把它當作下酒菜直接食用。 因為經過醃過，吃起來味道濃郁可口，明太子可以搭配的菜品非常豐富。 ... 入口即能感受到它的咸鮮，還能吃到它的糯辣，口感鮮明又出眾。
