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2024年8月27日 · 一連八日的培訓課程由多位順德名廚親自指導，培訓課程既有創新又有傳統，學習的烹調方法涵蓋蒸、煮、焗、炸、燉、煎、炒，製作多款家喻戶曉的點心，包括醒獅酥、傳統雞球包、生滾魚片粥、廣東水餃皇、叉燒軟餅、大良炸油煎、鳳城雙皮奶等等。
2024年9月6日 · 一連八日的培訓課程由多位順德名廚親自指導，培訓課程既有創新又有傳統，學習的烹調方法涵蓋蒸、煮、焗、炸、燉、煎、炒，製作多款家喻戶曉的點心，如醒獅酥、傳統雞球包、生滾魚片粥、廣東水餃皇、叉燒軟餅、大良炸油煎、鳳城雙皮奶等 ...
5 天前 · 在培訓期間，學生們學習了近年來廣受歡迎的創意點心「醒獅酥」，這款點心由陳小東師傅於2020年比賽中創作而成，融合了廣東醒獅文化，成為國潮點心的代表之一。. 醒獅酥的製作材料雖然簡單，但工藝非常複雜：從開酥到成型至少需要4至5小時，其中 ...
2 天前 · 2024-09-20 04:22:54 香港. Bakehouse的麵包師每日製作大量烘焙食品。. 香港文匯報記者郭木又 攝. Grégoire Michaud年輕時離開瑞士家鄉，先後在歐洲和美國的五星級酒店餅房工作，25年前由於想探索不熟悉的亞洲，所以向區內20間酒店寄上履歷求職，終獲香港一家 ...
2024年8月27日 · 「我們店總共有15名員工，早上7點就過來備料，到晚上12點收舖，基本和口岸通關時間一致，每天都能賣幾百個蛋糕。顧客能看見新鮮的食材和我們的操作。晚間時分是最忙的時候，許多香港顧客在回去的路上都會順手帶一個回去。
2024年6月1日 · 香港食品加速北上拓展灣區烘焙技術！ 深耕食品行業多年的香港錦華集團近日宣布旗下香港錦華月餅品牌全新啟航。 請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗：Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。
2023年3月20日 · 2021年，一家位於北京751藝術區、專注於做「吐司」的麵包店──「㞭客烘焙」誕生了，新的困難也隨之而來。 「以前有運營、銷售、管理各方面的人才，我只專心做技術，可現在情況不一樣了，需要更全方位地進行把控，思維模式也需要改變。 」此外，隨着大陸麵包市場環境的變化，經營模式也急需調整。 「現在的麵包市場飽和度比較高，需要做出差異化的呈現才能吸引顧客。 」他透露，除了專注於吐司製作和售賣外，未來還將開設烘焙課堂，設立DIY（自己動手製作）教室，鼓勵大家探索白吐司的100種吃法等。 林育瑋以店內的招牌代表「㞭吐司」做基礎，因為純粹更能突顯麵包的本質，直接吃鬆軟彈牙，搭配抹醬與夾餡。
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