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学校简介. 学校为台湾国际蛋糕艺术大师刘清创办，刘清现任广东食品工业协会委员，台湾西点大师，中华教育署高级烘焙讲师，社团法人台湾 蛋糕 理事等。 曾到广州大学，岭南学院，白云职业学院给大学生讲解 烘焙 艺术文化，并于2009年创办台湾蛋糕研究所。 广州日报， 南方日报 ，羊城晚报都对刘清蛋糕烘焙学校进行过报道。 学校不断专注于蛋糕的研究教育和发展，把台湾、国际上最先进的蛋糕艺术带给学员，并不断的为教学内容注入新鲜元素，让教学内容始终保持实用，前卫风格，与国际上最新的产品 接轨 ，并让每一位学子真正感受到国际烘焙的潮流新品。 学校为学员提供宽敞舒适的教学环境，配备精良的教学设备，提供丰富的教学原料，与国际烘焙教学标准同步，为烘焙行业提供实用精湛的技术人才。 词条图册更多图册. 概述图册(1张)
- 职业描述
- 概念和历史
焙烤食品的概念焙烤食品是指以谷物为主原料，采用焙烤加工工艺定型和熟制的一大类食品。以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品。又称烘烤食品。由于焙烤食品中…
内容简介. 播报. 编辑. 《私房烘焙的*堂课》是一本为烘焙新手定制的实用指南。 书中收录了近50份步骤详尽的食谱，每份食谱都配有流程图及精美的成品图片，带领初入烹饪世界的你一步步实现精致的烘焙梦想。 简通过反复的精心实验，根据初学者操作时经常遇到的难题，在经典食谱的基础上不断作出调整，创造出更简便易行却不失美味的配方。 这些充满了巧思的食谱能够帮助你应付不同的场合，作出精致美味的花式点心：蛋糕、面包、饼干、酥皮点心，通通难不倒你。 无论你是手忙脚乱的烘焙菜鸟，还是中毒已深的烘焙狂人，有了这本书谱，诱人的手作甜品便能够在自己的烘焙世界中轻松完成。 [1] 图书目录. 播报. 编辑. 序言 6. 如何有效利用这本食谱7. 私房蛋糕课8. 做酥皮、饼干和面包的小技巧11. 烘焙工具12.
1、课程设置专业性. 目前我校开设了专门的裱花班、烘焙特色班、奶茶冷饮班、精英咖啡班、中式面点班、中西面点全能班、烘焙小资班、烘焙DIY班、烘焙亲子班，专业多样的班级设置，方便了你的学习，总有一种班级适合你的需要。 2、理论与实践相结合的教学模式. 理论学习能给人上升空间和高度，实践学习能让学员更快地掌握烘焙技术。 我校采用理论结合实践的方式，循环滚动教学模式，培养的毕业学员不仅懂得基本的理论和操作，更具备实战动手能力和一定的经营管理思想及理念，极大地提升了学员的动手操作与就业能力。 3、重视教学的品质. 学校地址. 播报.
《零基础学烘焙》是专门为学习家庭烘焙的读者精心策划和编写的，包括饼干、蛋糕、面包、挞派、比萨等常见烘焙食品，品种齐全，内容详细，编排合理, 期望给即将学习烘焙的您带来便利，并让您更好地体验家庭烘焙的温馨和欢乐。 中文名. 零基础学烘焙:蛋糕制作技法. 作 者. 犀文图书. 出版社. 天津科技翻译出版有限公司. 出版时间. 2014年1月1日. 页 数. 121 页. 开 本. 16 开. ISBN. 9787543333291 [1] 类 型. 烹饪美食与酒. 语 种. 简体中文. 目录. 1 内容简介. 2 图书目录. 3 作者简介. 4 序言. 内容简介. 播报. 编辑. 详细的烘焙基础知识. 助您轻松掌握制作要领. 81款经典蛋糕. 让您在家即可尽享美味.
中文名. 上海烘焙大师赛. 举办方. 上海博华国际展览有限公司、苏州市王森教育咨询有限公司、我是主厨联合会. 目录. 1 大赛背景. 2 往届回顾. 3 活动日程. 4 同期活动. 大赛背景. 播报. 编辑. 上海烘焙大师赛. 在饮食行业迅猛发展的今天,我国在国际上纯高端西点工艺大师较少，在国际比赛中的排名相对较低。 当下国内涌现出大量有思想有技术的顶级人才，他们是中国烘焙行业未来的希望。 在这种情况下，依托上海国际酒店用品 博览会 （HotelexShanghai）这个平台，举办”我是主厨”上海烘焙大师赛。 希望通过比赛为所有顶尖人才提供一个展示自己超凡技艺的舞台，让更多的年青人员可以提升自己的技术，开阔思维，从而创造出更多更好的精品。
中文名. 糕点制作技艺（稻香村苏式月饼制作技艺） 批准时间. 2009年6月20日. 遗产级别. 省级. 遗产类别. 传统技艺. 申报地区. 江苏省苏州市. 遗产编号. JS-02-Ⅷ-0050-01. 目录. 1 历史渊源. 2 工艺特征. 3 工艺流程. 4 传承保护. 5 社会影响. 历史渊源. 播报. 编辑. “稻香村”之名，由清乾隆皇帝所赐。 据《稻香村志》记载，清乾隆皇帝南巡苏州时，吃了稻香村茶食店制作的清水玫瑰月饼和糕点后，感觉风味独特，亲笔御赐“稻香村”。 光绪年间是稻香村“南店北开、南味北传”的鼎盛时期。 稻香村式的真正南味向北京发展以后，当地的点心铺消失了大半壁江山。 至解放前夕，苏式月饼品牌已经走出苏州，遍布全国。
