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2020年5月29日 · 明太子含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、維他命B12、維他命E及其他礦物質，如鋅及磷質。 但食用時需留意分量，因為明太子是經過鹽或其他調味料醃製，鈉質相對較高，進食太多會令身體有水腫情況出現。 而坊間亦有人指，吃得魚卵太多會令身體膽固醇偏高。 Lillian就解釋︰「實際上人體膽固醇是會有自我調節機制，由食物中所攝取的膽固醇，未必會影響身體膽固醇含量。 坊間亦有售枝裝的明太子醬，在日式超市較易找到，方便易用。 （資料圖片） 她指反而要注意是進食過多飽和及反式脂肪，就會令身體膽固醇偏高。 而本身明太子這款食物，其飽和及反式脂肪相對較低，所以不用太擔心會增加身體膽固醇。 香港營養師學會認可營養師吳瀟娜（受訪者提供） 記者：黃依情. 明太子與鱈魚子外表相似，究竟兩者有何分別呢？
2024年3月9日 · 本文介紹了明太子醬的營養價值及其對身體的好處。 明太子醬含有豐富的蛋白質、維生素E和多種礦物質，適量食用可起到調味增香、補充營養、促進食慾、提供能量以及輔助消化的作用。
2020年5月20日 · 家營營養中心營養師吳瀟娜（Lillian）就指，明太子的營養價值其實很豐富。「明太子含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、維他命B12、維他命E及其他礦物質，如鋅及磷質。
明太子的營養價值主要取決於其配料和製作工藝，通常含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素D和鈣等營養素。 適當食用明太子對身體有益，但不宜過量，尤其是對海鮮過敏或有特殊飲食要求的人群。
2023年3月6日 · 明太子是「助宗鱈」的魚卵，外觀保留了卵巢薄膜，呈紅色長條狀，顆粒小、口感綿密，含有豐富的蛋白質、維他命B12、E、不飽和脂肪酸及鋅、磷等礦物質。 一般料理明太子的方式，會用鹽巴進行醃漬後，再放入醬油、高湯及大量的辛香料浸泡而成，有時還會在表面上沾些紅辣椒粉，因此味道辛辣，十分開胃。 在日本多半的在地人會直接食用，不過一般人都會拿來涼拌或做成茶泡飯等，不過中西結合的「明太子白醬義大利粉」，濃郁的奶香義大利粉，上面再鋪上微辣的明太子超對味！ 由於明太子為加工製品，亦常製成多種口味，像是芥末、味噌、麻辣等，因此明太子的顏色從粉紅到鮮紅色都有，有些還會添加防腐劑製成罐頭，且明太子每100克有206毫克的膽固醇，因此購買時除了要注意有無色素添加的問題，食用時也需留意攝取量，每次以一湯匙為限。
2017年7月19日 · 明太魚的營養價值： 明太魚中含有豐富的營養，主要營養成分包括維生素A、視黃醇、硫胺素、核黃素、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、銅以及錳等。 這些成分對我們的身體健康是十分有益的，所以，我們可以選擇多多食用明太魚的哦。
2022年1月11日 · 在明太子樂園中能參觀明太子製作過程、嚐嚐看外面可能吃不到的明太子料理，如明太子霜淇淋等。 裡面唯有「明太子園地」必須付費(大人500日幣、兒童300日幣)，內有明太子遊戲互動機台、影片觀賞、明太子夾娃娃機等設施，把可愛的肥短明太子娃娃帶回家吧！
