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西式甜品及糕點製作 課程目標 : 本科目旨在教授學員： 1. 西式甜品店的經營及行業發展；2. 西式甜品店食品的基礎產品、設計及製作的知識；及 3. 食物衛生和職業安全的知識。 課程大綱 : 1 西式甜品店的經營及行業發展 2 西式甜品店的服務流程及牌照要求
- 西式甜品及糕點製作
生涯規劃. 人際傳意與個人發展. 延伸數學. 數碼公民. 科技創新技能. 選修科目. 咖啡店飲品製作 (60小時) 西式甜品及糕點製作 (60小時) 市場營銷與客户關係 (60小時) 行業資訊／分享. 馬同學. 在明愛修讀課程，對於製作甜品及咖啡方面本來一無所知的我，不單掌握有用的技能，也漸漸地培養出學習的興趣，我衷心感謝明愛老師用心的教導。 咖啡師. 職責. 調製咖啡/飲品，提供即場烘焙食品. 向顧客提供優質的餐飲服務，推廣及銷售公司產品. 處理店內日常運作. 確保食品新鮮及庫存足夠.
西式甜品及糕點製作 課程目標 : 本科目旨在教授學員： 1. 操作餅房內各類設施及工具；2. 甜品糕點製作的材料選取及運用；3. 甜品及糕點製作人員的操守及守則；及 4. 製作甜品及糕點的基礎知識。 課程大綱 : 1. 餅房工具及材料介紹 2. 西式甜品製作要訣 3.
(出席率須達80%) 上課時間. 9:00 am – 6:00 pm (全日) 9:00 am – 1:00 pm 或2:00 pm – 6:00 pm (半日) 全部打開. 課程介紹. 用具基本知識. 食物安全與衞生. 不同國家 (中 / 港、西式及法式)的甜品製作. 店鋪運作. 外出參觀. 入學資格. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士，包括香港永久性居民及新來港定居人士)；及. 年齡在15歲或以上；及. 學歷在副學位程度或以下；及. 失業、待業或失學人士，並具有就業意欲；及. 中三學歷程度，或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗 (未達小六學歷程度者，按面試表現決定取錄與否)；及. 對甜品製作工作有興趣；及. 須通過面試. 備註.
課程糅合咖啡及西式甜品店營運兩大專業範疇，校內設有多個餐飲訓練中心，助學員進行相關練習。 本課程設有兼讀制. 課程特色及結構. 設餐飲訓練中心，參照星級酒店廚房配套設計，內設精品咖啡協會（SCA）認證的咖啡研教室、模擬實習餐廳和酒吧及廚房供學員進行餐飲訓練. 教授學員包餅及甜品製作的理論及技巧，向學員親授烘焙要訣如歐陸式甜品. 導師具豐富業界經驗，展示咖啡如Cappuccino、Latte 拉花及手沖咖啡的製作技巧. 透過教授學生咖啡及甜品的實務製作技巧，以增加同學對咖啡及西式甜品店營運的認識. 課程結構. 課程包括以下3科必修科目、2科補充科目及3個選修科目： 必修科目. 中國語文. 英文. 數學. 補充科目 (任選2科) 延伸數學. 生涯規劃. 數碼公民. 人際傳意與個人發展.
課程介紹及特色. 本課程讓學生認識甜品及咖啡店的特色、食品製作、店舖運作、食物衞生等知識。 加上學習選取材料製作特色咖啡及甜品，加強他們與職業相關的技能，為就業作準備。 課程內容多元化，貼近生活潮流，涵蓋甜品製作、咖啡及特飲沖調、餐單設計、至咖啡店營運和管理. 學習各種手調咖啡的沖煮技巧，更可在餐飲訓練中心實踐其設計餐廳. 學生化身甜品及咖啡店老闆，為自己的餐廳訂立主題、再按顧客口味設計菜單及選取適當食材. 餐飲訓練中心是參照星級酒店西餐廳佈局設計，內設實習酒吧及廚房，進行西式廚務訓練及調酒實習. 導師團隊包括來自香港咖啡行業協會成員及業內專業人士. 課程安排各類型活動，例如實地考察精品咖啡店、邀請相關業內專業人士講座及分享，讓同學了解實際運作及最新發展，全面加強對經營甜品及咖啡店的認識.
2024年4月9日 · 甜品課程 推介1：Cocoa Pin 法式甜品班. 甜品課程 推介2：藍帶廚藝學院甜品課程. 甜品課程 推介3：Town Gas煤氣烹飪中心法式甜品課程. 甜品課程 推介4：香港西廚學院甜品課程. 甜品課程 推介5：香港專業烘焙訓練中心甜品課程. 甜品課程 推介6：工聯會甜品課程. 甜品課程 比較. 甜品課程香港. 法式甜品課程: 香港女士們最喜愛學整法國甜品，夠優雅又有漫浪情壞（Photo Unsplash) 甜品課程 香港相當多選擇，要說那一種甜品班較受歡迎，不如先從甜品說起。 香港靚女們當然愛吃甜品，港女經常打卡的馬卡龍、可麗餅、焦糖布丁、拿破崙、梳芙厘等都屬於法式甜品。
